豆?jié){鯽魚湯的做法與營養(yǎng)價值

在粵式的煲湯方式當中，加入一些牛奶是其最大的一個特色了，適當?shù)募尤胍恍┡Ｄ淌轨页龅臏�味道更濃郁、香醇�？赡苁鞘艿竭@個啟發(fā)，不知道是誰首創(chuàng)了一種新的煲湯方式，那就是豆?jié){代替牛奶。相信很多人都還沒嘗試過在湯中加入豆?jié){這一食用方法，今天小編就介紹一道加豆?jié){的菜肴，在家你也可以試試。

豆?jié){鯽魚湯，在這道菜種加入少量的豆?jié){，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆?jié){和魚搭配著來烹飪食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營養(yǎng)價值更高。 需要的準備的材料有：黃豆、鯽魚一條、適當?shù)氖[、蒜；料酒； 調(diào)味料：油：2湯匙，料酒：2匙，鹽：適量

烹飪方式：

①、將適量的黃豆在前一天晚上泡好，最少也需要六到七小時的時間，在第二天使用之前把水倒掉，沖洗一遍；

②、黃豆洗干凈后，再用適量的水連著黃豆一起放入豆?jié){機里面，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，再用過濾網(wǎng)濾去豆渣;

③、把準備好的鯽魚洗凈宰好，在處理鯽魚的時候要記住，腹內(nèi)黑膜、咽喉齒等這些地方一定要摳洗干凈，因為這些部分泥腥味都很重。處理完之后，再瀝干水分放在邊上備用；

④、 蔥洗凈，切段;

⑤、 開火燒油，等油到了大概六成熱的時候放入魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發(fā);

⑥、倒入豆?jié){，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：

加入豆?jié){的鯽魚做法，比平常的做法含有更多的營養(yǎng)，可補中益氣、滋潤養(yǎng)顏。學會做豆?jié){鯽魚湯了吧，那就趕緊自己動手試著做做吧。

鯽魚的營養(yǎng)價值 鯽魚豆腐湯怎么做好吃2017-05-08 20:02 | #2樓

鯽魚的營養(yǎng)價值很高，鯽魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚補虛，諸無所忌，但感冒發(fā)熱期間不可多吃。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯等等;特別適合做湯，鯽魚湯不但湯鮮味美，而且滋補的效果特別好，適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

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