杏仁的吃法及其營養(yǎng)價值

杏仁在過年過節(jié)的時候長輩都喜歡囤一些在家里吃，你有沒有一吃就停不下來的感覺。但你知道杏仁都有哪些功效與作用及食用方法嗎?

杏仁的功效與作用及食用方法

杏仁的食譜

1、杏仁魚鰓

選料：干燕沙魚鰓60克，冰糖300克，清水1000克，脫膜杏仁100克，純堿5克，生姜30克，白酒20克，青蔥3條。

制作：

1.干魚鰓的泡發(fā)過程參照“冰糖魚鰓”的制法。

2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時，放入萬能果汁器加入少量水，進(jìn)行攪拌，攪至全部成漿狀時，倒出，用白紗布過濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。

3.把已發(fā)好的魚鰓，裝進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水750克，先用中火煲滾，后用微火燉，約燉1小時后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，后轉(zhuǎn)微火燉1個半小時。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化時，再把杏仁汁加入，煮滾便成。用湯盆或分為小盅盛著上席即成。

特點：香甜嫩滑，潤肺消痰。

杏仁營養(yǎng)價值及其吃法2017-05-09 10:54 | #2樓

材料：水發(fā)銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法：銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈；山楂洗凈，去子，切片；沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開；加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調(diào)味即可。

功效：山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之后吃更加美味。 那么，吃杏仁有哪些禁忌呢？

吃杏仁的禁忌

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

另外食用杏仁還要注意食物相克。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

【杏仁的吃法及其營養(yǎng)價值】相關(guān)文章：

杏仁的營養(yǎng)價值03-25

糙米的營養(yǎng)價值與吃法講究03-25

木瓜的營養(yǎng)價值和吃法03-25

蟲草花的營養(yǎng)價值與吃法03-25

食物藥物杏仁的營養(yǎng)價值食用禁忌03-25

紅薯葉的營養(yǎng)價值及各種吃法03-25

雞蛋的營養(yǎng)價值和正確的吃法03-24

海帶的多種吃法和營養(yǎng)價值03-24

常見芽苗菜的營養(yǎng)價值和吃法03-25