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山核桃功用簡(jiǎn)介
山核桃描述：
山核桃又叫小胡桃、小核桃，生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟，屬純野生果類，集天 地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一。集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是 眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一，譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品。 山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
當(dāng)代自然療法大師莫里森博士介紹的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15—20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪及其蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，和附有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 核桃的醫(yī)療保健效果 核桃中的亞油酸甘油脂亞麻酸能降低腸內(nèi)膽固醇的汲取，增進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有利于維持心肌的代謝;核桃中的補(bǔ)骨乙酸，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，興奮心臟，增強(qiáng)心肌功效;治療失眠及其神經(jīng)衰弱。核桃中附有豐富的磷脂，磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、增進(jìn)肌膚細(xì)膩、傷口愈合及其毛發(fā)生長(zhǎng)都有重要的效果。核桃含的鋅、錳、鉻等不少，鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的，鋅、錳是組成人體內(nèi)分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關(guān)鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老，對(duì)腦神經(jīng)補(bǔ)益最大，是益智、健腦、強(qiáng)身的佳品。早在隋唐時(shí)代，人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績(jī)，在參加考試前大量食用核桃仁，當(dāng)時(shí)只知其效果不知其原理，實(shí)際上這是核桃中附有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系，有人稱核桃是“健腦之神”。 山核桃的藥用價(jià)值
核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，是食療佳果。核桃中附有大量脂肪及其蛋白質(zhì)，并且這種脂肪及其蛋白質(zhì)極易被人體汲取。1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它所含的蛋白質(zhì)中附有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。不論是身體好的人還是身體不好的人，常常吃些核桃，即可以強(qiáng)壯身體，又可以趕走疾病的困擾。 山核桃的美容功效
核桃美白皮膚、潤(rùn)澤頭發(fā)的功效，古時(shí)便已得到論證。還有，核桃所強(qiáng)化腳部、腰部力量的效果，非常適當(dāng)產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。 山核桃的實(shí)際效用
(1)補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。 (2)消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)肌膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，醫(yī)治肌膚炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。 (3)防癌抗癌。核桃對(duì)各種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制效果。另外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提高白血球及保護(hù)肝臟等效果。 (4)健腦防老。核桃仁附有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽及其脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功效。 (5)凈化血液，減少膽固醇。核桃仁能降低腸道對(duì)膽固醇的汲取，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。
山核桃的適合人群：
一般人群均可食用
1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年；
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
小貼士： 核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
山核桃的食用功效： 核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補(bǔ)腎，澀精。
1、破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
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