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我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——貢菜
貢菜在我的家鄉(xiāng)也叫苔干，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。苔干的栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為"貢菜"。因為吃的時候有嘎吱嘎吱的聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為"響菜"，也被世人稱為“山蟄菜”。
在安徽渦陽一帶，也流傳有一段關(guān)于苔干的故事。根據(jù)記載，渦陽是老子的故里，兩千多年前，那里發(fā)生過一次瘟疫，當(dāng)時百姓為了避禍，四處逃亡，但是在老子居住的天靜宮附近的百姓卻在宮中發(fā)現(xiàn)長有一種草，吃了居然就人畜安康，老百姓因此稱它為"神草"，認為這是老子顯靈用"神草"來護佑百姓。百姓稱這"神草"為"苔干"。
半干我的家鄉(xiāng)在安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)，而貢菜最有地道的種植地，就是義門鎮(zhèn)。苔干栽培的歷史悠久，最早的栽培記錄見于出現(xiàn)在秦朝，如今的義門鎮(zhèn)被國家命名為"中國苔干之鄉(xiāng)"，苔干現(xiàn)種植面積已成為全國最大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區(qū)。2006年9月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對渦陽苔干實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
苔干苗
盡管苔干的名聲享譽海內(nèi)外，但是隨著勞動力的大量輸出，在家種植苔干的年輕人越來越少，直接導(dǎo)致的就是最近幾年苔干的種植面積大幅度縮水。苔干種植是一個非常消耗勞動力的過程，因為整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部都是有人力完成，目前為止還沒有機器可以代替人工來完成苔干的種植和收割加工。
尚未長成的苔干
苔干大規(guī)模種植需要大量的人工參與，因為整個種植過程收割過程十分的繁瑣。首先栽種就是要勞動者一顆一顆的播種。每天的播種量，完全取決于個人的熟練程度和體能。其次最為麻煩的就是苔干收割過程。苔干一般春秋兩季，春天的苔生長迅速，如果不能及時收割就會老在地里。長老的苔干無論是色澤還是口感都不被市場認可。苔干的收割過程一般是，去葉子‘去根、去皮、分割、晾曬、這幾個步驟。
早上剛剛晾曬的
現(xiàn)在種植的苔干基本上是靠天氣決定收成，風(fēng)和日麗的時候苔干風(fēng)干的比較快’，色澤也比較嫩綠。而且苔干晚上不能見露水，不然就會發(fā)黑品質(zhì)降級。因此種植者為了盡可能的讓苔干曬到更多的太陽，都是半夜起來工作，在天亮以前把加工好的苔干晾曬除去。遇到陰雨天就要停止收割。
晾曬一天半的苔干
如果想要進一步開發(fā)這個產(chǎn)品必須克服的就是如何使用機器代替人工、如何加快苔干的風(fēng)干速度、如何避免不良天氣的干擾這些問題。至于苔干的銷路不需要擔(dān)心只要能生產(chǎn)出來，就不愁銷路，而且現(xiàn)在的價格一直很高。苔干的產(chǎn)量好的時候一畝地能收獲干品150公斤左右，按照目前的價格一畝地的純收入可以達到6000塊。你們覺得這個產(chǎn)品有深入開發(fā)的價值嗎？或者有什么好的意見和建議呢？
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