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營(yíng)養(yǎng)餐工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育段學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)全區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)農(nóng)村小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)健康成長(zhǎng)的目的，特制定本責(zé)任書(shū)。
1、學(xué)校必須根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳，《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)【2011】54號(hào)）和省、市、區(qū)“關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，在遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定班級(jí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全管理辦法，完善營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程，確保營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
2、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備專(zhuān)兼職管理人員負(fù)責(zé)日常工作。學(xué)校校長(zhǎng)（學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）是第一責(zé)任人，班主任與營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)兼職管理人員是各自所負(fù)責(zé)各自的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書(shū)。
3、學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定食堂安全和營(yíng)養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
4、學(xué)校要定期組織召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議安排部署營(yíng)養(yǎng)餐工作。
5、學(xué)校要安排專(zhuān)門(mén)的房間作為營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室。儲(chǔ)藏室要通風(fēng)、透氣，冬季要有保暖設(shè)備，夏季要有冷藏設(shè)備。要配備專(zhuān)門(mén)的柜架，配齊物防、技防設(shè)施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲(chǔ)放的食品要防盜、防蟲(chóng)害，確保學(xué)生吃上可口的營(yíng)養(yǎng)餐。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室。
6、學(xué)校要確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品的接收、儲(chǔ)藏和分發(fā)，并要定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品并做好記錄。出入庫(kù)臺(tái)賬和索證資料必須齊備詳實(shí)。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取和組織學(xué)生食用，并填寫(xiě)領(lǐng)取和食用記錄，要保證讓學(xué)生把分發(fā)的營(yíng)養(yǎng)餐全部食用。班主任每次在組織學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐前，一定要提醒學(xué)生仔細(xì)察看分發(fā)食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對(duì)保證學(xué)生的飲食安全。
7、班主任協(xié)助學(xué)校建立由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表組成的膳食委員會(huì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施監(jiān)督管理作用。
8、班主任協(xié)助學(xué)校建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校對(duì)學(xué)生信息真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。班主任負(fù)直接責(zé)任。學(xué)校于每學(xué)期開(kāi)學(xué)后建立受益學(xué)生花名冊(cè)，經(jīng)監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)教管中心審核后上報(bào)區(qū)教育局教育股審定，最后報(bào)送營(yíng)養(yǎng)辦備案；同時(shí)要按照營(yíng)養(yǎng)辦實(shí)名制學(xué)生信息管理要求及時(shí)上報(bào)常規(guī)報(bào)表。
營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)：
1、全面貫徹落實(shí)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。
2、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時(shí)把營(yíng)養(yǎng)餐送到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的產(chǎn)品立即停用。
5、每班每天觀察食堂從業(yè)人員工作的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
6、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
7、建立健全“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
普龍小學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期：2015 年 3 月 1 日
1
XX縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)我縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(zhǎng)，制定本管理責(zé)任書(shū)。
1、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)）和省、州、縣“關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，結(jié)合本校實(shí)際制訂學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理辦法，完善營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各環(huán)節(jié)責(zé)任人姓名及其職責(zé)要上墻公示。各校校長(zhǎng)（學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）是第一責(zé)任人，其他工作人員是其所分管工作的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書(shū)。另外，各片區(qū)中心校與各鄉(xiāng)中心校、各鄉(xiāng)中心校與各村小都要層層簽訂安全管理責(zé)任書(shū)。
2、各學(xué)校必須建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
3、各校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)餐食品專(zhuān)用儲(chǔ)藏室，配備必要的冷藏設(shè)施，確保食品儲(chǔ)藏不變質(zhì)，無(wú)鼠害蟲(chóng)害； 健全儲(chǔ)藏室管理制度。專(zhuān)用庫(kù)房要配備物防、技防設(shè)施，須由專(zhuān)人管理，保持庫(kù)房整潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入。定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品并用好記錄。出入庫(kù)臺(tái)賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。
4、學(xué)校要嚴(yán)格按《XX縣學(xué)生飲用奶領(lǐng)取及分發(fā)制度》和《XX縣學(xué)生飲用奶流程》對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳指導(dǎo)和飲用，教育學(xué)生嚴(yán)禁食用變
質(zhì)食品，告知學(xué)生及時(shí)向老師反映食用營(yíng)養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。要及時(shí)了解學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐后的情況，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告學(xué)校，按照有關(guān)預(yù)案緊急處置。
5、各校要根據(jù)本校實(shí)際，制定食堂安全和“營(yíng)養(yǎng)餐”食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
6、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養(yǎng)餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和校長(zhǎng)年度考核的重要內(nèi)容，與學(xué)校校長(zhǎng)績(jī)效考核和評(píng)先選優(yōu)掛鉤，對(duì)因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。
7、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽定一次，本次自簽定之日起至二0一三年七月止。
考核單位：XX縣教育局 責(zé)任單位：
負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）：
二○一二年五月 日
營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和-諧發(fā)展。我校嚴(yán)格把好“管-理-員發(fā)放、班主任領(lǐng)取分發(fā)、學(xué)生檢查”三個(gè)環(huán)節(jié)針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任：
1、各班班主任將領(lǐng)回的食品按人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)；
2、班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問(wèn)題；
3發(fā)放時(shí)要逐一檢查，教育學(xué)生不要食用有臭味的火腿，變質(zhì)、過(guò)期、膨脹的牛奶，面包（出現(xiàn)問(wèn)題的及時(shí)與管-理-員聯(lián)系處理）；
4 教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學(xué)校規(guī)定的地點(diǎn)存放。
5每日認(rèn)真填寫(xiě)好學(xué)生簽收單，教師學(xué)生互查記錄，督促學(xué)生搞好班級(jí)衛(wèi)生；
凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)安全事故的，追究班主任責(zé)任。
班主任簽字：
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員：
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人：
長(zhǎng)水鄉(xiāng)中 2015年2月17日
營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特與學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐及大灶管-理-員簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)：
一、崗位職責(zé)：
1、全面貫徹落實(shí)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。
2、建立健全營(yíng)養(yǎng)餐入庫(kù)、驗(yàn)收、留樣、出庫(kù)、發(fā)放登記臺(tái)賬。
3、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
4、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
5、嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐入庫(kù)關(guān)、重點(diǎn)做好外包裝檢查、登記工作，發(fā)現(xiàn)有脹飽、漏包、發(fā)霉包禁止出入庫(kù)。
6、按時(shí)配送營(yíng)養(yǎng)餐到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)苦、酸產(chǎn)品立即停用。
7、每班每天只供一種口味學(xué)生奶。
8、做好庫(kù)房衛(wèi)生、通風(fēng)換氣、保溫和降溫工作。
9、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
10、嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，做到品種全、數(shù)量足、時(shí)間夠，并在留洋食品上標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、重量、留樣人等事項(xiàng)。
11、建立健全“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括食品接受登記、食品留樣登記、學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
12、嚴(yán)格遵守《隴南市義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐操作流程》。
1
二、目標(biāo)責(zé)任
1、落實(shí)安全目標(biāo)責(zé)任制，營(yíng)養(yǎng)餐及大灶就餐秩序安全管-理-員是師生食品安全工作的主要負(fù)責(zé)人。
3、嚴(yán)把食品入庫(kù)關(guān)、做好出入庫(kù)各種資料記錄。
4、按時(shí)分發(fā)、配送到各教室，并做好廢物回收工作，并指導(dǎo)學(xué)生將廢物放到指定地點(diǎn)。
5、做好學(xué)校及總務(wù)處交辦的其它工作。
康縣云臺(tái)中學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期： 年
2 月 日
營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書(shū)
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)：
1、全面貫徹落實(shí)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。
2、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時(shí)把營(yíng)養(yǎng)餐送到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的產(chǎn)品立即停用。
5、每班每天只領(lǐng)取一種口味學(xué)生奶。
6、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
7、建立健全“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
下峪鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期： 年 月 日
1
營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書(shū)
根據(jù)中央省市縣關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導(dǎo)綱要及保教管理指導(dǎo)意見(jiàn)的文件及有關(guān)精神，結(jié)合縣教體局營(yíng)養(yǎng)辦的通知，為了增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生健康成長(zhǎng)，努力使學(xué)生食堂、飲食及配送達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提供基本條件，為了加強(qiáng)管理、明確責(zé)任，保證我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施，學(xué)校與各位教師簽訂安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)如下：
一、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐分配供給和安全工作，是第一責(zé)任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學(xué)校及班主任積極搞好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)校隨時(shí)分配的工作要及時(shí)完成并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
三、食堂管-理-員負(fù)責(zé)好對(duì)食堂食品的質(zhì)量監(jiān)督，食堂衛(wèi)生檢查等，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)各班營(yíng)養(yǎng)餐的分配工作，督促班主任組織學(xué)生及時(shí)用餐。
四、早餐，每天早晨各班主任要按時(shí)有序領(lǐng)取（其次序是從一年級(jí)到六年級(jí)），并及時(shí)準(zhǔn)確地發(fā)放給每一位學(xué)生。不能延誤供餐時(shí)間，更不能延期發(fā)放，防止食物過(guò)期變質(zhì)而
引起不安全事故的發(fā)生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領(lǐng)學(xué)生排好隊(duì)，整齊有序地到食堂領(lǐng)�。ㄆ浯涡蛞彩菑囊荒昙�(jí)到六年級(jí)），以防止學(xué)生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、熱水供給，每班必須配備一個(gè)熱水瓶，由班主任負(fù)責(zé)供給，保證學(xué)生不喝生水。
七、建立供餐臺(tái)賬，供餐后班主任、學(xué)生必須簽字。
八、若發(fā)現(xiàn)學(xué)生用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現(xiàn)象，班主任應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)上報(bào)和對(duì)學(xué)生實(shí)行搶救等進(jìn)行及時(shí)處理。
九、所有教師、廚師必須高度負(fù)責(zé)，保障我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的安全供給，否則對(duì)相關(guān)責(zé)任人實(shí)行責(zé)任追究制。
十、本責(zé)任書(shū)一式兩份，學(xué)校教師各執(zhí)一份，自供餐之日起執(zhí)行。
二0一二年九月十日
演武鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐
實(shí)施目標(biāo)責(zé)任書(shū)
學(xué)校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
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