豆瓣菜的功效及禁忌
當(dāng)我們把時間和心思花費在制作美食佳肴上，這食物就被我們賦予了情感。在烹飪下，也會變得好吃。俗稱西洋菜的豆瓣菜，雖平凡不起眼，但煎炒炸燉醬鹵蒸燜樣樣精通。那么，問題來了：豆瓣菜有什么功效?下面就跟小編學(xué)習(xí)下豆瓣菜的做法吧。
豆瓣菜有什么功效
豆瓣菜可為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，且具有良好的藥用價值。人們可根據(jù)自身的體質(zhì)、健康狀態(tài)，選擇食用豆瓣菜。那么，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起來了解下吧。
1、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯的美譽。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
3、豆瓣菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。
4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
5、豆瓣菜還可以有效預(yù)防“自由基的積累，鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。
豆瓣菜有什么禁忌
對于食材的禁忌，我們應(yīng)該先了若指掌;然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之余，方能安然無恙，守住健康。那么，貌似人畜無害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克、食用注意事項三方面。下面具體來了解下。
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外，熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者則不然。
二、食物相克
豆瓣菜與補身藥材同食，會降低滋補作用。
三、食用豆瓣菜的注意事項
1、煮食豆瓣菜時，一定要在滾水的時候放，否則，豆瓣菜會變苦。
2、豆瓣菜要洗凈，因為種植豆瓣菜的地方通常都長有藻類，為確保衛(wèi)生，一定要洗干凈才能吃。
豆瓣菜孕婦能吃嗎
孕期飲食應(yīng)有度，做到有所食，有所不食。但是，這世上并非非黑即白，處于灰色地帶的一些食材，例如豆瓣菜，孕婦可以吃嗎?下面首先來看看網(wǎng)友們的看法吧。
網(wǎng)友一：可以吃。一般情況下懷孕期間除了不能亂服用藥物外，只要不是特殊體質(zhì)，飲食方面沒有什么禁忌。豆瓣菜營養(yǎng)豐富全面，含有維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵等，孕婦可以吃。
網(wǎng)友二：不能吃。豆瓣菜具有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，所以并不適合孕婦食用。加之豆瓣菜性寒，孕婦還是避免食用為宜。
實際上，如果是在懷孕的頭5個月的.話，不宜飲用豆瓣菜熬煮的湯，因為豆瓣菜湯偏寒涼。懷孕5、6個月后，胎兒基本上趨于穩(wěn)定，此時若飲用豆瓣菜湯也無妨。
豆瓣菜的挑選方法
大至天文地理，小至買菜做飯，都是一門門學(xué)問。那么，常見的豆瓣菜怎么挑?下面即為大家科普豆瓣菜的挑選竅門，煮婦們都看過來吧。
挑選豆瓣菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長，表明豆瓣菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同，豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會好。
拓展知識：吃豆瓣菜的注意事項
豆瓣菜作為一種寒涼性的食物，它喜歡生長在一些陰涼的地區(qū)，所以說在日常生活中對于一些體質(zhì)偏寒的人是不要吃過多豆瓣菜的，因為這樣可能會導(dǎo)致身體的寒氣加重，尤其是對于一些脾胃虛寒，這樣可能會產(chǎn)生一些腹痛腹瀉等現(xiàn)象。除此之外，我們在日常生活中吃豆瓣菜的話，還不要和其他的寒涼性食物在一起搭配，比如說有冰鎮(zhèn)飲品或者冰淇淋和西瓜等這些食物。作為一種蔬菜類型的食物，在平時生活中是不需要注意其他事項的，只需要適量吃一些就可以了，對身體健康特別有幫助。
豆瓣菜作為一種蔬菜類型的食物，我們在平時生活中食用的話，可以搭配的食物有非常多種，而且吃的話只需要注意適量，不需要注意其他的禁忌，適當(dāng)?shù)某砸恍┒拱瓴藢ξ覀兊纳眢w健康是非常有幫助的，比如說它其中富含的一些維生素c的含量非常豐富，而且還富含一些礦物質(zhì)元素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，可以起到非常好的強身健體和提高身體免疫力等功效。而且他作為一種蔬菜適用人群比較廣泛，老少皆宜，對于懷孕期間的女性來說，吃一些豆瓣菜也可以補充身體所需要的營養(yǎng)價值。
【豆瓣菜的功效及禁忌】相關(guān)文章：
三七的功效功效與服用禁忌04-21
黃瓜的功效及禁忌05-22
檳榔的功效及禁忌03-04
姜的功效與禁忌03-04
赤芍的功效及禁忌03-05
海虹的功效與禁忌03-02
狼尾草的功效與禁忌02-11
香菜的功效與禁忌02-28
蒲公英功效及禁忌03-07