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烘焙房前場(chǎng)衛(wèi)生制度
罰：
1、 顧客付錢(qián)時(shí)，不說(shuō)出收錢(qián)、找錢(qián)金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，不微笑服務(wù)的 1元
2、 不忙時(shí)閑呆、在烘焙餅店里無(wú)所事事，不找事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等）的 1元
3、 不節(jié)約水、面包袋……不愛(ài)護(hù)烘焙餅店店內(nèi)物品的 1元
4、 有不良情緒表現(xiàn)在工作中的，影響服務(wù)的 1元
5、 不尊重別人，不團(tuán)結(jié)的 1元
6、 不執(zhí)行工作安排時(shí)，沒(méi)完成任務(wù)的 1元
7、 顧客對(duì)你提出看法，對(duì)你的服務(wù)不滿意的 1元
8、 顧客了解烘焙產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)時(shí)，回答不完整、不清的（應(yīng)實(shí)際回答，展現(xiàn)自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹(shù)立良好的形象）。 1元
9、 臉色難看，對(duì)顧客愛(ài)理不理的，工作不積極，不主動(dòng)介紹烘焙產(chǎn)品的，顧客進(jìn)店不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，和顧客爭(zhēng)吵的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，有損店的形象的。 1元
10、 烘焙餅店做優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，發(fā)卡、新產(chǎn)品廣告，沒(méi)按內(nèi)容做出的，自己不清楚內(nèi)容的，不把內(nèi)容介紹給顧客并說(shuō)明清楚的 1元
11、 不做自己的工作，影響他人工作的 1元
12、 營(yíng)業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的，不合格的烘焙產(chǎn)品出售的 1元
13、 營(yíng)業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、質(zhì)量如何，不清楚出爐時(shí)間的 1元
14、 在給顧客介紹烘焙產(chǎn)品時(shí)，不使用普通話，沒(méi)給顧客介紹清楚，沒(méi)精打采的，沒(méi)有信心，不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的 1元
15、 面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的 1元
16、 烘焙產(chǎn)品擺放不整齊，沒(méi)有生產(chǎn)日期的 1元
17、 盤(pán)子、夾子、柜臺(tái)、地面、墻面、空調(diào)、門(mén)窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線不用，自己不講衛(wèi)生（指甲長(zhǎng)、衣帽不整、不干凈），發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有蒼蠅，穿拖鞋、涼鞋的 1元
18、 營(yíng)業(yè)時(shí)播放喧鬧音樂(lè)的（可聽(tīng)清靜優(yōu)美的音樂(lè)） 1元
19、 在營(yíng)業(yè)廳吃零食的 1元
20、 在工作中不追求學(xué)習(xí)好的工作方法，不積極進(jìn)取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意） 1元
21、 不愛(ài)護(hù)設(shè)備，不關(guān)燈，下班不檢查的或關(guān)電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的 1元
22、 每星期一不全面打掃烘焙餅店衛(wèi)生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 1元
23、 烘焙產(chǎn)品賣(mài)完不及時(shí)上報(bào)，影響銷(xiāo)售的，顧客提出建議不報(bào)的，產(chǎn)品擺入位置影響銷(xiāo)售的 1元
24、 負(fù)責(zé)人可隨時(shí)檢查店長(zhǎng)的工作方法等情況，店長(zhǎng)隨時(shí)可檢驗(yàn)各負(fù)責(zé)組的工作方法及工作方法，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)和當(dāng)事人進(jìn)行溝通，幫其糾正，當(dāng)事人要虛心地接受建議，以良好的心態(tài)使自己的工作做的更好 1元
25、 兩班交接不清 1元
26、 記錄不清楚交辦記錄1元
獎(jiǎng)：
改進(jìn)創(chuàng)新，提高工作效率的（顧客稱(chēng)贊、衛(wèi)生、學(xué)習(xí)、營(yíng)業(yè)、銷(xiāo)售、廣告、包裝、服務(wù)等）經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)可行的（獎(jiǎng)10—100元），全店人員開(kāi)會(huì)慶祝鼓勵(lì)營(yíng)業(yè)人員要保持最佳的工作狀態(tài)，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。
同是一家人，一塊吃飯，說(shuō)話交流，增長(zhǎng)友誼，工作要相互協(xié)調(diào)好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭(zhēng)須知得更好，每月進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。
我們要提高烘焙餅店店里的服務(wù)形象，要統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說(shuō)話，提高品牌。根據(jù)以上規(guī)定，錯(cuò)誤輕的教育批評(píng)，嚴(yán)重的辭退，如有法律事件，要負(fù)法律責(zé)任，以上條例，班長(zhǎng)、組長(zhǎng)、店長(zhǎng)要起帶領(lǐng)實(shí)施作用。
對(duì)于烘焙銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)方面有好的建議的填寫(xiě)合理化建議書(shū)，一經(jīng)采用獎(jiǎng)勵(lì)10元
VIP卡推銷(xiāo)每天超過(guò)銷(xiāo)售任務(wù)的，多出部分每張卡獎(jiǎng)勵(lì)3元。
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