采購索證登記制度
l、采購的食品原料成品必須色、香、味、等感觀性狀正常，不采購腐爛變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
2、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等，應(yīng)向供方索取衛(wèi)生許可證、本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。
3、必須購買經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的畜禽、肉類食品。
4、采購食品做到有計劃進(jìn)貨，勤進(jìn)勤出，運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運。
5、所購一切食品必須索證、登記，建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。
6、每次采購均要向貨主索要發(fā)票或收據(jù)以及銷售憑證并保存一年以上。
7、產(chǎn)品合格證或檢驗單上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品批號、電話號碼、檢驗日期并加蓋檢驗單位公章。
原料采購索證登記制度2017-04-22 18:12 | #2樓
學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品安全法》的規(guī)定，特制度食堂原料采購索證制度。
一、食堂采購人員采購原料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。
二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原料。
四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。
五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證），并于定點采購單位簽定衛(wèi)生安全協(xié)議書。
六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記錄。
凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。
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