火鍋店新員工培訓模板

火鍋加盟店招聘人員之后，就需要培訓，那么培訓新員工需要注意哪些呢?下面看看骨津坊火鍋加盟店怎么培訓新員工!

一、員工培訓的禮儀

對餐飲火鍋加盟店業(yè)來講，員工的禮儀極為重要。經(jīng)過嚴格禮儀培訓的員工在服務中往能夠使客人更加滿意，從而增加客人的回頭率。

二、員工培訓的方法

火鍋加盟店對客房部員工進行培訓的方法如下：

①由特色火鍋店專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、業(yè)務知識和操作技能提高專業(yè)人員的理論水平和實踐能力。

②酒店內(nèi)部業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗。

③組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學習，實地觀摩。

三、員工培訓的形式

①長期脫產(chǎn)培訓，主要培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務骨干，使之成為合格的管理人員。

②短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓或某些專業(yè)性強的技術(shù)培訓。

③半脫產(chǎn)培訓，主要是專業(yè)培訓，系統(tǒng)學習酒店基礎(chǔ)經(jīng)營管理知識。

④業(yè)余培訓，鼓勵員工積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓，并承認相應的學歷。

四、員工培訓的程序

員工培訓要按計劃、分批分階段、按不同的工種和崗位需要進行，要結(jié)合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。

火鍋店加盟店培訓工作的計劃和實施，一般可以分為五個步驟。

1.確定培訓需求

①把目前員工的工作狀況與應該達到的工作標準相對照，如果發(fā)現(xiàn)差距，就可以確定需要培訓。這一類的培訓包括新員工的崗前培訓，崗上員工因為工作崗位發(fā)生變化而進行的培訓，由于產(chǎn)品或服務標準發(fā)生變化引起服務要求變化而進行的培訓，有關(guān)新設備新技術(shù)使用的培訓，外語培訓等等。

②針對客人投訴、員工抱怨或工作檢查所發(fā)現(xiàn)的問題進行培訓。

2.制定培訓計劃

當酒店或某一部門確定了培訓需求后，就要根據(jù)酒店或本部門的具體情況，例如工作情況、業(yè)務情況、員工的變動情況等，進一步確定培訓需求的輕重緩急，制定出培訓計劃。培訓計劃應該包括以下內(nèi)容：

①培訓對象。

②培訓內(nèi)容。

③培訓目的或要求達到的標準。

④培訓的方法。

⑤培訓的計劃時間和每一項目培訓的實際時間。

⑥教員。

⑦培訓經(jīng)費的預算。

培訓計劃可以是一年期的，也可以是半年期的，或短期的，甚至是臨時的，但每一個培訓計劃都應該交一份副本給人事部或培訓部存檔，作為火鍋加盟店自上而下檢查各部門培訓進度、服務質(zhì)量及管理工作的依據(jù)。

業(yè)務部門制定培訓計劃時，應該注意使培訓內(nèi)容或培訓項目盡量具體一些，這樣，培訓效果會更好些。

3.做好培訓的準備工作

培訓計劃制定后，人事培訓部門應該按時做好培訓的準備工作，即針對不同的培訓對象和不同的培訓任務，準備好不同的培訓材料、培訓場地、培訓設備，確定和聯(lián)系好老師。

4.具體實施培訓

培訓的方法，可簡單地概括為：告訴你如何做，做給你看，跟著我做，檢查糾正你。

知識和技術(shù)的學習與記憶，是通過人的五種基本感覺來實現(xiàn)的。因此，在培訓的過程中，應該盡量同時調(diào)動培訓對象的多種感覺來進行學習，既看、又聽、又講，還要動手;某些操作還要品其香、嘗其味。

作為接受培訓者，最重要的就是要熟知自己崗位的工作規(guī)范和操作規(guī)程，知道自己的崗位應該做什么，應該如何做，做的時候有哪些注意事項，并能夠基本準確地付諸實施。

5.培訓評估

每次培訓之后，都應該對本次培訓作出評估，評估之后，應該寫出“培訓活動報告表”，與培訓考核成績表一起交人事培訓部存檔;如果是小火鍋加盟店各部門的培訓，則各部門也應該保留一份“培訓活動報告表”及一份考核成績，作為掌握員工培訓情況，分配工作，技術(shù)定級，確定工資等級，工資調(diào)動或晉升等等的一種依據(jù)。

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