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紹興黃酒的功效及作用
黃酒我們大家應(yīng)該都聽說過，但是大家知道黃酒的產(chǎn)地嗎，黃酒的產(chǎn)地是在紹興，所以也被叫做紹興黃酒，我們?nèi)说搅酥欣夏甑臅r(shí)候總會(huì)出現(xiàn)一些風(fēng)濕骨病，這些疾病嚴(yán)重的困擾著我們的生活，而且還會(huì)導(dǎo)致一系列的副作用出現(xiàn)，紹興黃酒有很多的功效，下面是小編給大家整理的關(guān)于紹興黃酒的功效及作用，歡迎閱讀！
紹興黃酒的功效及作用 1
黃酒是我國最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造歷史。因最初的酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為，經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng)，不斷完善釀造工藝，使我國的在世界上達(dá)到了較高水平。深受國內(nèi)、外人士的喜愛。
主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經(jīng)過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。
以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。中醫(yī)認(rèn)為，氣味苦、甘、辛、大熱，主行藥勢(shì)，有百邪惡毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、脾胃、養(yǎng)皮膚、散濕氣、扶肝、除風(fēng)下氣、活血、利小便等功效。飲用不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活血、健身強(qiáng)體、延年益壽之功效。
功效與作用
1.含有豐富氨基酸
的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。
2.易于消化
含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血
氣味苦、甘、辛。冬天溫飲，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4.美容抗衰老
是b族維生素的良好來源，維生素b1、b2、尼克酸、維生素e都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
5.促進(jìn)食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅含鋅0.85毫克。所以飲用有促進(jìn)食欲的作用。
6.保護(hù)心臟
內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
7.理想的藥引子
相比于白酒、啤酒，酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用作酒基配制。
營養(yǎng)價(jià)值
香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等。
選購
的酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀�？蓮漠a(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來判別種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。最好不要購買散裝。
存儲(chǔ)
1.存放久了，會(huì)產(chǎn)生酸味，如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升放5～10顆)，就能使保持較長時(shí)間不變酸，而且使酒味更醇。
2.顏色一般為淡黃，清澈中略有透明感，貯存時(shí)間越長，顏色越深，質(zhì)量就越好，在密封的條件下能長時(shí)間保藏，但啟用以后易受溫度的影響而變質(zhì)，長時(shí)間放在爐灶旁，或因氣溫高又與空氣接觸，都可使酒渾濁不清，產(chǎn)生酸味，保管時(shí)應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，并蓋好蓋，防止受熱變質(zhì)，或因其中揮發(fā)油成分揮發(fā)而降低質(zhì)量。
食用方法
1.作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
2.烹調(diào)時(shí)酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。
3.秋季吃蟹搭配飲，冬季熱飲暖身暖胃。
紹興黃酒的功效及作用 2
紹興黃酒中含有多酚物質(zhì)、谷胱甘肽等多種活性成分，可以清除體內(nèi)的自由基，起到延緩衰老、防癌抗癌的功效，還含有豐富的微量元素，起到預(yù)防心腦血管疾病。
保護(hù)心臟的功效；含有氨基丁酸，可以改善腦部功能，鎮(zhèn)定神經(jīng)，起到提高記憶力的功效；含有豐富的維生素B，且性溫和，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，起到補(bǔ)血養(yǎng)顏、通筋活絡(luò)、活血驅(qū)寒的功效，能夠抵御寒冷，預(yù)防感冒，提高機(jī)體免疫力。
紹興黃酒的功效及作用 3
紹興黃酒有活血祛寒之效。我國中醫(yī)指出，黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此在平時(shí)經(jīng)常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點(diǎn)黃酒，既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，從而預(yù)防感冒的作用。尤其值得一提的是，紹興黃酒也能抗衰護(hù)心。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，女性在平時(shí)適量的飲用黃酒，可起到美容的作用，而且如果能夠長期堅(jiān)持飲用的話，還能起到抗衰老的功效。
你可能不知道，紹興黃酒還具有減肥的功效。很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為黃酒中熱量非常高，其中含有大量的糖分，但它同時(shí)還含有有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。不同于其他的酒精飲品，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒中的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。
紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。而且，紹興黃酒在美味又幽香的同時(shí)，還有這么多的藥用以及保健功效，果真當(dāng)?shù)闷稹皣颐啤钡姆Q號(hào)。
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