斑鳩的營養(yǎng)價值

斑鳩的營養(yǎng)價值

1、與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量極低，極易被吸收。

2、斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術(shù)后的患者及貧血的人護理時食用。

3、可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤澤，又可以益氣血，非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。

4、也可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒，可以強健筋骨，適用于氣虛的人食用，對于因 維生素a缺乏而患有夜盲癥的患者，也有輔助的治療作用。

5、斑鳩肉很容易消化，吸收率高達95%以上。斑鳩肉含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2.維生素e及造血用的微量元素。對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補功能。健康人食用更能防病強身。

斑鳩的做法

原料:斑鳩、300克。香菇(鮮)、25克、冬筍、25克。辣椒(紅、尖、干)、2克、花生油、50克、小蔥、2克、姜、2克、醬油、35克、味精、3克、料酒、3克、各適量。

特色:質(zhì)嫩味鮮，色紅整齊。

操作:

1.將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊;

2.冬筍切成1厘米見方的塊;

3.冬筍去根，片兩半;

4.紅椒切塊;

5.鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;

6.鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香;

7.放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。

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