門店交接-班制度

為保證各班次的嚴(yán)格管理和控制，門店全體人員必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行如下餐廳門店交接-班管理制度：

一、班次遺留問題的交接

1、對未能完成的遺留問題，上班次應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

2、下班次應(yīng)了解遺留問題的迄今執(zhí)行情況。

3、遺留問題的交接應(yīng)作書面記錄，并注明原因。

4、自交接后，下班應(yīng)對未完成的遺留工作負(fù)責(zé)。

5、各班次應(yīng)完全明確對上級交界的任何事宜不得遺留和延誤。

6、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。

二、員工出勤情況的交接

1、員工上崗實行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。

2、不準(zhǔn)請人代簽或借故忘記簽到，嚴(yán)禁簽到后上崗不出力。

3、簽到本限于主管控制。

4、員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。

5、員工因事調(diào)換班次，需經(jīng)主管級以上管理人員批準(zhǔn)，方可準(zhǔn)于調(diào)換。

6、各崗位請假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7、若應(yīng)工作需要加班加點時，必須無條件服從，加班加點支領(lǐng)加班津貼或補休鐘點，并報部門批準(zhǔn)。

8、工作到點后，必須由領(lǐng)班知會其下班，不得催促下班。

9、在營業(yè)時間內(nèi)，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會本區(qū)域的領(lǐng)班，領(lǐng)班必須知會主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。

三、營業(yè)狀況的交接

交接時，下班對上班次的營業(yè)的作出檢查和交接：

1、了解訂餐情況及vip的情況。

2、檢查vip訂餐后的準(zhǔn)備工作。

3、明確vip專人服務(wù)的人員安排，（限于主管以上管理人員控制）。

4、檢查營業(yè)用品，設(shè)施的完好情況。

5、了解本區(qū)域就餐客人的個人資料。

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