常見野菜詳細(xì)介紹

　　野菜可以說是吸取了天地精華的一種純天然食物，充滿色綠色的氣息，口感清新，營養(yǎng)豐富。下面是小編收集整理的常見野菜詳細(xì)介紹，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　1.苦菜

　　苦菜是菊科植物的一種，也是生活中最常見的一種野菜，它多在每年的早春時(shí)節(jié)生長，這種野菜味苦，營養(yǎng)價(jià)值高，含有胡蘿卜和多種維生素和一些礦物質(zhì)，人們食用以后可以清熱解毒，也能潤腸通便。

　　2.薺菜

　　薺菜也是一種常見的野生菜品，它是十字花科植物的一種，它帶有自然的香氣，可以炒食也可以做餡，營養(yǎng)價(jià)值也很高，是人們餐桌上的常見菜，也是野菜中的精品，平時(shí)多食用薺菜能清熱排毒，也能預(yù)防三高。

　　3.茼蒿

　　茼蒿也是一種野生菜品，多數(shù)地區(qū)叫它為蒿子菜，它是綠色草本植物的一種，多在開春以后開始生長，它味道略苦，可以涼拌也可以炒食，不過在食用以前需要用沸水焯一下，人們良用茼蒿不但能吸收多種營養(yǎng)成分，還能起到安心氣和養(yǎng)脾胃以及消痰飲等多種保健功效。

　　4.馬齒莧

　　馬齒莧也是一種常見野菜，這種野菜肉厚汁多，采收以后不但可以鮮食，還可以曬干以后保存起來，在沒有新鮮的野菜的冬天食用。馬齒莧的口感出色，平時(shí)可以炒食也可以做湯還能制成餡料供人類食用。另外馬齒莧還是一種中藥材，它具有清熱消腫和利尿與止渴等多種功效。

　　5.枸杞頭

　　枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子，枸杞頭有補(bǔ)肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用于治療便秘、失眠、口腔炎癥、眼疾等。

　　一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。

　　6.紅薯葉

　　紅薯葉又被譽(yù)為長壽菜，其中含有黃酮類物質(zhì)，有抗氧化、抗衰老和維護(hù)血管健康作用。同時(shí)，其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B族等物質(zhì)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。堅(jiān)持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護(hù)視力健康等作用。

　　7.蒲菜

　　蒲菜屬于水鄉(xiāng)的夏季美食，其除了富含多種營養(yǎng)物質(zhì)之外，還是夏季食療佳品，可以清熱利血、降火，用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。

　　8.莧菜

　　莧菜原本屬于野菜的一種，但現(xiàn)在已經(jīng)被大面積種植。莧菜有利大小便不暢、明目、補(bǔ)氣和補(bǔ)鈣等功效。常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜面條、涼拌莧菜、莧菜粥等。

　　9.車前草

　　在多種偏方中車前草有調(diào)理腎炎、腎結(jié)石、腹瀉和支氣管炎等作用。而其不僅是中藥材，還可以選擇嫩苗食用，如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。

　　10.秧草

　　秧草是揚(yáng)中一帶的美食，其中富含的維生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等，最有名的吃法是秧草燒河豚。

　　11.薄荷

　　薄荷的功效以清涼降火著稱，可外用也可內(nèi)服，內(nèi)服對(duì)于頭痛、發(fā)熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。

　　一般薄荷可以制作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點(diǎn)等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。

　　12.益母草

　　益母草作為婦科用藥，有興奮子宮、抗血小板凝聚、護(hù)心、擴(kuò)張血管、調(diào)血活血和抗衰老的作用。同時(shí)益母草也可以入菜食用，有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。

　　13.蒲公英

　　蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫(yī)藥用方面常用于治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。

　　蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯，也可用蒲公英花朵來釀酒。

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