- 學(xué)校食堂安全專項(xiàng)整治工作總結(jié) 推薦度：
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關(guān)于食堂安全工作總結(jié)
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們抽出時(shí)間寫寫總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？下面是小編整理的關(guān)于食堂安全工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
關(guān)于食堂安全工作總結(jié)1
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開封市紀(jì)律檢查委員會《關(guān)于開展全市食品安全監(jiān)督管理情況重點(diǎn)檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學(xué)校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查方案》的要求，我局按規(guī)定及時(shí)對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
1、全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學(xué)校及幼兒院共有食堂58家。有12家學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查；大部分學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，且無留樣。全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月x日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學(xué)校的食堂食品及小賣鋪進(jìn)行安全檢查，對名博小學(xué)3個(gè)食堂、于鎮(zhèn)高中5號食堂進(jìn)行了封停，對博文中學(xué)、金杞中學(xué)等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對全縣中小學(xué)校及幼兒院食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突出、不留死角。對五里河鎮(zhèn)育英小學(xué)食堂進(jìn)行了封停，對五里河鎮(zhèn)一中3個(gè)小賣鋪清理出校園，共下發(fā)整改通知書57份，整改意見296條。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以縣城學(xué)校為重點(diǎn)，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。
通過這專項(xiàng)整治檢查，各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長為第一責(zé)任人的'人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的執(zhí)法力度，切實(shí)保護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。
關(guān)于食堂安全工作總結(jié)2
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視
根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，召開了鄉(xiāng)干部全體會議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長任組長，食藥站站長為副組長，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、明確工作重點(diǎn)
根據(jù)通知要求，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的`學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍；三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺帳。
三、專項(xiàng)檢查情況
本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開辦的有食堂，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí)，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長監(jiān)督。
四、存在主要問題
存在的問題：
一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。
二是消毒設(shè)備不齊全，未對所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒。
三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號，不能具體識別留樣時(shí)間，單純憑員工講說留樣時(shí)間。
關(guān)于食堂安全工作總結(jié)3
為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，我大隊(duì)按照“圍繞中心，加強(qiáng)監(jiān)管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴(kuò)大宣傳教育、有步驟、有重點(diǎn)地開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了較好成效�，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、高度重視，專題安排部署。
我大隊(duì)高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求，專項(xiàng)針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總則，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的`監(jiān)管方式。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管；力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識。
二、突出重點(diǎn)，加大整治力度。
一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進(jìn)行了處理。
二是重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時(shí)了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。
四是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期整改。
專項(xiàng)檢查期間，我大隊(duì)共出動執(zhí)法人員350人次，執(zhí)法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達(dá)整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。
三、健全制度，暢通投訴渠道。
保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道是必舉之措。為此，我大隊(duì)向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報(bào)電話（04778575308），要求對投訴舉報(bào)工作做到“日清、日結(jié)”。
四、加大宣傳，增強(qiáng)安全意識。
整治期間，我大隊(duì)積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。
通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴舉報(bào)制度全面落實(shí)；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位，成效顯著。
關(guān)于食堂安全工作總結(jié)4
食堂工作是學(xué)校后勤保障服務(wù)體系中的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)校保持平穩(wěn)運(yùn)行和正常開展教育教學(xué)工作的重要保證。我校食堂建成于20xx年5月，總建筑面積達(dá)9767.21平方米，其中餐廳面積約6337平方米，廚房和操作間面積約3430平方米，目前就餐人數(shù)約在2500人左右。自20xx年秋季以來，學(xué)校聘請了具有多年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)的公司進(jìn)行學(xué)校食堂的管理服務(wù)工作。在區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生疾控中心、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的關(guān)心支持與管理指導(dǎo)下，食堂的食品衛(wèi)生安全管理工作日臻完善，飲食服務(wù)質(zhì)量和工作水平不斷提高，20xx年被評為南京市首批餐飲A級單位，20xx年11月又被南京市衛(wèi)生部門推薦參加江蘇省百佳餐飲A級單位的評選，并通過考核、復(fù)查、社會公示等階段，最終被確定為江蘇省百佳餐飲A級單位（全省共95家單位），這是全區(qū)參評的唯一一家單位，也是南京市8家獲評單位中唯一的一家學(xué)校食堂�，F(xiàn)就近幾年來食堂管理工作的各個(gè)方面總結(jié)如下，與大家交流。
一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，完善組織管理網(wǎng)絡(luò)。
學(xué)�；锸彻芾砉ぷ鞯暮脡耐苯雨P(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，同時(shí)也關(guān)系到師生的切身利益，因此，我校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視和關(guān)心食堂伙食服務(wù)工作，密切關(guān)注食品安全衛(wèi)生。學(xué)校專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，分管校長為副組長，總務(wù)處分管主任、校安全督查員、校醫(yī)、食堂承包人等為小組成員。每學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)小組都要階段性地召開有關(guān)會議，到食堂現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)研，匯總有關(guān)信息，反饋對食堂管理工作的意見和建議。同時(shí)，為了強(qiáng)化對學(xué)校伙食工作的民主管理，學(xué)校自20xx年1月成立了江寧高級中學(xué)伙食管理委員會，其成員由分管校長、總務(wù)處分管主任、校安全督查員、校工會委員、校醫(yī)、各年級學(xué)生代表等人組成�；锕軙⒂邢鄳�(yīng)的章程和管理制度，明確其工作目標(biāo)和任務(wù)職責(zé)就是本著“為師生服務(wù)”的宗旨、代表全體師生參與學(xué)校食堂的建設(shè)與管理并監(jiān)督伙食服務(wù)工作，是聯(lián)系學(xué)校伙食部門與全校師生的橋梁和紐帶，是及時(shí)反映師生伙食方面的合理要求、提出可行性建議、并協(xié)助食堂改進(jìn)和完善服務(wù)工作的.重要渠道�；锕軙\(yùn)作以來，在食堂食品衛(wèi)生檢查、飯菜售價(jià)審核、窗口服務(wù)監(jiān)督、師生意見和建議的反饋等方面進(jìn)行了大量工作，同時(shí)，在對食堂強(qiáng)化內(nèi)部管理、不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和水平等方面所取得的成效也給予客觀通告，如上級衛(wèi)生部門對食堂的抽樣檢測報(bào)告、食堂獲得的省、市、區(qū)A級食堂榮譽(yù)稱號等，以不斷增進(jìn)師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關(guān)系，努力為師生提供滿意的就餐服務(wù)。
二、建立健全各項(xiàng)管理制度，并切實(shí)貫徹落實(shí)。
制度的建立健全，是實(shí)現(xiàn)管理理念人本化、管理流程規(guī)范化、管理方式民主化、管理手段科學(xué)化的重要保證。針對學(xué)校食堂的服務(wù)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全的工作實(shí)際，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們建立和健全了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，如：《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食品保管制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》、《食品貯存管理制度》、《食品原料采購制度》、《食堂環(huán)境衛(wèi)生制度》、《學(xué)生就餐管理制度》等，各項(xiàng)規(guī)章制度全部上墻。為了能使各項(xiàng)規(guī)章制度切實(shí)加以落實(shí)，責(zé)任到人，學(xué)校與食堂分管主任、學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人與食堂管理員、食品采購員、食品驗(yàn)收員、廚師、窗口工作人員等各類人員分別逐年簽訂安全工作責(zé)任書，把食品衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)責(zé)任明確落實(shí)到人并建立責(zé)任追究制。同時(shí)，按照食品衛(wèi)生的管理要求，我們建立并嚴(yán)格執(zhí)行12項(xiàng)食堂工作臺帳制度。伙管會成員每周不少于2次的對食堂、超市食品安全衛(wèi)生進(jìn)行現(xiàn)場檢查和臺帳檢查。此外，我們還充分發(fā)揮與區(qū)中醫(yī)院協(xié)辦醫(yī)務(wù)室的醫(yī)療優(yōu)勢，實(shí)行了24小時(shí)醫(yī)務(wù)室值班制度，同時(shí)，結(jié)合學(xué)校行政、年級工作委員會和宿舍管理員的24小時(shí)值班等，進(jìn)一步完善了學(xué)校食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并與中醫(yī)院建立了食物中毒應(yīng)急處置的綠色通道等。這些措施都為增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作能力、提高飲食服務(wù)水平、應(yīng)對突發(fā)事件的快速反應(yīng)等提供了有效保證。
三、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生意愿。
在食堂管理工作中，學(xué)校一貫堅(jiān)持“服務(wù)育人”的理念，以做好“兩個(gè)服務(wù)”（即為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)、為師生的生活服務(wù)）為管理工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。因此，學(xué)校不斷強(qiáng)化伙食工作的管理和監(jiān)督，通過食堂員工的工作例會等形式教育全體員工要牢固樹立為學(xué)生服務(wù)的思想，要把這些未成年的學(xué)生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服務(wù)態(tài)度要熱情，要關(guān)注學(xué)生的情緒遷移，遇到有情緒的學(xué)生要細(xì)心觀察，有問題要耐心解釋，用真情感染學(xué)生，有效化解問題和矛盾，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。同時(shí)，實(shí)施信息公開，對涉及飯菜售價(jià)調(diào)整、伙食供應(yīng)方式變化等重大事項(xiàng)，伙管會都能及時(shí)進(jìn)行市場調(diào)研、現(xiàn)場出樣、成本核定等程序并將其結(jié)果予以公示，讓師生了解相關(guān)信息和行情，理解食堂所做的工作。此外，努力順暢信息反饋渠道，通過學(xué)生議事會、食堂意見箱、伙管會成員、年級值日和學(xué)生值日等多種渠道及時(shí)收集廣大師生對伙食衛(wèi)生、供應(yīng)等方面工作的意見和建議，不斷促進(jìn)和提高學(xué)校食堂的服務(wù)工作質(zhì)量。為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生工作，我們還充實(shí)完善了學(xué)校醫(yī)務(wù)室的職能，建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生工作制度，在日常門診時(shí)除了及時(shí)開展對消化道疾病診治的同時(shí)，主動做好食品安全知識的宣傳工作和日常衛(wèi)生檢查工作，例如結(jié)合不同季節(jié)利用宣傳欄、健康處方、宣傳單等形式向師生宣傳常見消化道疾病的預(yù)防知識及保健措施，增進(jìn)師生的自我健康保護(hù)意識和預(yù)防疾病的知識和能力。
總之，通過不斷完善我校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急機(jī)制，整合伙管會、學(xué)生處、總務(wù)處、年級工委、安全督查員、醫(yī)務(wù)室等多方力量，形成學(xué)校食品安全工作的長效管理網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)，責(zé)任到人，制度措施很抓落實(shí)，保持信息反饋渠道的通暢，再加上食堂自身強(qiáng)化內(nèi)部管理，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和工作水平，就一定能促進(jìn)學(xué)校飲食服務(wù)工作不斷邁上新臺階，使食堂成為廣大師生滿意、學(xué)生家長放心、社會各界認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)食堂。
關(guān)于食堂安全工作總結(jié)5
一、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
20xx年，職工食堂將廠部下達(dá)目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下達(dá)到人，并以此作為考核員工業(yè)績依據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成績：
1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì)，20xx年上半年累計(jì)共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)要求，一年一度年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工同時(shí)，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準(zhǔn)備場地及所需用具，細(xì)致值班人員安排、辛勤努力沒有白費(fèi)，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工一致好評。
3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)后勤保障。
20xx年上半年，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員飲食服務(wù)。
二、強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。
近幾年來，全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。
為了提高職工食堂服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良就餐環(huán)境。20xx年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅(jiān)持做到餐前1餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、規(guī)范文明服務(wù)。
職工食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工衣著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同季節(jié)、不同班次，職工食堂及時(shí)組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同花色品種；對于來自全國各地外協(xié)技改人員，我們詳細(xì)咨詢其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)調(diào)整，滿足了不同就餐者需求。
三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)了職工食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。
具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常工作中，針對工作餐中出現(xiàn)問題，及時(shí)采取措施，以制度、通知或溫馨提示形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐正常就餐秩序，保障了工作餐正常運(yùn)行。
2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場物資價(jià)格飛漲情況下，職工食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)采購，有效地降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商談判，最終確定大宗2物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂購物風(fēng)險(xiǎn)，提高了職工食堂采購安全系數(shù)。對于霉?fàn)�變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門外，對于所購物品物料，堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)安全會議精神，在每次工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將安全責(zé)任層層分解，將每一個(gè)崗位上安全責(zé)任分解到人，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去半年里，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。
四、工作中不足。
20xx年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽�，但是我們工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動而給工作帶來影響。
2、在聘請廚師更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜培訓(xùn)及時(shí)間上適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。
五、下步工作計(jì)劃。
20xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：
1、繼續(xù)加強(qiáng)制度執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后工作中，對照規(guī)章制度，該獎獎，該懲懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工思想教育和安全教育，為工作餐順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3、努力提高員工技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進(jìn)來”方式，以提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識同時(shí)，完善職工食堂安全管理制度，并加強(qiáng)安全隱患排查及整改，力爭全年實(shí)現(xiàn)804003安全目標(biāo)。
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