- 相關(guān)推薦
在家請(qǐng)客吃飯做什么菜_在家宴客吃什么菜合適
在家請(qǐng)客吃飯時(shí)做什么菜比較好呢?哪些菜能讓客人吃得開(kāi)心一點(diǎn)呢?下面是愛(ài)匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的在家請(qǐng)客吃飯做的菜，大家一起來(lái)看看吧。
在家請(qǐng)客吃飯做的菜一：雪花蒸板栗
材料
素腰花200克，板栗150克，油菜2棵，紅椒絲、蔥絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉適量，清湯適量。
做法
1、將素腰花與板栗焯水，放入盤中，加少許精鹽、味精調(diào)味，油菜點(diǎn)綴，上面放蔥絲與紅椒絲，放入蒸鍋蒸6分鐘取出。
2、鍋入清湯，放入精鹽、味精，燒開(kāi)用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的素腰花與板栗上即成。
材料替換
用素鮑魚(yú)替換素腰花，稱素鮑蒸板粟，加入蓮子，稱為雪花蒸蓮栗。
口味變化
調(diào)味料中加入冰糖、蜂蜜、草莓醬，則稱雪花莓醬冰糖板栗。
在家請(qǐng)客吃飯做的菜二：涼拌雞絲粉皮
材料
天津粉皮5張，雞肉12兩，西芹4兩，甘筍2兩，生抽1湯匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蠔油1湯匙
做法
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍;西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分;雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。
在家請(qǐng)客吃飯做的菜三：玫瑰沁香木耳
材料
玫瑰花瓣，黑木耳，芹菜，白醋，鹽，雞精，香油
做法
1.玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘并洗凈、黑木耳泡發(fā)洗凈撕成小瓣，芹菜洗凈切段
2.鍋內(nèi)放水，加少許鹽和植物油，水開(kāi)后放黑木耳和芹菜焯一下，撈出馬上浸入冷水中
3.將黑木耳和芹菜瀝干水分，放一個(gè)大碗中，放入玫瑰花瓣，加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可
在家請(qǐng)客吃飯做的菜四：宮爆排骨
材料
排骨，蒜苗，調(diào)料：蠔油、料酒，淀粉，辣椒醬，醬油、白糖、少許醋、雞粉，蒜、姜泥配料(湯用)：筍，蘑菇
做法
1，做開(kāi)水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。
2，蘑菇切片，如果鮮筍也要事先用開(kāi)水煮一分鐘去澀味，已經(jīng)去澀去皮的包裝蒜則省略此步驟。
3，蒜苗洗凈切段備用。
4，把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開(kāi)中火煮開(kāi)后，撈出浮末，保持開(kāi)鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5，半小時(shí)后，把2/3的排骨撈出，瀝干水分，用蠔油、料酒和少許淀粉抓拌，其余的排骨則留在鍋中繼續(xù)和蘑菇、筍用小火慢燉。
6，如果有現(xiàn)成的`宮爆醬就直接放宮爆醬使用，如果沒(méi)有，則用少許辣椒醬加醬油、白糖、少許醋、雞粉和蒜、姜泥調(diào)成汁液，各種佐料味也自己嘗，同時(shí)準(zhǔn)備水淀粉適量。然后燒熱鍋，倒少許油，先放入干辣椒和花椒炒香后撈出，再放入宮爆醬或自己調(diào)的汁液翻炒翻炒。
7，放入排骨翻炒。
8，烹入少許料酒。
9，放入蒜苗段。
在家請(qǐng)客吃飯做的菜五：桂花糯米藕
材料
蓮藕2節(jié)，糖桂花45ml，糯米半碗，紅糖半片，紅棗6顆
做法
1.糯米洗干凈后用熱水浸泡1個(gè)小時(shí)，紅棗洗凈
2.蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2.5cm長(zhǎng)的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內(nèi)，一邊填一邊用筷子捅一捅使其結(jié)實(shí)，填滿后蓋上蒂蓋，再用幾跟牙簽插入固定封口
3.將釀好的'糯米蓮藕放入壓力鍋中，放入紅糖和紅棗，再加入清水沒(méi)過(guò)蓮藕表面，大火上氣后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
4.撈出糯米藕晾涼，用刀切片擺在碟中，最后澆上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用風(fēng)味更佳
【在家請(qǐng)客吃飯做什么菜_在家宴客吃什么菜合適】相關(guān)文章：
在家請(qǐng)客吃飯做什么菜合適11-11
小滿節(jié)氣吃什么苦味菜04-14
小滿節(jié)氣吃什么苦味菜好04-21
家里請(qǐng)客吃飯做哪些菜比較好08-03
夏季養(yǎng)生常識(shí) 夏天吃什么菜好03-12
過(guò)年請(qǐng)客做什么菜-商務(wù)禮儀12-31
在家里教案03-07
《在家里》教案11-19
媽媽的拿手菜教案04-17