土雞營養(yǎng)價值
1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們在做土雞的時候就會發(fā)現(xiàn)土雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，現(xiàn)在的人在患病以后的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風干等各種制作方法，不論采用什么方法做，比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
土雞的營養(yǎng)價值有哪些？肉質(zhì)結(jié)構(gòu)營養(yǎng)比例更合理2017-05-08 16:11 | #2樓
什么是土雞？
土雞，也叫草雞、笨雞，與籠養(yǎng)的肉雞不同，特指放養(yǎng)在山野林間、果園里的肉雞。生長過程中沒有加入太多的人為干預因素，如使用激素類促生長劑等，基本處于自然的生長狀態(tài)。由于生長過程更加健康、綠色，吃的是五谷雜糧，代謝比較緩慢，使得土雞的營養(yǎng)價值比一般飼料雞高，土雞蛋的營養(yǎng)價值也比普通雞蛋高。
土雞的營養(yǎng)價值
1、相比一般飼養(yǎng)的肉雞，土雞肉更加結(jié)實，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例也更加合理。土雞的肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及多種營養(yǎng)成分，而脂肪含量則比較低，對于人體的保健有重要作用，屬于高蛋白的肉類之一。
2、土雞肉含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體生命的基本物質(zhì)，土雞肉豐富的氨基酸對人體的生長發(fā)育有良好的促進作用。
3、由于散養(yǎng)的土雞運動量比較大，雞肉的肌間脂肪沉積得更加均勻；加上土雞體內(nèi)含有鈣、硫等多種微量元素，且氨基酸種類比普通雞豐富，因此口感比普通雞更加好。
4、土雞的雞皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，容易被人體迅速吸收和利用。經(jīng)常吃土雞能夠增強人的體質(zhì)，提高增強機體的免疫功能。
怎樣辨別土雞的好壞？
1、看雞毛：土雞的毛看上去非常緊湊，而仿冒土雞的毛是松散的。
2、看腳面：正宗的土雞腳比較細，且呈黃色；仿冒土雞腳比較大，且比較粗。
3、看皮色：土雞為黃色，而仿冒土雞的顏色很淡很白。
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