在家請客實(shí)用菜譜_在家里請客做什么菜

　　準(zhǔn)備在家里宴請你的好朋友，但是卻不知道要做什么菜好嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家請客實(shí)用菜譜，大家一起來看看吧。

　　在家請客實(shí)用菜譜一：排骨年糕

　　材料

　　大排4塊，年糕8條，鹽，雞蛋，淀粉，蔥姜，料酒，醬油，糖，蘿卜

　　做法

　　1、大排洗干凈之后，擦干，用刀背或者肉錘完全錘松，差不多一片會變稱2片大小，用鹽稍微擦一下表面。

　　2、將大排放入面粉碗中，使外面完全沾滿面粉。

　　3、然后放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液，再放入淀粉碗中，使兩面沾滿淀粉。

　　4、油鍋燒到6成熱，放入大排炸至金黃色后，升高油溫，撈出大排瀝油。

　　5、年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。

　　6、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒、醬油、糖煮開，加入年糕。

　　7、小火燉煮至湯汁粘稠，將要收干，起鍋，裝盤，放入少量蘿卜作為配菜即可。

　　在家請客實(shí)用菜譜二：香草啤酒魚

　　材料

　　鳊魚/福壽魚/鯉魚各種魚都可以一條 香蔥/小蔥5顆 西紅柿2個 姜少許 青蒜2顆 啤酒1瓶 意大利混合香料(百里香，九層塔，迷迭香)可有可無，番茄醬，八角2顆

　　做法

　　1 熱油旺火下魚，正反兩面煎過，去魚腥

　　2 加入姜片，八角2顆，然后把3顆蔥打結(jié)卷起來放到魚上，一顆青蒜切段，加入啤酒，酒量沒過魚即可，一般半瓶啤酒就夠了

　　3 把切成滾到塊的.西紅柿放入魚里，加入少許番茄醬，放入意大利香料少許(不放也可以)

　　4把剩下的青蒜，和蔥備用

　　5 大約15-20分鐘，魚就可以熟了，過程中要翻一面

　　6出鍋前把剩余的香蔥和青蒜加入即可

　　在家請客實(shí)用菜譜三：茄子燜牛肉

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個

　　調(diào)料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗凈切2cm見方塊，胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;

　　2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

　　3. 將牛肉抓勻，腌制15分鐘;

　　4. 在高壓鍋中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡蘿卜;

　　6. 放入番茄醬后拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加熱5分鐘后熄火，燜10分鐘放氣后即可。

　　在家請客實(shí)用菜譜四：紅燒排骨

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

　　做法

　　1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。

　　5、放入姜片、花椒和所有的.各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

　　9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

　　在家請客實(shí)用菜譜五：可樂雞翅

　　材料

　　雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

　　做法

　　1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

　　2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。

　　3、大蔥切段，姜去皮切片。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。

　　6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

　　7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

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