酒店餐飲領(lǐng)班面試題目

1、你原來(lái)酒店的餐飲主要客源是如何構(gòu)成的？

2、能否說(shuō)說(shuō)看酒樓和酒店餐飲部的不同？為什么酒樓會(huì)賺錢而餐飲部往往不賺錢的？

3、對(duì)廚房的控管你覺(jué)得用什么樣的方式比較好？為什么？

4、廚房成本計(jì)算中的外加和內(nèi)扣有什么區(qū)別？

5、你覺(jué)得山莊目前適合的菜肴產(chǎn)品是什么（什么菜系或什么方向）？為什么？

6、對(duì)貴重酒水你是如何控制？

7、你根據(jù)山莊具體的包廂數(shù)和大廳桌數(shù)來(lái)確定具體的人員配置？

8、能否說(shuō)說(shuō)會(huì)議接待的主要注意事項(xiàng)和會(huì)議接待的物質(zhì)配備？

9、在餐飲工作中你覺(jué)得最得意的一件事情，請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)說(shuō)看？覺(jué)得最失敗的一件事情？

10、對(duì)于餐飲投訴問(wèn)題你能否說(shuō)說(shuō)你的觀點(diǎn)，并詳細(xì)說(shuō)明

【酒店餐飲領(lǐng)班面試題目】相關(guān)文章：

面試酒店領(lǐng)班技巧03-03

酒店餐飲領(lǐng)班工作總結(jié)12-21

酒店客房領(lǐng)班面試技巧05-18

酒店餐飲領(lǐng)班年終工作總結(jié)03-29

餐飲領(lǐng)班述職報(bào)告05-06

餐飲領(lǐng)班的工作總結(jié)04-17

餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃03-25

餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃02-03

餐飲領(lǐng)班工作總結(jié)10-29

飯店領(lǐng)班面試技巧05-12