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美食廣場員工管理制度
1.廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時清除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。
2.炒菜時切勿隨便離開或分開處理其他廚務(wù)或與人聊天。
3.油鍋起火時，立即用鍋蓋蓋上，使之缺氧而滅，鍋蓋不密封時，立即用酵粉或食鹽傾入，并關(guān)閉電源和煤氣閥。
4工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭；
5.煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散；
6.易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、燃?xì)馔蹭撈浚故褂煤痛娣牛?nbsp;
7.馬達(dá)動力機(jī)器使用過久，會生熱起火，應(yīng)及時注意檢修；
8.用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器；
9.插座頭損壞或電線外絕緣體破裂應(yīng)立即更換或維修，發(fā)現(xiàn)電線走火時使用多個電器。
10.使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置；
11.煤氣火災(zāi)滅火的方法：
(1)用泡沫滅火器械滅火
（2）斷絕煤氣之源
（3）降低周圍溫度
（4）斷絕空氣供應(yīng)
12.每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣，熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。
13.如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消費中心，在消-防-隊未到前，自己要先搶救，油類起火最好用消防沙滅火器撲滅。
14..平時注意對員工進(jìn)行消防宣傳，灌輸救災(zāi)常識，實施救災(zāi)編組，訓(xùn)練正確的使用消防器材，滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗，以免失效，應(yīng)儲備一些沙包，作為應(yīng)急之需，另外，經(jīng)常進(jìn)行太平門、安全梯的安全檢查。
美食廣場管理條例
錦秀美食廣場為了維護(hù)市場經(jīng)營秩序，保護(hù)市場經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本科技大廈工作的實際情況特制定以下管理規(guī)范條例：
一、經(jīng)營者在租賃（快餐廳）經(jīng)營期間要嚴(yán)格遵守商場的各項規(guī)章制度和管理規(guī)定。經(jīng)營者要維護(hù)美食廣場的公共環(huán)境和經(jīng)營秩序。禁止經(jīng)營者在場所內(nèi)吸煙、喝酒、看書報等行為。違反上述者處以50——200元罰款。嚴(yán)重者將給予停業(yè)整頓。
二、經(jīng)營者在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中要做到文明經(jīng)商、熱情服務(wù)、禮貌待人。要以顧客為上帝做為宗旨。不準(zhǔn)在經(jīng)營市場內(nèi)欺行霸市，強(qiáng)買強(qiáng)賣，高聲喊賣，不準(zhǔn)打仗斗毆或與業(yè)戶及消費者之間打罵，擾亂市場秩序，不服從監(jiān)督管理者，視情節(jié)輕重給予警告、停業(yè)整頓。處以200—1000元罰款。
三、經(jīng)營者在經(jīng)營中要嚴(yán)格按照招商前自報項目經(jīng)商場批準(zhǔn)的經(jīng)營項目守法經(jīng)營，不得擅自超項經(jīng)營，對擅自改變經(jīng)營方式或超越標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營者，視情節(jié)輕重處以100—300元罰款。
四、經(jīng)營者在經(jīng)營期間一定要遵守商場窗口收銀機(jī)管理規(guī)定。禁止現(xiàn)金交易。因卡使用不當(dāng)發(fā)生糾紛，后果自負(fù)。（如業(yè)主借消費者空卡使用沒有退還，引發(fā)糾紛）。經(jīng)營者因在操作收款機(jī)時有欺騙作弊者，視情節(jié)輕重處以50——500元的罰款。
五、經(jīng)營者在經(jīng)營中要按照衛(wèi)生法“五四制”要求認(rèn)真執(zhí)行。經(jīng)營者要按規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證和健康證。上崗要佩戴健康證。經(jīng)營者不得出售腐爛變質(zhì)食品，不得進(jìn)假冒偽劣商品，以次充好。食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)。違反者視情節(jié)較輕的處以100—300元的罰款，情節(jié)較重的處以300—1000元罰款，造成后果的負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失及停業(yè)整頓。
六、經(jīng)營者在經(jīng)營中期間，要按規(guī)定辦理工商執(zhí)照、稅務(wù)登記證。按期交納稅費、工商管理費，定期到稅務(wù)局購買發(fā)票，保證發(fā)票正常使用。因以上因素違反規(guī)定者應(yīng)予以警告，經(jīng)警告不改的處以100—200元罰款。
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