立冬吃餃子的習俗寓意
天氣越來越冷，冬天的開始也隨之而來。冬天的開始代表著冬天的開始。它是中國人非常重視的季節(jié)之一。春耕夏耕，秋收冬藏。冬天是享受收獲和休養(yǎng)的季節(jié)。以下是小編精心推薦的立冬吃餃子的習俗寓意。僅供參考。歡迎閱讀！
立冬吃餃子的習俗寓意1
相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，在當?shù)卮盍艘粋�醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此，這冬至吃餃子的.習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫(yī)，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關懷了。
立冬吃餃子的習俗寓意2
子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的`“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
立冬吃餃子的習俗寓意3
立冬的傳統(tǒng)習俗
暖爐會
霜降后寒氣已重，因此各地開爐日期，一般常在農(nóng)歷十月初�！肚G楚歲時記》載：“廬山白鹿洞，游士輻湊，每冬寒醵金市烏薪為御寒之備，號黑金社。十月旦日，命酒為暖爐會。”北平一般在十月初一燒暖炕，設圍爐，稱之為開爐節(jié)，到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用一種耐燃燒的礦物)砌筑，該物比礬石更白，輕暖堅固，后來則用薄鐵做暖爐�！稓q時雜記》稱京人十月初一喝酒，就在爐中烤大塊的肉，圍著火爐，邊飲邊吃，稱之為“暖爐”�！抖Y記·月令》記述十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地，也在月初開始用火御寒，期間有賣糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會的。
煎香
香草為芳草中的一種，用衣袖在草上揮動便會芳香襲人，可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、祛風瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部，能夠祛黑斑，滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類的植物也屬于香草，都是味辛之物，具發(fā)散上達之氣，足以辟除穢惡，潤肌肉，散滯結(jié)。
采桑葉
桑葉性苦，甘寒，能祛風清熱，涼血明目，以老而經(jīng)霜的為佳，取其氣足力厚的特點。此時已人寒冬，得秋季肅殺之氣，桑葉更能泄降肝膽郁熱�！稄V濟方》稱立冬日采桑葉一百二十片，如遇閏年，則多采十片，每次用十片。遇到需洗眼睛的日子，用桑葉煎湯洗眼，能治療各種眼病。其他如《普濟方》《集簡方》都記載有用桑葉治療青盲眼、風眼流淚以及眼紅澀痛的方法。
吃羊肉
羊肉性甘，大熱，屬火，能補元助陽，治療體虛瘦弱，可御寒益氣，安心止驚，有很強的營養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國除了塞外邊睡，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都在深秋開始吃羊肉，到立春為止。如浙江的長興等地，農(nóng)歷八月就已經(jīng)設店，宰羊出售。有民諺道：，月初一羊開刀�！币恢钡竭^了除夕才停止售賣。沿太湖流域，盛產(chǎn)綿羊。冬令時節(jié)，羊肉也是時令之物。
修農(nóng)具
隆冬時節(jié)，農(nóng)事已畢，農(nóng)家對所有農(nóng)具都應該趁閑暇時加以檢查，進行整修。如果發(fā)現(xiàn)有損壞或不可使用的，要立即修理或者予以添置，以免來春貽誤農(nóng)時。《禮記·月令》中有季冬之月“命農(nóng)計擱耕事，修來招，具田器”。所說的正是這個意思。
制肥料
各種植物，除了生長于沼澤中的之外，大都靠根部吸收土城中的養(yǎng)料，以維持生命。在終年無人的山野，樹木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區(qū)或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農(nóng)家制造堆肥的最佳時候。
迎冬
封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，并賞群臣冬衣、撫恤孤寡。
在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水�！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡�！笔侨眨实勐暑I三公九卿大夫到北郊六里處迎冬。回來后皇帝要大大賞賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。
祭冬神
古時候，立冬時節(jié)天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥。《山海經(jīng)》說他住在北海的一個島上，長相怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大�！妒酚洝飞嫌涊d，漢朝時要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋減……籍斂之時，掩收嘉毅�！币馑际钦f，天冷了，要收藏好糧食。
立冬吃餃子的寓意
立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的`含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。
在古代的中醫(yī)學上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。
據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
立冬吃餃子的習俗寓意4
1、養(yǎng)冬
俗話說“秋收冬藏”，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄精力的最佳時機。在浙江等地區(qū)將立冬稱為“養(yǎng)冬”，要吃各種營養(yǎng)品進補，調(diào)養(yǎng)身體，增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力，適應氣候季節(jié)性的變化。
2、吃甘蔗、炒香飯
在汕頭地區(qū)，在立冬日，還少不了吃甘蔗，潮汕有句民間諺語說：“立冬食蔗不會齒痛”，意思是說在這天吃了甘蔗，可以保護牙齒，起到滋補的功效。除了甘蔗以外，嶺南有些地方還有吃“炒香飯”的習俗，所謂炒香飯，就是用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受百姓喜愛。
3、吃餃子：補耳朵
在我們北方，有立冬吃餃子的節(jié)氣習俗，在這一天，家家戶戶都吃餃子。因為餃子的形狀類似耳朵，所以吃餃子的'寓意，就是補補耳朵，以免在寒冷的冬天凍傷。
4、吃咸肉菜飯
在江南的蘇州地區(qū)，到了立冬，家家戶戶就要燒上幾次咸肉菜飯嘗鮮，大家對咸肉菜飯的熱愛程度，僅次于端午節(jié)的粽子。咸肉菜飯，是用正宗的霜打厚德蘇州大青菜以及肥瘦兼有的咸肉，還有蘇州的白米精制而成，風味獨特，令人胃口大開，欲罷不能。
5、腌菜
到了立冬，是制作腌菜的最佳時期，因為冬天的蔬菜比較少，所以民間都習慣把菜腌起來，以備整天冬天食用。在我們北方，冬天最常腌的菜，就是白蘿卜，再就是韭菜花，小時候經(jīng)常吃。
6、吃糕
各地的習俗不太一樣，在陜北、山西一帶，特別盛行在立冬節(jié)氣里吃糕。在山西有句俗語：“三十里莜面，四十里糕”，意思是說糕這種東西，吃了特別管事，特別耐餓，因為這種食物方便儲藏，所以成為農(nóng)村冬季必不可少的食物。
7、祭祖
到了立冬，秋收的糧食已經(jīng)入庫，開始進入農(nóng)閑時期。在遼寧本溪地區(qū)，滿族八旗和漢軍八旗有燒香祭祖的節(jié)氣習俗。祭祖典禮完了以后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的各路宗親。大家開懷暢飲，互訴親情。
8、吃倭瓜
在天津一帶，歷來有在立冬節(jié)氣吃倭瓜餃子的習俗。倭瓜就是南瓜，也稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是在北方經(jīng)�？吹降囊环N蔬菜，本身性味甘溫，有健脾消食、洗滌腸胃的功效。
9、掃疥
疥瘡是由于疥蟲感染皮膚而引起的一種皮膚病，傳播迅速，傳染性很強。在上海，人們在立冬時有“掃疥”的習慣。在這一天，上海人往往洗藥草香湯浴，希望一舉把身上的寄生蟲全部殺死，整個冬天不得疥瘡。
10、迎冬
在古代立冬的時候，皇帝有出郊迎冬的儀式。迎冬前皇帝就開始沐浴齋戒，在立冬當天，皇帝率領文武百官到北郊六里處迎冬，回來后皇帝會大加賞賜，撫恤孤寡。
立冬吃餃子的習俗寓意5
立冬風俗：迎冬
晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子�！惫艜r此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。過去是個農(nóng)耕社會，在民間，老百姓勞動了一年，立冬這一天要好好休息，順便犒賞一家人的辛苦。
立冬風俗：賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
立冬風俗：冬泳
如今，有些地方慶祝立冬的`方式也有了創(chuàng)新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地，立冬之日，冬泳愛好者們會用冬泳的方式迎接冬天的到來。
立冬風俗：北方吃餃子
在我國北方，特別是北京、天津的人們，在立冬這天，要吃餃子。立冬吃餃子來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
立冬風俗：南方熱補
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在我國臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
立冬吃餃子的習俗寓意6
立冬吃餃子意味著人們對冬天的美好期待。因為餃子的形狀和耳朵很像，人們認為吃了之后耳朵冬天就不會凍了。還有一句話叫立冬不端餃子碗，沒人管凍耳朵。
初冬節(jié)氣有秋收冬藏的意義。中國過去是一個農(nóng)業(yè)社會。工作了一年的人，利用初冬休息一下，順便獎勵一家人過去一年的辛苦工作。俗話說初冬補冬，補嘴空是最好的比喻。在北方，我喜歡用餃子作為初冬補品。
古代中醫(yī)的解釋:這個節(jié)氣的到來是陽氣的隱藏，陰氣的盛極，草木的枯萎，昆蟲的隱藏，萬物的活動趨于休息，以冬眠的狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為春天的活力做好準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，就要補充食物，增加冬天的各種免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食物補充材料。
據(jù)說餃子來源于交子時的說法。除夕是舊年和新年的交集，冬天的開始是秋冬的交集。民間有每次交子都要吃餃子的飲食習俗。所以在冬天的開始，各種各樣的.餃子都會很受歡迎。
此外，冬季寒冷的氣候會影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食中，人體需要補充，以增加各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。餃子可以滿足生產(chǎn)類型、營養(yǎng)、味道等求，自然很受歡迎。
從烹飪科學的角度來看，以水（蒸汽）為介質(zhì)的烹飪餃子的溫度只有100左右，可以導致熟食和消毒，避免在燒烤和油炸條件下產(chǎn)生苯并芘等強致癌物，確保食品安全。此外，食物的營養(yǎng)物質(zhì)在烹飪過程中不會因過氧化或水解而損失。
從飲食結(jié)構(gòu)的角度來看，餃子的餡料包裹在面團中，可以實現(xiàn)谷物、蔬菜、水果和肉的適當組合，使主食和副食搭配合理，營養(yǎng)豐富，酸堿平衡，膳食寶塔結(jié)構(gòu)。
從營養(yǎng)的角度來看，餃子以水（蒸汽）為傳熱介質(zhì)，可使淀粉多糖在食物中充分分解，有利于人體吸收。
符合中國人的腸胃和飲食習慣。符合節(jié)食、謹與五味、和術數(shù)的養(yǎng)生方式。
雖然各種說法不同，但補冬的概念相對統(tǒng)一。保健專家提醒，冬季開始后的飲食應以溫補為主，可以吃一些高熱量的飲食，少吃生冷，愛吃肉的朋友應該多吃蔬菜和水果。
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