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三月三煮雞蛋的來歷故事
三月三是中國多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷三月初三。古稱上巳節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。三月三是中國多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷三月初三。古稱上巳節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。
一、廣西三月三的由來
說法一：古老相傳唱歌可以樂神，可以消災(zāi)除難，求得風(fēng)調(diào)雨順，后來發(fā)展為定期的三月三的歌圩。
說法二：很久以前，有一對(duì)青年男女，從小相愛，他們很會(huì)唱山歌，談情說愛都是用山歌來表達(dá)，但因受到家人反對(duì)，他們不能結(jié)為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o(jì)念這對(duì)堅(jiān)貞的情侶，每年在他們殉情的日子，聚焦起來唱山歌，并逐漸形成三月三歌圩。
說法三：唐代出了歌仙劉三姐，以山歌歌頌勞動(dòng)和愛情，并揭露財(cái)主們的罪惡，因而財(cái)主們懷恨在心，趁她上山砍柴時(shí)，派人斬?cái)嗌教�，使三姐跌山身亡，后世為了紀(jì)念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月三――三姐逝世的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。
說法四：遠(yuǎn)古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門求婚的人絡(luò)繹不絕，但父母都看不上。后來父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的后生仔當(dāng)場唱歌，誰唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰。結(jié)果通過唱歌，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。
二、三月三煮雞蛋的來歷
第一個(gè)故事是每年農(nóng)歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點(diǎn)靈氣。
第二個(gè)故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習(xí)俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。
還有人說三月三，是個(gè)古老的節(jié)日，是從春秋戰(zhàn)國時(shí)期的“上已節(jié)”演變而來的。那時(shí)這個(gè)節(jié)沒有固定的日子，一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。過去紀(jì)年紀(jì)月紀(jì)日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配，以數(shù)學(xué)組合方式組成六十個(gè)組合形式來記日記年�！吧霞骸本褪侨轮械谝粋�(gè)出現(xiàn)“己”的日子，因此叫“上己”。過去，在這一天，人們要到野外郊游踏青。青年男女在這一天得到了徹底的解放，可以不受禮教約束，自由交往。到秦時(shí)，“上己節(jié)”的活動(dòng)被正式定在三月初三這一天。這天，人們?cè)诮纪馑疄I蕩秋千，放風(fēng)箏，觀風(fēng)景，青年男女對(duì)歌抒懷，各行其樂。到唐代，這種風(fēng)氣還一直流傳著，甚至連皇家戒備森嚴(yán)的宮廷也敞開了大門，讓嬪妃宮女到郊外歡度一日。詩圣杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環(huán)及其姐妹到長安城外郊游時(shí)就寫到：“三月三日天氣新，長安水邊多麗人�！比氯@個(gè)節(jié)日發(fā)展到后來，在人們的生活中漸漸淡下去了，即使某些仍保留著這一風(fēng)俗的地方，內(nèi)容也發(fā)生了較大的變化，逐漸成了一個(gè)休息、游樂和集市貿(mào)易活動(dòng)的節(jié)日。但在我們這里，沒有旅游、休息的說法，我們吃個(gè)“煮雞蛋”就算是過三月三了。
三、三月三的節(jié)日傳說
三月三最早可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽（伏羲建都地）建起太昊陵古廟，由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會(huì)，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。
農(nóng)歷三月三還是傳說中王母娘娘開蟠桃會(huì)的日子。晚清《都門雜詠》里有一首七言詩是這樣描寫當(dāng)年廟會(huì)之盛況的：“三月初三春正長，蟠桃宮里看燒香；沿河一帶風(fēng)微起，十丈紅塵匝地?fù)P。”傳說西王母原是我國西部一個(gè)原始部落的保護(hù)神。她有兩個(gè)法寶：一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。神話傳說中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄來的西王母仙丹后飛上月宮的。此后，在一些志怪小說中，又把西王母說成是福壽之神。
農(nóng)歷三月三日，也是道教真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，華歷三月三日，是道教中主管軍事與戰(zhàn)爭的正神。各地的道教宮觀在三月三日這一天都要舉行盛大的法會(huì)，道教信徒們也會(huì)在這一天到宮觀廟宇中燒香祈福，或在家里頌經(jīng)祈禱�！罢嫖渖教险嫖浔洝睂�(duì)真武大帝的來歷和國內(nèi)主要的真武道場以及真武“救軍旅之禍”的“仁人之心”都作了簡明而藝術(shù)地闡釋。說明了人們?cè)谌氯o(jì)念真武大帝的來由和意義。
古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”，漢代定為節(jié)日�！笆窃律纤龋倜窠越e（潔）于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢（�。�，為大絜”（《后漢書·禮儀志上》）。后又增加了臨水宴賓、踏青的內(nèi)容。晚上，家家戶戶在自己家里每個(gè)房間放鞭炮炸鬼，傳說這天鬼魂到處出沒。
薺菜煮雞蛋
農(nóng)歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹�！薄叭氯�，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗�！对娊�(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠；辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香�！痹~中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方�！八j菜，別名地菜、護(hù)生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會(huì)采摘來插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。
有吃地（薺）菜煮雞蛋的習(xí)俗。該日民間有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會(huì)等活動(dòng)。 漢族過三月三，除了祭祀之外，后期陸續(xù)發(fā)展為河畔嬉戲、男女相會(huì)、插柳賞花等民俗活動(dòng)。唐代大詩人杜甫寫有“三月三日氣象新，長安水邊多麗人”這樣的詩句。宋代歐陽修也在一首詞中寫道：“清明上巳西湖好，滿目繁華。爭道誰家。綠柳朱輪走鈿車。游人日暮相將去，醒醉喧嘩。”這些都說明，三月三的習(xí)俗，唐宋時(shí)期仍在盛行。同時(shí)這個(gè)節(jié)日也是男男女女出游踏青的日子，亦被稱為中國的情人節(jié)，女兒節(jié)。
臺(tái)灣、福建地區(qū)三月三為“三月節(jié)”，“采鼠麹（曲）草，合米粉為粿以祀其先”（清乾隆帝《臺(tái)灣府志》），部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)掃墓，兼具踏青、除去不祥的意思。
重慶忠縣等地有“三月會(huì)”，舉行紀(jì)念抗敵將領(lǐng)巴蔓子的盛大活動(dòng)，是日，群眾抬巴蔓子的偶像繞城游行，后跟社火隊(duì)，玩龍燈、舞獅子，家家張燈結(jié)彩，燃放爆竹，熱鬧非凡。
在英德市英紅鎮(zhèn)華僑聚居區(qū)域，婦女會(huì)在三月三當(dāng)天收集艾草、苧麻、路邊青等多種植物的葉子，和米粉做成粿子食用，據(jù)說能去百病。
關(guān)于壯族三月初三的由來的歷史故事：
相傳古時(shí)候，有一個(gè)老嫗，沒有子嗣，后來救了一條受傷的小蛇。小蛇傷好后不肯離去，老嫗便對(duì)小蛇說：人畜有別，我們?nèi)耸菦]有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍棄你的尾巴。后來老嫗就把小蛇的尾巴斬掉一小截，小蛇的尾巴變短了，于是人們就把小蛇叫做“特掘”，“特”在壯語里是男的意思，“掘”在壯語里是短尾巴的意思，人們就把老嫗叫做“乜掘”，“乜”是壯語母親的意思。從此，乜掘就把特掘當(dāng)成兒子一樣養(yǎng)著�，F(xiàn)在壯族還遺留有相關(guān)的風(fēng)俗，就是把新買小雞小鴨仔尾巴上的毛拔掉幾根，意思就是像這位老嫗一樣去掉動(dòng)物的野性，成為人類家里的一員。其實(shí)這一風(fēng)俗和傳說反映的是遠(yuǎn)古人類馴養(yǎng)動(dòng)物，從野生到家化的遠(yuǎn)古記憶。沒有尾巴也反映人類從從原始人進(jìn)化成文明人的歷程。
后來，老嫗?zāi)昀先ナ懒�，鄰居們把老嫗入殮后，便�?duì)小蛇說：特掘呀，特掘！她平日里視你如己出，她走了，看你怎么給她盡孝。小蛇仿佛聽懂了人話，眨了眨眼睛，忽然風(fēng)雨大作，一陣狂風(fēng)就把老嫗的靈柩和小蛇一起卷到了大明山的最高峰上面去了。那時(shí)正值三月三前后，后來每逢三月三前后，大明山地區(qū)出現(xiàn)極端天氣，暴風(fēng)雨或者下冰雹，當(dāng)?shù)氐娜司驼J(rèn)為是特掘回來掃墓祭拜他的媽媽了。
人們?yōu)榱烁桧炟烤虻膫ゴ笃焚|(zhì)和傳頌孝道，便給這位老嫗乜掘立廟，人們?yōu)榱吮磉_(dá)尊敬，在壯語里將之稱為“妲婆廟”、或者是“姥婆廟”（羅波廟），漢文里統(tǒng)稱為“龍母廟”。當(dāng)?shù)氐膲炎迦艘查_始崇拜蛇，對(duì)蛇也是敬而遠(yuǎn)之，忌諱殺蛇和吃蛇。伴隨著隨著壯族的祖先駱越民族的文化傳播和影響，蛇的形態(tài)后來就融入中華圖騰龍的形態(tài)里，所以后來特掘就成了龍的化身，也就升格成了最初的龍，因此特掘又稱為掘尾龍。大明山便成了天然的巨型圣墳，成為了古時(shí)候壯族人心靈的信仰，認(rèn)為人死了，靈魂也會(huì)飛回大明山。所以，大明山又被認(rèn)為是祖宗的墓，變成了壯侗語民族神話信仰傳說里的圣山。所以說大明山地區(qū)的壯族人才是真正的“龍的傳人”。乜掘于是就被尊稱為龍母，各地祭拜的神廟都朝向大明山。
之后便有了壯族人傳統(tǒng)上掃墓的時(shí)間定在三月三。人們會(huì)在三月初一的時(shí)候，采楓樹枝插在門縫和窗縫上，三月三的時(shí)候還會(huì)做五色糯米飯祭拜自己的祖先和龍母廟。
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