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學(xué)校食品安全工作總結(jié)

時(shí)間:2023-12-04 21:16:01 學(xué)校工作總結(jié) 我要投稿

學(xué)校食品安全工作總結(jié)

  總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書面材料,他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,為此要我們寫一份總結(jié)。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎?下面是小編精心整理的學(xué)校食品安全工作總結(jié),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)

學(xué)校食品安全工作總結(jié)1

  為進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全意識,促進(jìn)學(xué)校食堂及"小飯桌"規(guī)范化管理,嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生,我所通過健全制度、督促指導(dǎo)、強(qiáng)化執(zhí)法等綜合有效措施,加大了對學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生"小飯桌"飲食攤點(diǎn)采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度,消除了畜產(chǎn)品安全隱患,確保了廣大師生食肉安全�,F(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下。

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任

  我所深刻認(rèn)識到學(xué)校食堂及學(xué)生"小飯桌"畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容,領(lǐng)導(dǎo)高度重視,切實(shí)加強(qiáng)了組織領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任,劃片包干,以對廣大師生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實(shí)加大了對學(xué)校食堂及學(xué)生"小飯桌"的監(jiān)督檢查力度。

  二、整治措施

  1、強(qiáng)化肉品市場日常監(jiān)管,確保上市肉品安全。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員按照工作分工,對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場、肉品門店、超市等肉品經(jīng)營場所進(jìn)行了監(jiān)督檢查,查驗(yàn)肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬,并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書》,切實(shí)提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識;二是加大了對動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷臺賬的`可追溯機(jī)制的建立和執(zhí)行情況的檢查,切實(shí)加強(qiáng)了對各個(gè)畜產(chǎn)品市場、銷售攤點(diǎn)及動(dòng)物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。

  3、強(qiáng)化奶站監(jiān)管,確保生鮮乳質(zhì)量安全。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全,保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到"放心奶",我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視,無絲毫放松,并將工作落到實(shí)處,對收奶點(diǎn)和擠奶站,到場、到站,逐一檢查,全面監(jiān)控、不留死角,對運(yùn)輸鮮奶的車輛逐一進(jìn)行備案登記,強(qiáng)化車輛管理制度,依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運(yùn)輸行為,并嚴(yán)格生鮮乳收購站市場準(zhǔn)入制,對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進(jìn)行督促辦證。

  4、加大宣傳力度,營造良好氛圍。我所充分發(fā)揮新聞、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等媒體的優(yōu)勢,通過懸掛宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預(yù)防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳,提高了師生預(yù)防食源性疾病的能力,加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度,增強(qiáng)了廣大師生的自我保護(hù)意識和防范意識。

  5、規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法,不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),做到依法辦事、依法行政,在處理案件的過程中嚴(yán)格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序,做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法、準(zhǔn)確執(zhí)法。同時(shí),高度重視群眾舉報(bào)案件的查處,做到有案必接、有報(bào)必查,通過規(guī)范行政自由裁量權(quán),保障了法律、法規(guī)、規(guī)章的正確實(shí)施,維護(hù)公民、法人和其他組織的合法權(quán)益。

  三、存在的問題

  1、執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏、執(zhí)法面大、情況復(fù)雜,執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差,對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況。

  2、綜合執(zhí)法隊(duì)伍不健全。目前,全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu),多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法,執(zhí)法分散,執(zhí)法力量薄弱,執(zhí)法人員缺乏,仍然是目前存在的主要問題。

  四、今后的工作思路及安排

  1、繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度。加強(qiáng)對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查,保障"放心肉"工程順利實(shí)施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度;二是加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管;三是嚴(yán)把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān),實(shí)施執(zhí)法人員責(zé)任追究制,堅(jiān)決杜絕不合格肉食品上市。

  2、加強(qiáng)部門聯(lián)系,增加執(zhí)法合力。一是加強(qiáng)與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系,加大執(zhí)法力度;二是加強(qiáng)與群眾的聯(lián)系,充分利用群眾的監(jiān)督職能,建立暢通便捷的舉報(bào)投訴渠道,將舉報(bào)電話向社會(huì)公開,提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性,形成社會(huì)執(zhí)法的強(qiáng)大合力。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)2

  為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,我校認(rèn)真貫徹落實(shí)中心校會(huì)議精神,在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳。

  一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任。

  根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由史戰(zhàn)榮校長任組長,成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負(fù)責(zé)學(xué)校平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實(shí),以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。

  二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高認(rèn)識。

  為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議、班主任會(huì)議、食堂人員會(huì)議,傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點(diǎn)滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時(shí)時(shí)講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會(huì)、班會(huì)、黑板報(bào)等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全,要求他們不要隨意到校外小攤點(diǎn)買不衛(wèi)生的零食吃,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細(xì)處入手,做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

  三、積極落實(shí)好上級布置的各項(xiàng)專題教育活動(dòng)。

  1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。

  圍繞“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的.主題,進(jìn)一步貫徹落實(shí)區(qū)教體局文件精神,我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座,不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識的知曉率。

  2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;

  3、召開食品安全主題班會(huì),以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗(yàn);

  4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,通過校園廣播、黑板報(bào)等多種形式向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識;

  5、掛了一幅“強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治,保障青少年健康成長”宣傳標(biāo)語。

  四、加強(qiáng)食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓(xùn),重點(diǎn)培訓(xùn)食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn),不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

  五、狠抓學(xué)生食堂規(guī)范化管理,確保食品衛(wèi)生安全。

  1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

 �。�1)、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。

  (2)、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)3

  為認(rèn)真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作,確保師生身心健康,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,我校根據(jù)某某市《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神,正常有序開展了各項(xiàng)工作,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一、統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識,切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。

  我校在接到文件后,即由校長主持召開班子會(huì)議,要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工,要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā),充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和控制工作,另一方面根據(jù)實(shí)際情況,根據(jù)創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,具體落實(shí)措施,落實(shí)責(zé)任,加強(qiáng)督查和整改,及時(shí)做好防治工作。

  二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任,做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作。

  在班子會(huì)上,明確校長是第一責(zé)任人,分管校長是具體負(fù)責(zé)人,班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合,積極做好具體工作。

  三、采取措施,加強(qiáng)預(yù)防,努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。

  我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和某某市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求,針對學(xué)校的實(shí)際,采取具體的預(yù)防措施,切實(shí)保障師生的身心健康。

  1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專�?�,在9月21日,由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防控制及其它衛(wèi)生知識講座。

  2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng),大力增加教師、學(xué)生的戶外活動(dòng),要求師生注意衛(wèi)生,勤洗手,盡量少到人源較雜的地方去。

  3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后,對教室等學(xué)生聚集場所進(jìn)行漂消毒液拖地,門把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂消毒液擦拭。

  4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車中,由蒸飯教師負(fù)責(zé)監(jiān)管,預(yù)防外來人員進(jìn)入,造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后,蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。

  大力開展我校大環(huán)境的整治,做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度,將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓,抓措施、抓成效,做到常抓不懈,警鐘長鳴,安全第一,預(yù)防為主。

  學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé),分管負(fù)責(zé)人對學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法,不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度,特別是食堂安全,消除重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的`安全隱患,并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。

  1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議,具體要求如下; ①、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”

 �、凇�(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

 �、�、小賣部的售貨員必須定期體檢。

  2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議,具體要求如下: ①、要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校。②、儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。

 �、邸⑹o埵2艘串a(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

  ①、餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

 �、荨⑿l(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

 �、奘程霉ぷ魅藛T要每個(gè)月做一次體檢

  3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé),并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì),對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人,一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任

  四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)迅速解決

  為保證食品安全整改工作落到實(shí)處,收到實(shí)效,特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn):

  1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。

  2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。

  3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。

  4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱、意見箱和舉報(bào)電話

  總之,在這次專項(xiàng)整改工作中各級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀,有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素,通過宣傳檢查,提高了學(xué)校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識,專項(xiàng)整治雖告一段落,但食品安全工作仍很嚴(yán)峻,我們工作人員將時(shí)刻提高警惕,繼續(xù)加大食品安全檢查力度,在今后的工作中將堅(jiān)持不懈,同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī),繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度,時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全,確保無食品安全事故發(fā)生。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)4

  為維護(hù)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全,凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境,根據(jù)甘南州食藥局、甘南州教育局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項(xiàng)整治通知》精神,我校組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識

  為保證本次專項(xiàng)整改行動(dòng)的順利開展,我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長,副校長楊際文任副組長的“食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”,負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的組織和領(lǐng)導(dǎo)。組員由后勤,大灶管理員組成,負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的具體實(shí)施。通過集中開展專項(xiàng)整治,強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識,完善食品安全相關(guān)制度,落實(shí)食品安全管理責(zé)任,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食品加工制作行為,使學(xué)校食堂安全狀況明顯改善,從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生,保障廣大師生身心健康和生命安全。

  二、專項(xiàng)檢查

  按照(甘南食藥監(jiān)[20xx]119號)的通知精神,我校迅速組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行了細(xì)致、全面檢查,首先針對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查,即對校園周邊飲食攤點(diǎn)以及校園食堂進(jìn)行檢查,檢查學(xué)校建立與落實(shí)食品安全工作管理制度等情況;其次明確檢查內(nèi)容:一查上述場所證照是否齊全;二查是否建立進(jìn)貨臺帳;三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品;從而確保學(xué)校師生食品安全,預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案(事)件和食源性疾患的發(fā)生。

  三、落實(shí)責(zé)任

  此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)檢查,我校實(shí)行層層簽訂責(zé)任書,分工明確、責(zé)任到人,把專項(xiàng)行動(dòng)任務(wù)和工作責(zé)任明確落實(shí)到具體人員。

  四、整治內(nèi)容

  學(xué)校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署,由一把手親自抓、親自開會(huì)部署,結(jié)合我校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案,開展全面細(xì)致的檢查和整改,不留死角,不留隱患,對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊,制訂整改計(jì)劃,落實(shí)整改責(zé)任、整改期限和整改措施。具體內(nèi)容包括:

  1、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是健全情況,建立了學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人,主管校長(負(fù)責(zé)人)具體負(fù)責(zé)的工作制度,將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

  2、餐飲服務(wù)許可證持證情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)情況,許可證沒有過期,沒有存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,設(shè)施設(shè)備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位;因許法人調(diào)動(dòng),及時(shí)的`辦理了變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)手續(xù)。

  3、食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查了學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,貨證票據(jù)相符,建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳;食品倉儲(chǔ)符合要求,無過期食品;無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

  4、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識;工作時(shí)穿戴潔凈的工作衣帽;沒有留長指甲、戴首飾;沒有患有有礙食品安全疾病。

  5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工,清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時(shí)注意檢查質(zhì)量。加工后的`原料、半成品、成品分別存放,無交叉污染;用于加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。

  6、定期檢查和維護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備,及時(shí)處理當(dāng)餐的剩飯剩菜,突查食堂加工的食品品種并進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

  五、總結(jié)上報(bào)

  在這次整改檢查中,發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范,對這些問題及時(shí)做了整改,在今后的工作中要常抓不懈,做好食品安全衛(wèi)生工作,確保廣大師生的飲食安全。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)5

  學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,關(guān)系到整個(gè)地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒,食源性疾病的發(fā)生,確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全,我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案,在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng),消除食品衛(wèi)生安全隱患,具體措施如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識、強(qiáng)化監(jiān)管作用

  我校成立了“整治專項(xiàng)小組”,對學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查,隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也及時(shí)召開全體師生大會(huì),向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識,學(xué)習(xí)食品安全知識和進(jìn)行隱患排查工作,充分利用安全教育課、班會(huì)、班報(bào)、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)。同時(shí)責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識。對學(xué)校周圍過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處,認(rèn)真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況,以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。

  二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果

  通過整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域,重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查,一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣部)衛(wèi)生許可情況,經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣部)經(jīng)營許可證齊全,人員都能夠定期體檢,食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好,原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全,能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗(yàn)收,購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善,貨物擺放整齊,能夠嚴(yán)格操作規(guī)程,經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪,未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品行為,管理制度責(zé)任落實(shí)到位。二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販。

  總體狀況較好,但也存在無證經(jīng)營狀況存在,通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查,以法取締了無證小攤、小販12起,沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤,同時(shí)關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊,有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。

  三、確立規(guī)章制度,在學(xué)校開展自查自糾,責(zé)任到人

  學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé),分管負(fù)責(zé)人對學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法,不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度,特別是食堂安全,消除重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患,并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。

  1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議,具體要求如下:

 �、賴�(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”;

  ②嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品;

 �、坌≠u部的售貨員必須定期體檢。

  2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議,具體要求如下:

  ①要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校;

 �、趦�(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng);

  ③剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜;

 �、懿蛷d要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架;

 �、菪l(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員;

  ⑥食堂工作人員要每個(gè)月做一次體檢。

  3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé),并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì),對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人,一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。

  四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)迅速解決

  為保證食品安全整改工作落到實(shí)處,收到實(shí)效,特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn):

  1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的.監(jiān)督;

  2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào);

  3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào);

  4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報(bào)箱、意見箱和舉報(bào)電話。

  總之,在這次專項(xiàng)整改工作中各級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀,有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素,通過宣傳檢查,提高了學(xué)校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識,專項(xiàng)整治雖告一段落,但食品安全工作仍很嚴(yán)峻,我們工作人員將時(shí)刻提高警惕,繼續(xù)加大食品安全檢查力度,在今后的工作中將堅(jiān)持不懈,同時(shí)各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī),繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度,時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全,確保無食品安全事故發(fā)生。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)6

  為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作,切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全,有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求,我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動(dòng),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,精心布置

  根據(jù)省局文件精神,結(jié)合我縣實(shí)際,為確保此次專項(xiàng)檢查高效有序開展,我局召開專題會(huì)議,對本次專項(xiàng)檢查工作做了具體的安排,明確工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求,會(huì)后將全局監(jiān)督人員分為三個(gè)小組,分別由三位局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分片區(qū)對全縣各中學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

  二、專項(xiàng)檢查工作開展情況

  本次專項(xiàng)檢查中,我局監(jiān)督人員重點(diǎn)對學(xué)校食堂以下幾點(diǎn)進(jìn)行了檢查:

 �。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》;

 �。ǘ┦程脧臉I(yè)人員是否持有效健康證明;

 �。ㄈ┎惋嫹⻊�(wù)食品安全管理制度建立情況;

 �。ㄋ模┐笞谑称肥欠袼髯C索票;

 �。ㄎ澹┟坎褪欠癜匆�(guī)定留樣;

 �。┦称放_賬建立情況;

 �。ㄆ撸┦欠裼心苷J褂玫南尽⒗洳�、保潔設(shè)施設(shè)備;

 �。ò耍┦欠裼蟹老墶⒎缐m、防鼠的設(shè)施;

 �。ň牛┎蛷N垃圾及廢棄油脂的處理情況;

 �。ㄊ┘庸�、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品;

 �。ㄊ唬┦程铆h(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。

  此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人次113人次;出動(dòng)執(zhí)法車輛19臺次;檢查學(xué)校食堂56家,其中中學(xué)食堂9家;小學(xué)食堂22家;幼兒園食堂25家;其中2家小學(xué)食堂未取得《餐飲服務(wù)許可證》;食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%;制作指導(dǎo)性監(jiān)督意見書43份,對11戶學(xué)校食堂存在安全隱患的,出具了限期責(zé)令整改通知書。

  三、檢查中發(fā)現(xiàn)的`問題

  在對學(xué)校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是:

 �。ㄒ唬┎糠謱W(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,食品安全管理制度不健全或不落實(shí),從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,對食品加工流程不熟悉,食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范。食品原料索證索票制度落實(shí)不到位。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)7

  近年來,我局認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,以“護(hù)佑安康、服務(wù)發(fā)展”為著力點(diǎn),始終把校園食堂食品安全作為工作的重中之重,履職盡責(zé)保平安,努力構(gòu)建業(yè)主自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與的、食品安全社會(huì)共治格局,確保在校師生的飲食安全和生命健康。

  目前轄區(qū)有學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂81家(包括高職3家,中學(xué)15家,小學(xué)8家,幼兒園55家),學(xué)校周邊學(xué)生托管中心(“小餐桌”)62家,其中500人以上就餐的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂15家。我局需保障學(xué)校食堂及學(xué)生托管中心30000余師生的飲食安全。主要做法是:

  一是規(guī)范許可行為,嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。我們嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂,指派幫扶人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)幫扶,印發(fā)了明白紙和辦理流程圖,嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行審查審核,對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的.健康狀況進(jìn)行了復(fù)查,對發(fā)現(xiàn)的問題,提出整改措施并限期整改。

  二是實(shí)施季度檢查制度,落實(shí)主體責(zé)任。采集了學(xué)校食堂餐飲安全基本信息,建立了工作檔案。實(shí)施學(xué)校食堂餐飲安全季度監(jiān)督檢查,對轄區(qū)學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查,實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。督導(dǎo)各學(xué)校(幼兒園)建立健全校長(園長)、分管校長(園長)、食堂負(fù)責(zé)人、食堂餐飲安全管理員四級責(zé)任體系。與轄區(qū)66所學(xué)校(幼兒園)簽訂了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全承諾書,進(jìn)一步明確了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。通過檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,督促整改,確保了全區(qū)學(xué)校食堂食品安全。今年以來共監(jiān)督檢查學(xué)校餐飲單位154家次,下達(dá)監(jiān)督意見書76個(gè),責(zé)令整改12個(gè)。

  三是推動(dòng)示范創(chuàng)建,提升自我管理水平。為進(jìn)一步增強(qiáng)校園食堂的自我管理水平,推動(dòng)業(yè)主自律,我們在全區(qū)學(xué)校食堂中實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度,由食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)嚴(yán)格按照《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》開展食品安全量化等級評定。目前已完成評定工作,其中A級單位4個(gè)、B級單位52個(gè)、C級單位25個(gè)。聯(lián)合區(qū)教育局扎實(shí)推進(jìn)了學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全示范食堂創(chuàng)建工作,取得了良好效果。經(jīng)市省兩級驗(yàn)收我區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂被評定為20xx年度省級餐飲安全示范學(xué)校食堂,薛城舜耕中學(xué)食堂、薛城奚仲中學(xué)為市級餐飲安全示范學(xué)校食堂,通過充分發(fā)揮示范效應(yīng),全面提升了我區(qū)學(xué)校食堂食品安全水平。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)8

  在秋季開學(xué)之際,為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學(xué)校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、主要做法

  一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強(qiáng)執(zhí)法效果;二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴(yán)格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

  二、檢查情況

  1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實(shí)索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

  2、檢查情況:共檢查學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))20家,有學(xué)校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責(zé)令整改9家。

  3、存在問題:

 �。�1)采購索證索票和驗(yàn)收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項(xiàng)目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的.采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。

 �。�2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個(gè)人衛(wèi)生。

 �。�3)一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時(shí)進(jìn)行健康體檢。

 �。�4)食品留樣不規(guī)范。個(gè)別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期,部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

 �。�5)一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴(yán)格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)9

  xx小學(xué)十分重視食品衛(wèi)生工作,為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,消除食品安全隱患,保障師生身體健康,有效防范學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,并根據(jù)教育局文件《關(guān)于學(xué)校綜合食品安全和食堂衛(wèi)生安全管理工作意見》精神,校長高度重視親自布置此項(xiàng)工作。

  在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

  一、嚴(yán)格管理,齊抓共管。

  1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。

  學(xué)校根據(jù)國家、省、市、校有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結(jié)合我校實(shí)際,制定了相關(guān)的各種制度及工作職責(zé)。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,有章可循,任務(wù)明確,責(zé)任具體。

  2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。

  學(xué)校成立了”后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,校長具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,平時(shí)有檢查,有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。

  3、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。

  各學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,做到有教學(xué)計(jì)劃、有教材、有教案、有作業(yè);加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  4、對學(xué)校校門口的小攤點(diǎn),對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃”三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  二、加大宣傳力度,開展”四一個(gè)”活動(dòng)。

  1、提一個(gè)行動(dòng)口號。學(xué)校提出”養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,不吃不購三無產(chǎn)品”的.行動(dòng)口號,并將其印成條幅,懸掛在校園明顯位置。使每一位師生都能高度重視此項(xiàng)工作。

  2、做一次廣播宣傳。學(xué)校利用周五中午廣播站對學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于食品安全方面的教育。

  3、開一次升旗儀式。在4月9日,學(xué)校升旗儀式以:養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,促進(jìn)身體健康。

  4、召開一次班會(huì)。各班根據(jù)升旗儀式的內(nèi)容圍繞實(shí)際情況,分別召開了不同形式的班會(huì),在會(huì)上學(xué)生暢所欲言取得了很好的效果。知道拒絕三無產(chǎn)品,學(xué)會(huì)選擇有營養(yǎng)又衛(wèi)生的食品。

  三、注重學(xué)生日常行為習(xí)慣的培養(yǎng)

  1、加大宣傳力度,教師利用一切機(jī)會(huì)進(jìn)行教育。

  2、教育學(xué)生養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣。并且專人負(fù)責(zé)檢查學(xué)生洗手情況。

  3、能夠自覺抵制小食品的誘惑,不吃三無食品。

  4、通過健康咨詢,教師講解,初步學(xué)會(huì)選擇安全的食工作無止境。

  今后,我們將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校實(shí)情,認(rèn)真貫徹教育局衛(wèi)生工作精神,扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作再上一個(gè)新臺階。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)10

  為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食20xx16號文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時(shí)對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的.總體情況。

  本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

  2、檢查工作的實(shí)施情況。

  根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,檢查重點(diǎn)突

  出、不留死角,檢查共出動(dòng)檢查車1臺,專項(xiàng)檢查人員4人,共檢查9天。

  3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

  本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

  本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

  在檢查中對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,無違規(guī)操作現(xiàn)象。

  4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

  本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。

  本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),以采購

  食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進(jìn)行了全面檢查,對存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)11

  為貫徹落實(shí)欽州市欽北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》(欽北食藥監(jiān)食字〔20xx〕22號)的要求,為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu),以下同)食品安全監(jiān)管,及時(shí)消除食品安全隱患,確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康,我所于20xx年9月5日起對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查工作,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

  一、主要檢查內(nèi)容

  我所加大對學(xué)校食堂、小賣部及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全的`監(jiān)管力度,以學(xué)校食堂為監(jiān)管重點(diǎn),全面開展監(jiān)督檢查,保證監(jiān)督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》要求,逐一對照,重點(diǎn)對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,主要圍繞“三證”情況、設(shè)備設(shè)施、制度落實(shí)、食堂衛(wèi)生、各種記錄、規(guī)范操作等進(jìn)行檢查。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題,能當(dāng)場整改的,執(zhí)法人員要求立即整改,不能當(dāng)場整改到位的限期整改,并要求相關(guān)單位及責(zé)任人按期整改后向我所提交整改報(bào)告,然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進(jìn)行復(fù)檢,對復(fù)檢不合格的將依據(jù)相關(guān)法律進(jìn)行處理。

  二、工作成效

  在此次食品安全檢查工作中,我所出動(dòng)執(zhí)法人員12人次,檢查學(xué)校及幼兒園食堂15家,結(jié)合現(xiàn)場檢查情況填寫《20xx秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》3份,制作現(xiàn)場檢查筆錄3份。欽州市小董中學(xué)和欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務(wù)有限公司配送,每日配送的蔬菜均附有農(nóng)藥殘留檢測報(bào)告。其中欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中食堂做到明廚亮灶,環(huán)境衛(wèi)生情況落實(shí)比較到位。

  三、存在的問題及解決方法

  通過檢查發(fā)現(xiàn),由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經(jīng)營,食品加工人員更換頻繁,導(dǎo)致管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  1、檢查中發(fā)現(xiàn)8私立幼兒園沒有辦理《食品經(jīng)營許可證》,從業(yè)人員健康證及培訓(xùn)證也沒有及時(shí)更換。

  2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。

  3、多數(shù)幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。

  針對以上問題,一是督促學(xué)校管理人員加強(qiáng)對食堂食品安全管理,對沒有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)的新入職人員加強(qiáng)培訓(xùn),保證學(xué)校的食品安全。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管,及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營動(dòng)態(tài),做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)12

  我園根據(jù)《__市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件要求,進(jìn)一步普及食品安全知識,增強(qiáng)教職工和幼兒的食品安全意識,開展了一系列活動(dòng),有效防范食品安全事故的發(fā)生,為廣大幼兒提供健康成長的`良好環(huán)境。

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視

  立即召開安全會(huì)議,學(xué)習(xí)《__市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件要求,制訂活動(dòng)周方案并成立宣傳周活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,由__園長任組長,__后勤園長任副組長,各班班主任具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施全園宣傳周活動(dòng)工作。

  二、活動(dòng)開展

  1.由__保健醫(yī)生入班開展食品安全知識講座,使幼兒進(jìn)一步知道更多的安全知識,并在生活中學(xué)會(huì)付之實(shí)踐。

  2.以“尚德守法,共治共享食品安全”為主題利用國旗下講話,對全園師生進(jìn)

  行食品安全教育宣傳動(dòng)員活動(dòng)。

  3.每班通過各種各樣的形式認(rèn)真上好一節(jié)食品安全教育的主題活動(dòng)。

  4.利用微信公眾平臺發(fā)布《食品安全告家長書》,利用電子屏幕宣傳食品安全知識,倡議家長切實(shí)履行監(jiān)護(hù)責(zé)任,加強(qiáng)對孩子的教育和監(jiān)管,配合幼兒園工作。

  5.由__園長帶隊(duì)對食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

學(xué)校食品安全工作總結(jié)13

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

  每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工會(huì)主席為組長的監(jiān)督小組和公示小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查,及時(shí)審查和辦理健康證,對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的.人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好六個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

 �。�1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

 �。�2)、把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都

  高溫蒸煮消毒,學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

 �。�3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 �。�4)、把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外,其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

 �。�5)認(rèn)真核實(shí)原料清洗是否徹底,是否生熟分放,是否存在交叉污染,操作人員是否佩戴口罩,是否按照規(guī)定留樣,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

 �。�6)嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進(jìn)貨臺帳、庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),嚴(yán)查食用油脂,散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

  五、整改措施:

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 �。�1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 �。�4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買“三無”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  六、存在問題

  (1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,不夠安心。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在以后工作中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉(xiāng)中心學(xué)校

  20xx年10月9日

學(xué)校食品安全工作總結(jié)14

  9日,我市召開全市加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作推進(jìn)會(huì)議,就加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作進(jìn)行安排部署。

  會(huì)上下發(fā)了由市食品安全辦、市綜治辦、市教育局、市公安局、市市容環(huán)衛(wèi)局和市食藥監(jiān)局6部門聯(lián)合制定的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的實(shí)施方案》。即日起,各級各類學(xué)校將圍繞校園食堂管理體制問題、餐飲配送單位資質(zhì)核查問題開展自查自糾整改工作。監(jiān)管部門在規(guī)范校園食堂及周邊餐飲店、食品店進(jìn)貨渠道,打擊無證攤販的同時(shí),針對食用油等大宗食品及時(shí)追蹤到源頭、治理到上游。各縣(市)區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)將開展集中整治行動(dòng),勸導(dǎo)流動(dòng)食品攤販進(jìn)入規(guī)范點(diǎn)經(jīng)營,對校園周邊200米范圍內(nèi)的流動(dòng)攤販堅(jiān)決依法取締。政府部門、監(jiān)管部門的.主要領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校校長作為食品安全第一責(zé)任人,要嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度,對不履行食品安全責(zé)任的,將依法追究責(zé)任。

  副市長白緒貴在會(huì)上強(qiáng)調(diào),全面加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作,責(zé)任要明,措施要硬,打擊要嚴(yán),效果要實(shí)。要主動(dòng)出擊,條塊聯(lián)動(dòng),杜絕事故,綜合治理,切實(shí)保障學(xué)校校園及周邊食品安全工作取得成效,不斷提升我市學(xué)校校園及周邊食品安全整體水平,保障廣大師生身體健康、生命安全。

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