西餐領(lǐng)班崗位描述

1 檢查所有的展示柜及儲(chǔ)物柜以確保有充足的物品來(lái)保證每日的營(yíng)運(yùn)需求，將餐廳內(nèi)的問(wèn)題地方進(jìn)行匯報(bào)，補(bǔ)充缺少的物品。

2 檢查所有的臺(tái)面，菜單，以確保其干凈和正確擺放。

3 開(kāi)領(lǐng)貨單，填寫(xiě)每日餐廳所需的調(diào)味品和日常用品，交給餐廳經(jīng)理簽字。

4 負(fù)責(zé)所有的營(yíng)運(yùn)設(shè)備，保證其干凈整潔，并在任何時(shí)候都有正確的使用和規(guī)范的保管。 5 保證所有服務(wù)人員都有較好的儀容儀表，并隨時(shí)站在他們自己的工作區(qū)域內(nèi)，使每位客人都能受到關(guān)注。

6 為客人點(diǎn)食品酒水，并向他們做推薦。

7 檢查并確保所有的出口服務(wù)都是按照餐廳所制定的標(biāo)準(zhǔn)及政策。

8 保證按照客人的點(diǎn)單項(xiàng)目收費(fèi)，并確保所有費(fèi)用已收。

9 將矛盾或客人的投訴報(bào)告給副經(jīng)理或經(jīng)理。

10 保證給所有的新員工和培訓(xùn)師不斷的管理及在服務(wù)技巧方面最新的培訓(xùn)，并將他們的進(jìn)步回報(bào)給餐廳經(jīng)理。

11 以直接對(duì)客服務(wù)的方式來(lái)幫助并指導(dǎo)服務(wù)人員，以保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，并將客人的滿意度保持在較高水準(zhǔn)。

12 在任何時(shí)候，必須保證員工之間的協(xié)調(diào)，如遇任何情況應(yīng)向餐廳經(jīng)理報(bào)告。 13 確保所有的臟布草已在布草房更新，將更換記錄保存在部門(mén)布草本中。

14 確保所有的點(diǎn)單是清楚及正確被寫(xiě)在賬單上，并且迅速及時(shí)的將點(diǎn)單送入電腦中，通知廚房員工及傳菜員。

15 將可能發(fā)生的錯(cuò)誤及矛盾即時(shí)匯報(bào)給餐廳經(jīng)理或副經(jīng)理，從而能盡快的更正它。 16 遵守并執(zhí)行酒店餐廳經(jīng)理提出的任何合理性要求。

17 認(rèn)識(shí)失誤與酒水銷(xiāo)售的重要性，并盡力促使其銷(xiāo)售，負(fù)責(zé)能夠達(dá)到最大銷(xiāo)售量。 18 如遇客人投訴或緊急情況，須及時(shí)想餐廳經(jīng)理報(bào)告。

其他要求：

1 必須穿制服并佩戴名牌徽標(biāo)。

2 熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。

3 報(bào)告所有事故和安全隱患。

4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環(huán)境。

5 遵守員工手冊(cè)所有制度。

6始終保持良好的儀容儀表。

與客關(guān)系：

1 對(duì)內(nèi)必須始終保持積極言論，并與員工和管理者保持友好關(guān)系。

2 對(duì)外必須保持積極言論，與客人友好的關(guān)系，不與客人談?wù)摼频辍?/p>

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