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流動食品安全管理規(guī)定
為落實食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，本經營戶根據《食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。
一、從業(yè)人員健康管理制度
經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經營活動。保持個人衛(wèi)生，直接接觸食品的從業(yè)人員銷售食品時要洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。
二、建立食品進貨查驗記錄制度
采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容, 盡量使用電子方式記錄臺帳。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。
實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
三、自律與日常管理制度
按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關生產經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。 食品廣告的內容真實合法，不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。 經營預包裝食品按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售，所售的進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產名稱及聯(lián)系方式等內容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不從事直接入口食品經營活動；經營直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；使用無毒、清潔的售貨工具；用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。 經營食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務時，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔；不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。
經營食品批發(fā)業(yè)務應出具有溯源功能的銷售憑證，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容，其中一聯(lián)用于建立銷售臺帳；在條件允許情況下，設置食品檢測室，配備專門的檢測設備，有專職的檢測人員，每天開展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。
食品集中市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環(huán)境和條件進行檢查；發(fā)現(xiàn)食品經營者有違反相關法律規(guī)定的行為的，及時制止并立即報告工商部門。 如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。
自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經營場所的顯眼處。
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