煮綠豆方法不同功效不同

據(jù)介紹，以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只需光喝清湯。綠豆煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮五六分鐘即可。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。

此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等作用。 （39健康網(wǎng)）

喝綠豆湯 不但解暑還抗輻射

很多上班族一天到晚開(kāi)著電腦，還要隨時(shí)接聽(tīng)手機(jī)、電話。而夏季在空調(diào)環(huán)境下，電腦和手機(jī)所產(chǎn)生的聯(lián)合電場(chǎng)，對(duì)人體的輻射會(huì)加倍，嚴(yán)重的可導(dǎo)致人體代謝功能發(fā)生紊亂，典型癥狀就是頭暈、惡心。又要抵御空調(diào)病，又要防輻射，這時(shí)該怎么辦呢？最簡(jiǎn)單的方法是，每天喝幾大碗綠豆湯�！熬G豆解百毒”，它可以緩解或治療因外界環(huán)境，比如輻射給人體帶來(lái)的種種不適，還可起到很好的預(yù)防作用。

夏季，民間歷來(lái)用綠豆湯解暑，這是因?yàn)榫G豆的藥用功效是解暑、利濕、解毒。大人小孩，喝了綠豆湯就可以降解體內(nèi)的暑熱，預(yù)防中暑。另外，綠豆與其他食物一起烹調(diào)療效更好，比如綠豆金銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆湯究竟一天喝多少才合適呢？可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來(lái)定，體質(zhì)強(qiáng)壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯，多喝幾碗也沒(méi)關(guān)系。

快速煮爛綠豆法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。2~3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，拿手捏捏看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛了。 

綠豆湯制作方法不同功效也不同2017-05-10 14:13 | #2樓

綠豆湯能消暑解毒

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味甘，平時(shí)熬點(diǎn)湯喝能消暑解渴。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排出體內(nèi)毒素的作用。研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補(bǔ)充新陳代謝過(guò)程中消耗的營(yíng)養(yǎng)。研究證實(shí)，綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤、保肝護(hù)腎等。

雖然綠豆湯是家常飲品，但其制作、飲用也是很有講究的。制作方法不同，功效也不同。

綠豆湯具有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，約10分鐘左右即可，這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)有必要把豆子一起吃進(jìn)去。

如果是為了清熱解毒，熬煮時(shí)間要長(zhǎng)一些，最好把豆子煮爛，這樣熬出來(lái)的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用較強(qiáng)。

綠豆本是一味中藥

夏天很多家庭都喜歡熬點(diǎn)綠豆湯喝來(lái)清熱解暑，但慢性病患者，幾乎天天都要服藥，而民間又有“吃中藥時(shí)不能吃綠豆，以免解藥”的說(shuō)法。也有些人將這一觀點(diǎn)“推而廣之”，認(rèn)為西藥也是藥，服用西藥時(shí)也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也會(huì)影響藥效。其實(shí)，所有服用中藥的患者都不能吃綠豆的觀點(diǎn)是不對(duì)的。能否吃綠豆，要看患者所患的疾病和正在服用的中藥的種類。

綠豆本身也是一味中藥，具有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果患者屬中暑、咽喉疼痛、咳嗽且吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱證、實(shí)證，在服用治療這些疾病的中藥(如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等)時(shí)服用綠豆湯(粥)，可起到相輔相成的作用；如果患者屬慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛麻木、活動(dòng)不利、腹痛腹瀉、痛經(jīng)等虛證、寒證，在服用治療這些疾病的溫補(bǔ)類藥物(如人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等)及溫經(jīng)散寒類中藥(如桂枝、干姜、細(xì)辛等)時(shí)，則應(yīng)禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效。

至于西藥，到目前為止，還沒(méi)有綠豆能讓某種藥物失效的確切的、科學(xué)的研究成果�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷、鐵等。其所含的蛋白質(zhì)主要為球蛋白，另外還含有一些鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、皂甙等生物活性物質(zhì)。如果非要說(shuō)綠豆與某些藥物有配伍禁忌，就只能從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上證明，如以生物堿(如麻黃堿、莨菪堿、嗎啡、咖啡因等)、金屬離子為活性成分的藥物(如維生素b12、鈣制劑、鐵制劑等)可與綠豆中的成分結(jié)合，生成不溶性物質(zhì)，不利于藥物的吸收。

有些人不宜多喝綠豆湯

●寒涼體質(zhì)者常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，喝綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病，應(yīng)忌用。

●老年人、兒童、體弱者，胃腸消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉，應(yīng)忌用。

●正在服用溫補(bǔ)類中藥的人不宜服用，以免降低藥效。

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