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餐廳安全生產(chǎn)相關(guān)制度
第一條 為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高星級飯店安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《北京市安全生產(chǎn)條例》及有關(guān)法律、法規(guī)，制定本規(guī)定。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)星級飯店的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
本規(guī)定所稱星級飯店是指一星級以上的賓館、飯店、度假村等經(jīng)營單位。
第三條 安全生產(chǎn)管理，堅持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針。
第四條 市和區(qū)、縣旅游-行政管理部門對星級飯店的安全生產(chǎn)工作實施行業(yè)監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門分別對星級飯店的消防安全、特種設(shè)備安全等實施專項監(jiān)督管理；安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對星級飯店的安全生產(chǎn)工作實施綜合監(jiān)督管理，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督政府有關(guān)部門履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職貴。行業(yè)協(xié)會協(xié)助政府有關(guān)部門指導(dǎo)會員單位做好安全生產(chǎn)工作，制定安全生產(chǎn)制度、規(guī)程，提供相關(guān)服務(wù)。
第五條 星級飯店的主要負責(zé)人對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負責(zé)。
第六條 星級飯店應(yīng)當遵守有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)條件，確保安全生產(chǎn)。
第七條 星級飯店從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第八條 星級飯店應(yīng)當對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。星級飯店應(yīng)當對教育和培訓(xùn)的情況進行記錄，記錄至少保存2年。
第九條 星級飯店的特種作業(yè)人員應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。
第十條 星級飯店應(yīng)當建立安全生產(chǎn)例會制度，定期研究本單位安全生產(chǎn)工作；制定有效的安全生產(chǎn)措施，并對措施的落實情況進行檢查。
第十一條 星級飯店應(yīng)當建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度，對本單位容易發(fā)生事故的部位、設(shè)施，明確責(zé)任人員，制定并落實防范和應(yīng)急措施。
第十二條 星級飯店應(yīng)當每2小時至少對營業(yè)區(qū)域進行1次安全巡查。巡查應(yīng)當做好記錄。
第十三條 星級飯店的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應(yīng)當安排專人24小時值班．值班應(yīng)當做好記錄。
變配電室不得存放危險物品和雜物。
第十四條 變配電室應(yīng)當配備用電設(shè)備和配電線路平面分布圖等安全技術(shù)資料，以及必要的作業(yè)工具和勞動防護用品，并在明顯位置設(shè)置變配電系統(tǒng)操作模擬圖板。
變配電室的門、窗、電纜溝應(yīng)當設(shè)置防水設(shè)施和擋鼠板。第十五條星級飯店設(shè)置的電源線路應(yīng)當符合國家標準或者行業(yè)標準；臨時用電線路應(yīng)當采取有效防護措施；電氣設(shè)備應(yīng)當安裝漏電和過載保護裝里。
第十五條 星級飯店設(shè)置的電源線路應(yīng)當符合國家標準或者行業(yè)標準；臨時用電線路應(yīng)當采取有效防護措施；電氣設(shè)備應(yīng)當安裝漏電和過載保護裝里。
第十六條 星級飯店應(yīng)當保證安全出口的暢通；不得封閉、堵塞安全出口；安全出口處不得設(shè)置門檻。
疏散門應(yīng)當向疏散方向開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。門內(nèi)和門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)置踏步。
第十七條 營業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口數(shù)目、安全疏散距離、疏散門和疏散通道的寬度應(yīng)當符合國家標準或者行業(yè)標準。
第十八條 營業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處應(yīng)當設(shè)置發(fā)光疏散指示標志．指示標志應(yīng)當能夠在斷電且無自然光照明時，指引疏散位置和疏散方向。
指示標志應(yīng)當設(shè)置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處距地面高度1米以下的墻面上；設(shè)置在疏散通道上的指示標志的間距不得大于10米。
第十九條 營業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口、疏散通道和重點部位應(yīng)當設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明燈的連續(xù)照明時間不得少于20分鐘，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。
第二十條 星級飯店應(yīng)當在客房、會議室等經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)置中英文對照的逃生疏散指示圖；在客房內(nèi)設(shè)里安全須知等安全提示標志或者資料。
營業(yè)區(qū)域內(nèi)落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當設(shè)置安全警示標志。
安全警示標志應(yīng)當明顯，保持完好，便于公眾識別。
第二十一條 星級飯店在營業(yè)區(qū)域內(nèi)進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業(yè)的，應(yīng)當與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任；施工區(qū)域應(yīng)當與其他營業(yè)區(qū)域相隔離，并采取安全措施，確保安全。
第二十二條 星級飯店將經(jīng)營場所出租的，應(yīng)當與承租單位簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確各自的安全生產(chǎn)管理職貴。星級飯店對各承租單位的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)、管理。
第二十三條 星級飯店使用、儲存的危險物品，應(yīng)當單獨存放，專人管理。
第二十四條 星級飯店應(yīng)當制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當包括應(yīng)急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處里措施等內(nèi)容。
應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當每半年至少演練1次，并做好記錄。
第二十五條 星級飯店的有關(guān)負責(zé)人應(yīng)當掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容；其他人員應(yīng)當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職貴。
第二十六條 星級飯店應(yīng)當設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播，并能夠使用中英文兩種語言播放．
第二十七條 星級飯店發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)當迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施，組織人員疏散，防止事故擴大，并按照國家和本市有關(guān)規(guī)定及時、如實報告公安、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理、旅游等有關(guān)部門。
第二十八條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)星級飯店存在安全生產(chǎn)問題，屬于行業(yè)監(jiān)督管理或者專項監(jiān)督管理職責(zé)的，應(yīng)當及時以書面形式督促有關(guān)部門處理。
第二十九條 星級飯店違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由旅游-行政管理部門責(zé)令改正，并按照下列規(guī)定給予行政處罰：
（一）未建立安全生產(chǎn)例會制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處5000元以上1萬元以下罰款；
（二）未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬元以下罰款；
（三）未設(shè)置逃生疏散指示圖或者安全須知等安全提示標志或者資料的，處5000元以上3萬元以下罰款；
（四）未設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處5000元以上2萬元以下罰款。
第三十條 違反本規(guī)定，按照安全生產(chǎn)、消防、特種設(shè)備安全等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當給予行政處罰的，由有關(guān)部門依法處罰。
賓館飯店安全生產(chǎn)規(guī)定
第一條 為了提高星級賓館飯店安全生產(chǎn)水平，加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。
第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)的星級賓館飯店(以下簡稱為賓館飯店)的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條 安全生產(chǎn)管理，堅持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條 市和區(qū)、縣旅游-行政主管部門負責(zé)賓館飯店安全生產(chǎn)工作的行業(yè)監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政主管部門分別負責(zé)賓館飯店消防安全、特種設(shè)備安全的監(jiān)督管理。
安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對賓館飯店的安全生產(chǎn)工作實施綜合監(jiān)督管理，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督政府有關(guān)部門履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)。
第五條 賓館飯店的主要負責(zé)人對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負責(zé)。
第六條賓館飯店應(yīng)當遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)章，加強安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)條件，確保安全生產(chǎn)。
第七條 從業(yè)人員超過300人的賓館飯店，應(yīng)當設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第八條 賓館飯店應(yīng)當對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。
賓館飯店應(yīng)當對教育和培訓(xùn)的情況進行記錄，記錄至少保存2年。
第九條賓館飯店的特種作業(yè)人員應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。
第十條賓館飯店應(yīng)當建立安全生產(chǎn)例會制度，定期研究本單位安全生產(chǎn)工作，制定有效的安全生產(chǎn)措施，并對措施的落實情況進行檢查。
第十一條 賓館飯店應(yīng)當建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度，及時消除事故隱患；對本單位容易發(fā)生事故的部位、設(shè)施，明確責(zé)任人員，制定防范和應(yīng)急措施。
第十二條 賓館飯店應(yīng)當按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護管理，定期檢查消防設(shè)施和器材的狀況，保證有效使用。
第十三條賓館飯店的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應(yīng)當安排專人24小時值班，并保證變配電室的消防設(shè)施完好有效。值班人員應(yīng)當做好值班記錄。
變配電室不得存放易燃易爆等危險物品。
第十四條 變配電室應(yīng)當配備用電設(shè)備、配電線路平面分布圖等安全技術(shù)資料以及必要的作業(yè)工具和勞動防護用品，并在明顯位置設(shè)置變配電系統(tǒng)操作模擬圖板。
變配電室的門、窗、電纜溝應(yīng)當設(shè)置防水設(shè)施和擋鼠板。
第十五條 賓館飯店電源線路的設(shè)置，應(yīng)當符合國家標準和行業(yè)標準，臨時用電線路應(yīng)當采取有效防護措施。電器設(shè)備應(yīng)當安裝漏電和過載保護裝置。
第十六條賓館飯店應(yīng)當至少每2小時對營業(yè)區(qū)域進行1次安全巡查，并做好巡查記錄。
第十七條 賓館飯店應(yīng)當保證安全出口的暢通，不得封閉、堵塞安全出口；出口處不得設(shè)置門檻，不得堆放、懸掛或者張貼影響疏散的物品。
安全出口的疏散門應(yīng)當向疏散方向開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門；門內(nèi)、門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)置踏步。
第十八條 賓館飯店的安全出口數(shù)目、安全疏散距離等疏散條件，應(yīng)當符合有關(guān)國家標準。
直接通向建筑物外的安全出口的寬度不得小于1.4米。
第十九條 賓館飯店的安全出口和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處應(yīng)當設(shè)置發(fā)光疏散指示標志，指示標志應(yīng)當設(shè)置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處距地面高度1米以下的墻面上。
設(shè)置在疏散通道上的指示標志之間的直線距離不得大于10米。
發(fā)光疏散指示標志應(yīng)當能夠在斷電且無自然光照明時，指引疏散位置和疏散方向。
第二十條 賓館飯店應(yīng)當在安全出口、疏散通道、重點要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明燈的連續(xù)照明時間不得少于20分鐘，其最低照度不得低于0.5勒克斯。
第二十一條賓館飯店應(yīng)當在客房內(nèi)顯著位置設(shè)置或者擺放中、英文兩種文字對照的應(yīng)急疏散指示圖、安全須知等安全提示標志或者資料。
營業(yè)區(qū)域范圍內(nèi)的落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當設(shè)置安全警示標志。
安全警示標志應(yīng)當明顯，保持完好，便于公眾識別。
第二十二條 賓館飯店進行裝修、維修、改造等施工的，應(yīng)當與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。施工期間不停止營業(yè)的，施工區(qū)域應(yīng)當與營業(yè)區(qū)域隔離，并采取安全措施，確保安全。
第二十三條 賓館飯店將經(jīng)營場所出租給其他生產(chǎn)經(jīng)營單位的，應(yīng)當與租賃單位簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確各自的安全生產(chǎn)管理職責(zé)。
賓館飯店對各租賃單位的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)、管理。
第二十四條 賓館飯店使用、儲存的易燃易爆等危險物品，應(yīng)當單獨存放，專人管理。
第二十五條 賓館飯店應(yīng)當制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。
應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當主要包括:應(yīng)急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處置措施等內(nèi)容。
應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當至少每半年演練1次，并做好記錄。
第二十六條 賓館飯店的有關(guān)負責(zé)人應(yīng)當掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容；其他人員應(yīng)當能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第二十七條 賓館飯店應(yīng)當設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播，并能夠使用中、英文兩種語言播放。
第二十八條 賓館飯店發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當立即報告本單位負責(zé)人。
單位負責(zé)人接到事故報告后，應(yīng)當迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施，組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實報告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理、旅游等有關(guān)行政主管部門。單位負責(zé)人對事故情況不得隱瞞不報、謊報、或者拖延不報。
第二十九條安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)賓館飯店存在安全生產(chǎn)問題，屬于行業(yè)監(jiān)督管理或者專項監(jiān)督管理職責(zé)的，應(yīng)當及時以書面形式通知有關(guān)行政主管部門處理；對賓館飯店違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的行為，依法予以行政處罰。
第三十條賓館飯店違反本規(guī)定第十條規(guī)定，未建立例會制度的，由旅游-行政主管部門處1萬元以下罰款。
第三十一條賓館飯店違反本規(guī)定第十一條規(guī)定，未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，由旅游-行政主管部門處2萬元以下罰款。
第三十二條賓館飯店違反本規(guī)定第十七條規(guī)定，設(shè)置影響疏散的物品或者封閉安全出口的，由旅游-行政主管部門處3萬元以下罰款。
第三十三條賓館飯店違反本規(guī)定第二十七條規(guī)定，未設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播的，由旅游-行政主管部門處2萬元以下罰款。
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