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公司員工伙食管理制度
公司各部門：
為提高員工食堂的伙食質(zhì)量，進(jìn)一步改善員工食堂的伙食狀態(tài)，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)班子研究，決定實(shí)行新的伙食規(guī)格和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。具體事宜通知如下：
一、伙食規(guī)格
1、午餐：米飯(適量補(bǔ)充面點(diǎn))、兩菜、一湯;
2、晚餐：米飯、一菜、配小咸菜。
公司每周為員工改善一次伙食，用以增加員工營養(yǎng)攝入。
二、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
午餐：5元/人(公司補(bǔ)貼3元，員工個人承擔(dān)2元)
早/晚餐：2元/人(公司補(bǔ)貼1元，員工個人承擔(dān)1元)
公司對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)成本控制加計劃補(bǔ)貼，不含人工費(fèi)、管理費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、電費(fèi)等。
三、用餐時間
根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際，用餐時間安排如下：
午餐：11：30—12：30
11：30—12：00 生產(chǎn)部**、**、**崗位員工和銷售、財務(wù)、技術(shù)、后勤各部員工
12：00—12：30 生產(chǎn)部**、**崗位員工和行政部員工
晚餐：5：10—5：40 僅限住宿、夜班、值班、加班 人員用餐
各部門員工要嚴(yán)格遵守用餐時間的規(guī)定，嚴(yán)禁提前用餐。
四、用餐須知
1、員工須憑票用餐，員工食堂見票付餐，嚴(yán)禁用現(xiàn)金替代餐票。餐票為公司統(tǒng)一印制專用食堂餐票。
2、公司財務(wù)部負(fù)責(zé)回收餐票。
3、行政部負(fù)責(zé)發(fā)放餐票。每周星期一、五為發(fā)放餐票日。
4、公司為員工免費(fèi)提供消毒餐具，未經(jīng)允許不得自帶餐具。
5、員工用餐結(jié)束，須將餐具內(nèi)食物殘渣清除干凈，并放到指定位置。
6、除門衛(wèi)工作人員外，公司員工一律在食堂餐廳用餐，嚴(yán)禁將食堂伙食、餐具帶出食堂餐廳。
7、員工用餐必須聽從食堂工作人員的統(tǒng)一安排，自覺排隊并節(jié)約用餐，浪費(fèi)餐食者罰款20-50元/次。
五、管理規(guī)定
1、公司后勤部對員工食堂進(jìn)行直接管理，負(fù)責(zé)制定員工食堂的伙食計劃，為員工提供無質(zhì)量問題的伙食，對員工食堂的人員和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行管理，維護(hù)員工食堂正常的用餐秩序等。
2、行政部負(fù)責(zé)員工食堂的飯菜質(zhì)量以及費(fèi)用支出情況的監(jiān)督管理。
3、財務(wù)部建立食堂伙食采購專用明細(xì)帳，指派專人負(fù)責(zé)伙食原材料及烹飪用品的采購，憑《食堂原材料采購接收單》入帳核銷。
4、《食堂原材料采購接收單》一式兩聯(lián)，入帳核銷一聯(lián)，食堂留存一聯(lián)，由采購人、食堂接收人共同簽字方可入帳核銷。對于影響伙食安全質(zhì)量的食材，食堂人員有權(quán)拒絕接收。
5、后勤部依據(jù)《食堂原材料采購接收單》建立接收臺帳，與財務(wù)部明細(xì)帳每月對核一次。行政部負(fù)責(zé)對核監(jiān)督。
六、幾點(diǎn)要求
1、上述辦法自**年**月**日開始執(zhí)行。
2、各部門第一責(zé)任人對此項(xiàng)工作要給予高度重視，認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)此通知，務(wù)必將通知事項(xiàng)傳達(dá)給本部所有員工。
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公司員工伙食管理制度
第一章 目的： 1、為加強(qiáng)管理，明確職責(zé)，切實(shí)提高公司伙食水平，促進(jìn)全體員工生產(chǎn)作業(yè)，制定本措施。
第二章 范圍：
2、公司在職人員伙食計劃、采購、加工，伙食作業(yè)人員管理、公司職員及外來客人、供應(yīng)商就餐等伙食事項(xiàng)依本制度執(zhí)行。
第三章 職責(zé)：
3、公司成立伙食監(jiān)督管理委員會，具體負(fù)責(zé)伙食管理�；锸彻芾砦瘑T會由總經(jīng)辦領(lǐng)導(dǎo)。
4、伙食管理委員會職責(zé)：
4．1制定和執(zhí)行職員每月伙食計劃。
4．2監(jiān)督和參與每日伙食物資的采購和驗(yàn)收（包括單價、數(shù)量、品種、品質(zhì)等）。
4．3監(jiān)督稽查廚房伙食加工服務(wù)過程及各項(xiàng)衛(wèi)生安全工作。
4．4處理職員伙食投訴，采納職員伙食改善建議并公布于通告欄。
5、伙食委員會組成：設(shè)主任委員1人，由行政主管兼任；設(shè)副主任委員1人，由后勤總務(wù)兼任；設(shè)委員11名，由3名生產(chǎn)部職員、2名品質(zhì)部職員、1名工程部職員、1名市場部職員、1名PMC職員、1名財務(wù)職員、1名成本控制職員、1名行政保安職員組成。主任委員、副主任委員由總經(jīng)辦任命；委員由各相關(guān)部門每季度推選更換一次。
6、主任委員職責(zé)：
6．1指導(dǎo)監(jiān)督伙食計劃制定、執(zhí)行情況。
6．2監(jiān)督伙食加工、衛(wèi)生、服務(wù)全過程。
6．3監(jiān)督處理職員伙食投訴及建議。
6．4審核伙食采購每日支出票據(jù)。
7、副主任委員職責(zé)：
7．1執(zhí)行伙食計劃，參與伙食采購并負(fù)責(zé)采購現(xiàn)金管理（伙食實(shí)際采購費(fèi)用支付）。
7．2安排檢查廚房員工每日工作，督導(dǎo)廚房員工改善工作質(zhì)量。
7．3保障職員伙食供應(yīng)，不少餐、缺餐、不發(fā)生飲食事故。
7．4認(rèn)真處理職員伙食建議及投訴。
8、委員職責(zé)：
8．1制定、執(zhí)行伙食計劃，參與伙食采購。
8．2制定職員每日菜單。
8．3收集職員伙食建議，參與解決職員伙食投訴處理。
第四章 伙食標(biāo)準(zhǔn)
9、公司廚房目前主要負(fù)責(zé)供應(yīng)早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。
10、飯?zhí)弥胁�、晚餐均分為行管職員、員工兩種就餐層次。行管餐伙食標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐3元，餐費(fèi)原來在小欖舊廠包食的職員，不扣伙食費(fèi)，由公司支付。原不包食的職員（組長、助理、技術(shù)員）則扣伙食費(fèi)1元/餐；公司補(bǔ)助2元/餐，請假不上班者不享有當(dāng)日伙食補(bǔ)助。員工餐為每人每餐2.4元。就餐員工每餐自付1.4元,公司補(bǔ)貼1元，不在公司就餐的員工公司暫不給予補(bǔ)貼，特殊人員除外。早餐費(fèi)用1元/餐，由公司、員工本人各支付0.5元。就餐扣費(fèi)實(shí)行定額扣款、自由就餐原則，即不
論就餐次，每人每月定期扣除15元早餐費(fèi)（新員工當(dāng)月未滿15天就職，員工當(dāng)月上班未滿15天離職，則只扣當(dāng)月早餐費(fèi)7元。夜宵不分就餐層次，統(tǒng)一為2.5元/餐，公司補(bǔ)助2元/餐，員工自付0.5元/餐，管理人員則不作扣除。（注：上夜班的員工公司補(bǔ)助2元/餐；白班員工晚上加班到23:00點(diǎn)或以上的者則可享受夜宵補(bǔ)助1.0元/餐，員工自付1.5元/餐。
11、每餐兩個葷菜、一個湯，飯自已打。葷菜主料與配料比例為7：3或以上。
12、經(jīng)理及以上管理職員每人每餐5元伙食費(fèi)（公休假日若就餐人數(shù)少于3人則停餐），每餐三個葷菜、兩個素菜、一個湯。
第五章 伙食計劃
13、每月最后一個星期六下午3點(diǎn)由主任委員召集舉行伙食委員會全體委員會議，檢討當(dāng)月伙食工作運(yùn)行情況，討論并制定下月伙食計劃。
14伙食計劃主要表現(xiàn)在菜單制定上，包括每餐菜式搭配變化；每人每餐每個葷、素菜大概份量；食用油、大米、調(diào)配料月用量；月加餐次數(shù)、品種、份量等。
15、每月由伙食委員會委員輪流制定3個菜單。菜單顯示每日每餐菜式搭配變化，每人每餐每個葷、素菜大概份量。
16、菜單制定必須有代表性，即代表多數(shù)職員的意向建議；必須有可操作性，即公司廚房現(xiàn)有加工條件及目前市場能滿足要求：計劃節(jié)約性，即原則上不超出月伙食預(yù)算總經(jīng)費(fèi)。
第六章 伙食采購
17、伙食采購由伙委正、副主任同一名伙委委員共同擔(dān)任，三人享有同等權(quán)利，承擔(dān)同等責(zé)任。
18、日常采購依經(jīng)伙食委員會審議之菜單進(jìn)行。大米、食用油、調(diào)配料、節(jié)日加餐等特殊采購?fù)瑯右阑镂瘯餐瑳Q議執(zhí)行。
19、伙食采購遵循“貨比三家”、“同質(zhì)選優(yōu)價”、“同價選優(yōu)質(zhì)”、“同質(zhì)同價選優(yōu)質(zhì)服務(wù)”之采購原則，確定供應(yīng)商。供應(yīng)商每三個月由伙委成員評估一次，對不合格供應(yīng)商取消供應(yīng)資格。
20、禁止采購變質(zhì)、變味、發(fā)霉、有毒、過期、腐爛等品質(zhì)低劣物資；采購物資必須足量、禁止缺斤少兩。
21、伙食物資采購回廠，由指定伙委委員（倉庫員、值班保安、飯?zhí)霉ぷ魅藛T）進(jìn)行驗(yàn)收（含品種、品質(zhì)、數(shù)量、單價驗(yàn)收），凡質(zhì)差、量不足之物質(zhì)，追究采購當(dāng)事人采購失職責(zé)任。
22、全體伙食采購職員應(yīng)以改善公司職員的伙食水平為目的，不得貪污受賄，否則給予行政處分。
第七章 伙食加工
23、伙食加工由伙委正、副主任督導(dǎo)全體廚房員工保質(zhì)保量按時完成。
24、伙食加工主要由清洗、刀功、爆炒或水煮三道工序組成。
25、伙食加工遵循既分工又合作的工作原則。清洗、刀切等炒菜前工作主要由廚工完成，炒、煮等做菜工作主要由廚師完成。
26、廚師有權(quán)吩咐廚工依炒菜、煮菜等要求把菜清洗干凈并切細(xì)（大小要均勻等）。
27、廚師應(yīng)努力提高技術(shù)，盡量把菜炒得色、香、味俱全，適合多數(shù)職、員工口味。
第八章 服務(wù)衛(wèi)生
28、廚房全體員工須提高服務(wù)意識和水平，做到熱情服務(wù)、微笑服務(wù)。禁止任何時候侮辱、辱罵任何職、工員；禁止摜摔任何職、員工餐具；任何職、員工的合理要求在力所能及的范圍應(yīng)得到妥善解決，
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如當(dāng)事人解決不了，須當(dāng)面友好解釋清楚并報上級處理。對服務(wù)態(tài)度或水平不好之廚房員工給予行 政處分。
29、廚房全體職員須保持廠房飯菜食品、餐具、場地衛(wèi)生。
30、食品按要求冷藏、封裝、儲存好。禁止老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等污染食品。當(dāng)日當(dāng)餐熟食盡量當(dāng)日當(dāng)餐消耗，非特殊情況（量多、新鮮等）當(dāng)日熟食不許延至第二天供職員食用。
31、餐具當(dāng)日當(dāng)餐清洗干凈并做好消毒處理（按清毒時間表動作）。
32、廚房工作場地須時刻保持干凈，廚房員工上下班前后均要做好衛(wèi)生工作，沖洗工作臺面、地板等。及時清掉廚房垃圾。
33、全體廚房職員必須注意個人衛(wèi)生。上班須戴口罩、工帽、穿工衣、勤剪指甲、禁止披頭散發(fā)、穿拖鞋、吸煙等不衛(wèi)生行為。
第九章 加餐管理
34、為激勵職員士氣，調(diào)節(jié)職員月度伙食水平，根據(jù)每月節(jié)日分布情況、伙食費(fèi)用盈余情況每月給全體職員適當(dāng)加餐。
35、加餐分節(jié)日加餐和伙食旨盈余加餐兩種，廠慶、法定節(jié)日（春節(jié)、元旦、五·一）、傳統(tǒng)節(jié)日（元宵、清明、端午、中秋、冬至等）加餐為節(jié)日加餐。當(dāng)月伙食費(fèi)有盈余則依盈余額決定次月加餐。月伙食費(fèi)盈余4000元或以上，則于次月加餐1次；當(dāng)月伙食費(fèi)盈余8000元或以上，則于次月加餐兩次。每次加餐標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐2元。
36、節(jié)日加餐費(fèi)用由公司專項(xiàng)撥款支付。各節(jié)日加餐標(biāo)準(zhǔn)為：春節(jié)加餐為每人30元；其余節(jié)日為每人每餐6元。
37、節(jié)日加餐為全體職員享有；伙食費(fèi)盈余加餐為廠內(nèi)就餐職員享有。
38、加餐物資采購依第六章伙食采購規(guī)定執(zhí)行。
第十章 就餐管理
39、職員就餐遵循先登記（造計劃）→再審核→后就餐原則。（若雙面板廠職、員工因臨時調(diào)過上南新廠上班，須在就餐前2小時提前到行政部做好登記，待行政部主管審批后，方可到飯?zhí)镁筒�。�?/p>
40、員工餐就餐程序：飯?zhí)帽０哺鶕?jù)人事部每月提供的廠內(nèi)就餐員工名單于當(dāng)月底填制好的飯卡（當(dāng)月舊飯卡同時交付飯?zhí)锰幓蛐姓耸虏刻帲w職、員工必須在每月3號前將個人上月飯卡交到飯?zhí)没蛐姓耸虏刻�，逾期不交者則按當(dāng)月30天扣全餐），員工領(lǐng)取飯卡后憑飯卡到員工餐窗口排隊就餐（廚房值班員工在飯卡上做好就餐員工當(dāng)日當(dāng)餐就餐記錄）。
41、行管餐包食的職員無須憑飯卡可直接到行管窗口排隊就餐。
42、廚房工作人員憑夜班員工當(dāng)晚有效夜宵票供應(yīng)夜宵飯菜。
43、各部門主管或組長統(tǒng)計好本部門當(dāng)晚夜班實(shí)際出勤人數(shù)，并于當(dāng)晚17：30分前將申請夜宵票人數(shù)交到飯?zhí)弥登诒０�，車間值班保安依上交的夜宵票人數(shù)發(fā)給各部門負(fù)責(zé)人，并將全廠當(dāng)晚夜宵總?cè)藬?shù)于晚上18：30前通知廚房夜宵負(fù)責(zé)人。
44、部門遲交夜宵票或不交夜宵票，由該部門當(dāng)晚上班之主管/組長負(fù)責(zé)本部門夜班員工夜宵，廚房概不負(fù)責(zé)。
45、職員就餐一律走水泥路，禁止從沙路這邊進(jìn)出。
46、任何職員、員工（除值班保安或特殊情況除外）不得提前等候開餐，就餐后如需繼續(xù)上班，則應(yīng)于上班時間前盡快離開餐廳。
47、職、員工統(tǒng)一在飯?zhí)脙?nèi)坐著就餐，禁止站立或離開餐廳大門到宿舍去吃。
48、職、員工就餐須依先后秩序排隊打飯、打菜、打湯水，不得插隊，不得用湯水盤打飯、打湯水。
49、職、員工就餐打飯時應(yīng)根據(jù)平時自己吃飯的多少適量打飯，不得隨意剩太多飯菜。
50、講究公共衛(wèi)生，禁止把飯菜掉到地板上，禁止隨地吐痰。
51、就餐完畢，離開座位前，每位職、員工須把自己飯桌上的飯菜殘渣收進(jìn)自已的飯盆內(nèi)帶走。
52、就餐后飯菜殘渣倒進(jìn)潲水桶內(nèi)，飯盆、湯碗則放到飯盆、湯碗存放處，嚴(yán)禁將飯?zhí)梅旁陲堊郎匣虻谷脘袄�，違者嚴(yán)肅處理。
53、飯盆、湯碗為公司財產(chǎn)，就餐后不得帶走據(jù)為私有，否則按偷竊公司財產(chǎn)處理。
54、愛護(hù)公共財產(chǎn)，禁止在就餐桌椅，餐廳墻壁四周涂寫刻畫。
55、餐廳電燈、風(fēng)扇、電視機(jī)統(tǒng)一由保安控制，未經(jīng)允許，員工不得任意關(guān)停電視機(jī)或轉(zhuǎn)換電視頻道。
56、就餐時不得大聲喧嘩、吵鬧，影響他（她）人就餐。
57、公司來訪客人就餐：各部門登記客人因公需在廠內(nèi)就餐，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人（經(jīng)理/主管）須于當(dāng)天餐前2小時報備行政人事部，便于行政人事部統(tǒng)一通知廚房作好就餐安排。
第十一章 伙食費(fèi)用賬目管理
58、伙食費(fèi)用賬務(wù)由伙委主任委員建立并管理（伙食現(xiàn)金由副主任委員保管并支付）。
59、每日15點(diǎn)副主任委員把當(dāng)日采購票據(jù)交予主任委員審核及建立每日伙食支出賬目。
60、采購票據(jù)由供應(yīng)商、副主任委員、信念委員會當(dāng)日采購委員三方簽字并經(jīng)主任委員審核簽字后方為有效票據(jù)。
61、每月月底根據(jù)當(dāng)月實(shí)際就餐人數(shù)、餐次及批準(zhǔn)的伙食標(biāo)準(zhǔn)，主任委員核算出當(dāng)月伙食預(yù)算總金額。
62、每月月底根據(jù)當(dāng)月每日伙食物資采購實(shí)際有效票據(jù)，結(jié)算出當(dāng)月伙食費(fèi)實(shí)際支出總金額。
63、當(dāng)月伙食費(fèi)盈虧實(shí)際金額=當(dāng)月伙食費(fèi)預(yù)算總金額—當(dāng)月伙食物資采購實(shí)際支出總金額
64、當(dāng)月伙食費(fèi)盈余金額由財務(wù)單獨(dú)列賬管理，供次月伙食開支使用。
65、每月5日前主任委員布上月職員伙食費(fèi)用支出盈虧賬目。
第十二章 伙食意見管理
66、對職員提出的伙食意見，伙食委員會須出面妥善處理。
67、伙食意見如代表多數(shù)職員的意向，則須在盡可能的范圍內(nèi)滿足此要求；如現(xiàn)有條件不能滿足此要求，則須向意見人解釋清楚。
68、伙食意見如屬個別建議，則只作為參考，一般不予采納。同樣須向建議人解釋不采納之原因。
第十三章 廚房職員健康檢查
69、廚房新進(jìn)職員由人事部按招工程序錄用。
70、為保障職員就餐安全，廚房職員每年7年月份內(nèi)做一次健康檢查。
71、檢查項(xiàng)目為：乙肝兩對半、肝功能十三項(xiàng)、心肺透視三大項(xiàng)，主要檢查廚房職員肝臟、心肺有無傳染疾病。
72、檢查費(fèi)用：新進(jìn)廚房職員試工合格后，由行政部派專人帶其到正規(guī)醫(yī)院檢查，檢查費(fèi)用自理。
73、廚房老職員每年7月份同全廠職員一起體檢一次，檢查費(fèi)用由公司、本人各支付一半。體檢不合格者予以辭退，并給予患病職員每人200元醫(yī)療補(bǔ)助費(fèi)。
第十四章 就餐職員健康檢查
74、每年7月份全廠在職員工進(jìn)行一次健康檢查，檢查項(xiàng)目為乙肝兩對半、肝功能十二項(xiàng)、心肺透視三大項(xiàng)，主要檢查職員肝臟、心肺有無傳染疾病。
75、體檢費(fèi)用由公司、本人各支付一半。
76、體檢不合格標(biāo)準(zhǔn)：乙肝大三陽、小三陽、肺結(jié)核及專業(yè)醫(yī)生臨床診斷為不適合留廠工作之疾病。
77、體檢不合格處理：普通員工于病情發(fā)現(xiàn)當(dāng)月予以勸退；若留廠上班則須自帶餐具就餐。管理或特殊崗位員工體檢不合格，則當(dāng)事人與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人協(xié)商處理工作問題，并自帶餐具就餐或勸退自理。
第十五章 附則
81、本制度自2015年10月1日起施行。
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