菜場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

在創(chuàng)建文明城市大潮的洗禮下,經(jīng)過(guò)數(shù)月努力,荊州城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)也勁吹環(huán)境整治春風(fēng),涌現(xiàn)出新風(fēng)市場(chǎng)、北湖市場(chǎng)、小北門市場(chǎng)、鐘鼓樓市場(chǎng)等一大批先進(jìn)典型。 省級(jí)文明城市創(chuàng)建即將驗(yàn)收,在工作進(jìn)入最后沖刺階段之際,為進(jìn)一步了解情況,記者前往城區(qū)多個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)走訪,一探究竟。

硬件設(shè)施升級(jí) 買得很舒心

蒼蠅飛舞、污水橫流、地面臟得無(wú)法落腳……這是過(guò)去荊州市城區(qū)一些集貿(mào)市場(chǎng)最真實(shí)的寫照。

但如今，再走進(jìn)這些集貿(mào)市場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是硬件設(shè)施還是軟件環(huán)境，都已不同往日，市場(chǎng)面貌煥然一新。

24日，記者走進(jìn)沙市區(qū)北湖市場(chǎng)大門，首先映入眼簾的是兩排整劃一、色彩鮮艷的雜貨店鋪門牌；店鋪?lái)斉锏匿摻睿�全被刷上了銀色的油漆；攤販被“規(guī)劃”在固定區(qū)域內(nèi)；通道干燥整潔，絲毫不見垃圾的蹤影；店鋪老板身著白色工作服；電子屏幕上滾動(dòng)的字幕，提示著菜價(jià)等信息……干凈整潔的畫面，讓人欣喜不已。

北湖市場(chǎng)只是荊州市城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)縮影。記者在荊州區(qū)小北門、新風(fēng)、鐘鼓樓等多個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)都見到了可喜的變化。破破爛爛的大棚，換成了扎實(shí)的大鋼棚；規(guī)格不一的自搭攤位，已集體更換為整潔美觀的彩鋼板攤位；規(guī)格參差不齊的熟食門店，更是被別具特色的簡(jiǎn)易彩鋼夾芯板門面所取代……一系列硬件設(shè)施的提檔升級(jí)，讓前來(lái)買菜的市民心情更為舒暢。

沙市區(qū)北菱社區(qū)的吳姨爹告訴記者，他每天都是在北湖市場(chǎng)買菜，可以說(shuō)是親眼見證了它的變化。“現(xiàn)在環(huán)境比以前好多了，以前買菜回家，感覺(jué)身上一股怪味，現(xiàn)在菜場(chǎng)都跟超市一樣干凈整潔。這菜買得舒心，吃得也開心呀。”

25日早上，記者在荊州區(qū)小北門市場(chǎng)見到了前來(lái)買菜的黃姨媽。問(wèn)及菜場(chǎng)的變化，她開心地說(shuō)，“以前雨天時(shí)，來(lái)買東西必須得打傘，穿套鞋。這些都不需要了，買菜時(shí)我們干干凈凈地進(jìn)來(lái)來(lái)，也可以干干凈凈地走出去�！�

據(jù)了解，荊州市中心城區(qū)現(xiàn)有集貿(mào)市場(chǎng)41家，其中荊州區(qū)21家，沙市區(qū)15家，荊州開發(fā)區(qū)5家。最近三年，結(jié)合“四城同創(chuàng)”

活動(dòng)，荊州市對(duì)城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的整治力度較大。2015年對(duì)18家集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了整治。2015年重點(diǎn)整治了10家；今年完成北湖集貿(mào)市場(chǎng)、躍進(jìn)、金龍、小北門、人民北路、新風(fēng)、鐘鼓樓等7家集貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造。當(dāng)前中心城區(qū)絕大部分集貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施有大幅提升，服務(wù)水平也有所提高，業(yè)主、商戶、市民反映良好。

集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)集中整治，面貌煥然一新。但硬件設(shè)施的提檔升級(jí)，只是對(duì)其進(jìn)行集中整治的一個(gè)方面，集貿(mào)市場(chǎng)大環(huán)境的改善更是離不開相關(guān)配套管理。

昔日，馬路市場(chǎng)屢禁不止、人員雜亂，集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外流動(dòng)攤點(diǎn)多，更有菜販不服從市場(chǎng)管理，亂扔垃圾，各種經(jīng)營(yíng)人員證件不齊全，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式不規(guī)范。對(duì)此，市場(chǎng)管理者加大了管理力度，規(guī)范“軟環(huán)境”，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，提高攤販的衛(wèi)生意識(shí)。

據(jù)介紹，目前荊州市很多集貿(mào)市場(chǎng)，不僅有保潔人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督，市場(chǎng)業(yè)主還與市場(chǎng)商戶逐一簽訂《食品安全責(zé)任書》，進(jìn)一步健全完善市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理制度，設(shè)立食品安全公示牌，建立食品安全檢測(cè)制度，同時(shí)，市場(chǎng)商戶必須持有“三證一照”(衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)合格證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照)，方能進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

記者在荊州區(qū)鐘鼓樓、小北門、新風(fēng)等集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，看見《食品安全管理制度》、《生豬屠宰管理制度》等宣傳牌都置放在顯眼的位置。另外，市場(chǎng)商戶的“三證一照”等證件公開貼在宣傳板中，讓市民在了解一些健康知識(shí)的同時(shí)，也可對(duì)食品更加安全放心食用。

在北湖市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)一家雜貨店的趙女士說(shuō)：“我在這里開店十余年，從去年開始，變化可大了。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)整改，現(xiàn)在咱們商家都很自覺(jué)，不會(huì)再亂扔垃圾，同時(shí)市場(chǎng)也會(huì)每天有專人打掃。環(huán)境變好了，不僅買東西舒服，我們賣東西的人也是如此�，F(xiàn)在，對(duì)菜場(chǎng)的管理變嚴(yán)格了，大家吃菜都更加放心了�！�

建立相關(guān)管理機(jī)制，及時(shí)清掃市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生，健全完善市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理制度，設(shè)立食品安全公示牌，建立食品安全檢測(cè)制度等一系列措施，已在集貿(mào)市場(chǎng)中發(fā)揮重要作用，讓集貿(mào)市場(chǎng)的“軟環(huán)境”得到了全面改善，市民可以吃上放心菜了。

在采訪中，記者了解到，無(wú)論是買菜的市民，還是市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者，大家一致認(rèn)為，在省級(jí)文明城市創(chuàng)建的帶動(dòng)下，職能部門對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)的巡查整治監(jiān)督力度不斷加大，市區(qū)各大集貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況大為好轉(zhuǎn)，但卻依然有不盡如人意之處。

記者在采訪中看到，有的市場(chǎng)硬件設(shè)施得到大幅度改善，但有些菜場(chǎng)整體衛(wèi)生狀況并未發(fā)生根本性改觀。據(jù)了解，其原因還在于部分市場(chǎng)業(yè)主及經(jīng)營(yíng)戶，長(zhǎng)期形成的意識(shí)及習(xí)慣并未發(fā)生改變，且市場(chǎng)業(yè)主及經(jīng)營(yíng)者的健康意識(shí)及基本素質(zhì)有待提高。

整治雖然取得了很大成效，但集貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)距離現(xiàn)代化水平相差較大，且集貿(mào)市場(chǎng)的管理缺乏持久性，常態(tài)管理維護(hù)不夠，監(jiān)管力度不到位，衛(wèi)生狀況時(shí)好時(shí)壞。

據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，市商務(wù)局組成12人工作專班，分別下到24家集貿(mào)市場(chǎng)，通過(guò)分片包點(diǎn)、責(zé)任到人、駐點(diǎn)整治形式，促進(jìn)整治水平提高。對(duì)于目前存在的馬路市場(chǎng)，將采取退路進(jìn)社區(qū)的方式，就近選址建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品超市形式進(jìn)行改造改建。

其中沙市區(qū)長(zhǎng)港路市場(chǎng)按照其轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)思路，年內(nèi)完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，按標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修；部分市場(chǎng)結(jié)合舊城改造，將動(dòng)工興建封閉式室內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品超市，通過(guò)新型農(nóng)產(chǎn)品交易方式，提高服務(wù)質(zhì)量水平。

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