萵苣的好處和禁忌有哪些
相信大家在夏季最熱衷的話題就是美白，對(duì)于大太陽(yáng)都是能躲就躲。萵苣是夏季大家常吃的食物，最近有的朋友聽說(shuō)萵苣中含有感光物質(zhì)，吃多了可能會(huì)曬黑，于是大家都選擇不吃萵苣，絕不讓自己成為“吸光體。但是，吃萵苣真的會(huì)吸收陽(yáng)光讓人曬黑嗎?
萵苣的好處
《食療本草》中這樣記載萵苣“補(bǔ)筋骨，利五臟，開胸膈擁氣，通經(jīng)脈，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可煮食之。
萵苣既可以生吃也可以炒熟了吃，萵苣的葉子和莖都可以吃。萵苣中營(yíng)養(yǎng)成分很多，萵苣的功效也是很多的。下面我給大家簡(jiǎn)單介紹一下吃萵苣到底有哪些好處。
1、吃萵苣可降血糖
我們經(jīng)常聽到這樣的說(shuō)法吃萵苣可以預(yù)防糖尿病，糖尿病病人之所以可以多吃萵苣，這是因?yàn)槿n苣中含有一種物質(zhì)叫做煙酸，而煙酸是胰島素的激活劑。常吃萵苣可以改善人體對(duì)糖的代謝。
同時(shí)，萵苣中的碳水化合物含量也是很低的但是維生素的含量很高，因此常吃萵苣的朋友也不用擔(dān)心發(fā)胖。
2、萵苣可以預(yù)防貧血
萵苣中含有一定量的鐵元素和鋅元素，而且萵苣中的鐵元素特別容易被人體吸收，所以常吃萵苣可以預(yù)防缺鐵性貧血。
3、吃萵苣可抗癌
有研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中含有一種芳香烴羥化脂的物質(zhì)，芳香烴羥化脂能分解食物中的亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質(zhì)。因此，常吃萵苣能夠防止癌細(xì)胞的形成，對(duì)于肝癌、胃癌等也有一定的預(yù)防作用，同時(shí)還可緩解癌癥患者對(duì)于放療或化療的反應(yīng)，改善癌癥患者的依從性。
4、萵苣助消化
萵苣能刺激消化酶的形成，而且其中含有的白色漿液能增強(qiáng)胃液膽汁的分泌，可以加強(qiáng)胃動(dòng)力，從而促進(jìn)食物的消化。
吃萵苣會(huì)容易曬黑嗎
有的理論認(rèn)為萵苣等食物中含有感光物質(zhì)會(huì)增加面部黑色素的形成，但是這樣的說(shuō)法真的科學(xué)嗎?
小竅門
蝦皮本身帶有咸味，鹽和雞粉調(diào)入少量即可。
首先，我們機(jī)體的皮膚是不能輕易被光透過(guò)，那么吃到嘴里通過(guò)消化道進(jìn)入腸胃的食物是不會(huì)輕而易舉地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的。其次，有研究表明，即使是含感光物質(zhì)最高的芹菜，在一次性吃了200-300g之后也沒有出現(xiàn)被太陽(yáng)曬黑的情況。因此，即使吃了像萵苣這樣的含感光物質(zhì)相對(duì)較少的食物，我們也不用擔(dān)心了會(huì)被太陽(yáng)曬黑的情況。
另外，吃掉的萵苣是要經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的胃腸道消化以后才能被吸收完全，那么有了這個(gè)時(shí)間差的話，白天的烈日早已變成了涼爽的黃昏，自然就不必?fù)?dān)心我們吃了萵苣容易被曬黑的風(fēng)險(xiǎn)了。由上可知：吃萵苣易曬黑的這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
吃萵苣的注意事項(xiàng)
1、過(guò)敏體質(zhì)要忌口
有的朋友如果是對(duì)萵苣中的感光物質(zhì)或太陽(yáng)光過(guò)敏的體質(zhì)的話，就需要非常謹(jǐn)慎了，所以過(guò)敏體質(zhì)和我們所說(shuō)的吃萵苣易被曬黑的觀念是不同的。如果對(duì)食物過(guò)敏的話就應(yīng)避免這些食物的攝入，如果是對(duì)日光過(guò)敏就應(yīng)避免在陽(yáng)光下的長(zhǎng)時(shí)間暴曬，尤其是在食用了萵苣、芹菜、菠菜等感光食物之后，以防止造成植物性日曬性皮炎。
2、一定要洗干凈
由于萵苣是低矮的植物，很容易招致蟲害，因此萵苣在種植過(guò)程中需要打很多的'農(nóng)藥。萵苣之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植�，還有很多很粗很硬的纖維成分。雖然萵苣現(xiàn)在都是去皮吃的，但是洗萵苣時(shí)還是要注意不要把萵苣蒂去掉，因?yàn)闅埩舻霓r(nóng)藥會(huì)隨水流進(jìn)入萵苣內(nèi)部，形成二次污染。那么即使后來(lái)把萵苣皮扔掉不吃，那么農(nóng)藥也已經(jīng)滲透到了萵苣莖中。
3、夜盲癥不宜吃萵苣
萵苣中含有一種叫做“萵苣生化物的成分，萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有強(qiáng)烈的刺激作用，會(huì)引起頭昏、嗜睡等中毒反應(yīng)，如果一次性過(guò)多或者經(jīng)常地食用萵苣就會(huì)導(dǎo)致夜盲癥或者誘發(fā)其他眼部疾病，因此萵苣也不能多吃。由于多食萵苣而引起的夜盲和眼部疾病也不要過(guò)分擔(dān)心害怕，只我們需停食萵苣，幾天后癥狀就會(huì)好轉(zhuǎn)。
結(jié)語(yǔ)：我們都知道多吃蔬菜、均衡飲食、補(bǔ)充維生素是對(duì)身體有大大的好處的，萵苣也是大家喜愛的食物，通過(guò)我上述的敘述，我相信大家對(duì)萵苣的好處和禁忌都有所了解了，我們只有正確科學(xué)的了解各種食物的優(yōu)缺點(diǎn)，才能真正的做到科學(xué)養(yǎng)生的目的。
【萵苣的好處和禁忌有哪些】相關(guān)文章：
吃菠蘿有哪些好處和禁忌03-27
桑葚有哪些好處與禁忌10-08
夏季午睡的好處與禁忌有哪些10-10
吃橘子有哪些好處與禁忌07-15
夏天吃姜的好處與禁忌有哪些04-22
吃山楂有什么好處和禁忌04-23
紅棗有哪些功效和禁忌10-15
除夕的習(xí)俗和禁忌有哪些02-08
飲茶的好處和禁忌04-02