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公司食堂衛(wèi)生管理制度
防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的
公司食堂衛(wèi)生管理制度
2014-09-12 09:30:44| 分類： 工作資料|舉報|字號 訂閱
防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、建立食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，設專人負責，確定食堂衛(wèi)生管理責任人。
二、食堂工作人員應當依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓工作。炊事人員每年必須體檢一次，持健康證上崗。
三、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。做到勤洗手、理發(fā)，勤剪指甲，勤換、勤洗工作服。
四、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。
五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
六、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。
七、食堂工作人員應當保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
八、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
九、按時上下班，每餐要準時開飯。未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
十、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。非相關人員不得進入廚房和保管室。
十一、下班前，要關好食堂門窗，檢查各類電源開關設備，做好防盜工作。
望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。
環(huán)境衛(wèi)生。注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索公司食堂衛(wèi)生管理制度。
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