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超市衛(wèi)生制度_超市衛(wèi)生制度范文
為維護(hù)員工健康，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境，應(yīng)制定規(guī)范的超市衛(wèi)生制度。下面小編為大家整理了有關(guān)超市衛(wèi)生制度的范文，希望對(duì)大家有幫助。
超市衛(wèi)生制度篇1
第一節(jié) 為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：
一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。 本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。
三、各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各條主副院長(zhǎng)通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。
五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉(cāng)，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。
六、第個(gè)工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
七、飲水必須清潔。
八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
十二、各柜組部門(mén)須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。
十三、各柜組、各部門(mén)及辦公室、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。
十四、各工作場(chǎng)所的'窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。
十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。
第二節(jié)
衛(wèi)生工作的檢查：
一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。
二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。
三、每?jī)芍苡尚姓拷M織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。
四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。
五、檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。
第三節(jié) 衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)
一、準(zhǔn)隨地吐痰。
二、不準(zhǔn)在辦公室、賣(mài)場(chǎng)抽煙、吃飯或飲酒。
三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。
四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。
五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。
超市衛(wèi)生制度篇2
一、總 則
一、為維護(hù)員工健康，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境特制定本制度。
二、凡本超市衛(wèi)生事宜除另有規(guī)定外，皆依本制度實(shí)行,全體人員須一律遵行。
三、凡新進(jìn)的員工必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。
二、 超市各區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.總臺(tái)衛(wèi)生：
1)總臺(tái)桌面保持整齊清潔，有光澤，無(wú)破損表面;
2)桌面各種記錄、資料、按要求擺放整齊;
3)總臺(tái)地面無(wú)垃圾，無(wú)泥沙，無(wú)污漬;
4)總臺(tái)各項(xiàng)物品擺放，整齊有序，組織合理。
2.共享空間衛(wèi)生：
1)大門(mén)不銹鋼無(wú)污漬，無(wú)手印，不銹鋼發(fā)亮，大門(mén)玻璃通透無(wú)積塵、擦拭明亮;
2)落地玻璃窗保持通透無(wú)積塵、無(wú)污跡、擦拭明亮;
3)大門(mén)標(biāo)識(shí)及門(mén)頭牌要求無(wú)破損、無(wú)積灰;
4)超市的宣傳欄、宣傳海報(bào)等整潔，張貼整齊，宣傳內(nèi)容清晰無(wú)破損、無(wú)過(guò)期一個(gè)月以上的信息;
5)兒童樂(lè)園保持每日的地面清潔、無(wú)污跡、無(wú)雜物，樂(lè)園設(shè)備光潔無(wú)破損、擺放有序;
6)消防設(shè)備如滅火器、滅火箱外觀清潔干凈無(wú)破損，定期檢查內(nèi)部是否有雜物放置，內(nèi)部設(shè)備干凈。
3.收銀臺(tái)衛(wèi)生：
1)收銀臺(tái)銀臺(tái)面要干凈、無(wú)污物、禁止放置私人物品;
2)收銀設(shè)備無(wú)灰塵、無(wú)破損、放置整齊，收銀員應(yīng)時(shí)常清掃收銀過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾 ;
3)保持收銀標(biāo)識(shí)的清晰、不遮擋、不脫落。
4.超市通道衛(wèi)生：
1)通道地面無(wú)垃圾，無(wú)污漬，無(wú)積水;
2)地磚晶面處理有亮度，無(wú)操作痕跡，表面無(wú)污漬;
3)墻面無(wú)明顯積塵污跡，無(wú)蛛網(wǎng)，壁面開(kāi)關(guān)無(wú)積塵，無(wú)電線外露;
4)天花板目視無(wú)灰塵，無(wú)明顯污漬，無(wú)蛛網(wǎng);
6)通道內(nèi)的指示牌和宣傳牌應(yīng)保持清潔，表面完整;
7)保持通道的通風(fēng)、換氣正常和溫度適中;
8)通風(fēng)窗口無(wú)灰塵或污物，絲帶漂浮物要清潔、定期更換;
9)營(yíng)業(yè)時(shí)間必須保持超市各個(gè)通道通暢、清潔，及時(shí)清除包裝紙箱等垃圾和補(bǔ)貨時(shí)暫時(shí)存放的貨物;
10)員工通道內(nèi)紙皮、膠袋等可回收垃圾必須隨時(shí)清運(yùn)，不得堵塞通道。
5.電梯、扶梯衛(wèi)生：
1)電梯槽無(wú)雜物、無(wú)污跡;
2)扶梯扶手、傳送帶表面光滑，無(wú)粘物;
3)保持電梯扶手兩側(cè)的貨品區(qū)擺放整齊，應(yīng)經(jīng)常性的整理和清潔。
6.貨架區(qū)衛(wèi)生：
1)商品表面經(jīng)常性清理擦拭，保持貨品表面的光亮及擺放整齊;
2)貨架擺放處無(wú)包裝袋、紙箱等廢棄物;
3)貨架定期清理打掃，保持干燥無(wú)灰塵。
7.生鮮、蔬果、面點(diǎn)區(qū)域衛(wèi)生：
1)常備消毒藥水，定期進(jìn)行消毒工作;
2)生鮮區(qū)域地面干凈,無(wú)積水,無(wú)血漬,無(wú)污漬,下水道無(wú)雜物，不堵塞;
3)生肉區(qū)刀具擺放規(guī)范合理，無(wú)生銹，無(wú)血漬;
4)熟食面點(diǎn)區(qū)盆碟，食物夾等加工用具擺放規(guī)范合理，無(wú)油污雜物，每天定期清潔消毒;
5)保鮮庫(kù)周?chē)蓛簦锩鏀[放合理規(guī)范，陳列生熟分開(kāi)，冷凍冷藏柜溫度正常，無(wú)異味;
6)后臺(tái)工作間原材料，成品及半成品分開(kāi)擺放，陳列臺(tái)熟食品與非食品分開(kāi)擺放;
7)面包、蔬果、生鮮品展示架、展示柜臺(tái)每日擦拭清理，保持燈光的正常照明，每月定期大清掃，抹布經(jīng)常性消毒清洗;
8)蔬果陳列區(qū)經(jīng)常性檢查，及時(shí)清除腐爛變質(zhì)果蔬，清理菜葉、果皮等垃圾;
9)保持區(qū)域無(wú)異味，不招蚊蠅蟲(chóng)鼠;
10)保持垃圾桶身干凈，垃圾不外露，放在指定區(qū)域。
8.辦公室區(qū)域的衛(wèi)生
1)保持公室內(nèi)部的地面干凈，無(wú)污漬，無(wú)堆放的雜物;
2)辦公用品(文具盒、墨水、書(shū)寫(xiě)用具、紙張)，應(yīng)放在統(tǒng)一規(guī)定的位置。
3)各種記錄、臺(tái)帳、資料、按要求統(tǒng)一裝存、入柜，因工作需要取用，用完后應(yīng)放回原位。
4)辦公室內(nèi)電話、電腦、空調(diào)、傳真機(jī)、打印機(jī)、飲水機(jī)應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持無(wú)灰塵、污漬，玻璃門(mén)窗明亮干凈無(wú)灰跡，窗臺(tái)、窗外平臺(tái)無(wú)灰塵;
5)各種物品(包括部門(mén)共用工具、個(gè)人所用工具、個(gè)人服裝、工作服等)應(yīng)歸位放置，切勿亂甩,亂放;
6)桌上不應(yīng)堆放與工作不相關(guān)物件。
9.倉(cāng)庫(kù)區(qū)衛(wèi)生：
1)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物擺放應(yīng)整齊有序，查找標(biāo)識(shí)清晰可見(jiàn)，能輕易辨認(rèn);
2)定期清理打掃地面衛(wèi)生，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)干燥，無(wú)污染;
3)注意防潮防霉，及時(shí)清除發(fā)霉變質(zhì)、包裝破損的貨物;
4)防火防盜等宣傳指示牌整潔、無(wú)破損，字跡清晰;
5)加強(qiáng)防鼠防蟲(chóng)等衛(wèi)生安全工作;
6)補(bǔ)貨后及時(shí)清除廢棄的包裝紙箱，貨物擺放回歸原位，保持通道的.順暢;
7)保持天花板、墻面、玻璃窗等無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。
10.員工衛(wèi)生間衛(wèi)生：
1)衛(wèi)生間標(biāo)牌清晰，無(wú)破損;
2)衛(wèi)生間把手應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生間無(wú)異味，排風(fēng)系統(tǒng)正常;
3)洗手臺(tái)無(wú)水跡，無(wú)印痕，手摸無(wú)塵，鏡面光亮;
4)四圍的墻壁、瓷磚、廁門(mén)及隔板目視無(wú)污跡、無(wú)印痕，手摸無(wú)塵;
5)地面無(wú)垃圾，無(wú)水跡，無(wú)印痕，保持干爽干凈;
6)便池四周及池內(nèi)無(wú)遺留污物，下水道無(wú)堵塞，無(wú)異味散發(fā);
7)垃圾簍的四邊無(wú)粘物，外觀干凈，及時(shí)更換垃圾袋，無(wú)滿溢、無(wú)異味;
8)清潔工具干凈、無(wú)異味，擺放整齊。
11.員工更衣室衛(wèi)生：
1)地面保持干爽清潔，無(wú)垃圾，無(wú)雜物堆放;
2)板及各角落應(yīng)清潔無(wú)污，無(wú)懸掛物，無(wú)縫隙，無(wú)蜘蛛網(wǎng);
3)室內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)、換氣正常，空氣清新。
三 衛(wèi)生工作安排與檢查
衛(wèi)生工作的安排：
1.每日清晨提前十分鐘到崗，由店長(zhǎng)安排、監(jiān)督各柜組、各部門(mén)員工負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生的打掃，做到日掃日清;
2.理貨員協(xié)助保潔員打掃通道走廊衛(wèi)生，保證營(yíng)業(yè)前所有通道的順暢，無(wú)阻塞;
3.員工在崗期間應(yīng)隨時(shí)保證負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔;
4.每日下班后由店長(zhǎng)安排各柜組、各區(qū)域員工負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生的清潔打掃工作，店長(zhǎng)檢查合格后方可離崗。
衛(wèi)生工作的檢查：
1.當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn);
2.每周店長(zhǎng)及主管要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查;
3.每個(gè)月組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查;
4.衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu);
5.檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。
超市衛(wèi)生制度篇3
一、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容來(lái)經(jīng)營(yíng)，商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。
二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。
三、建立健全部門(mén)各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的.臺(tái) 帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
四、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時(shí)檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時(shí)清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。
五、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。
六、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。
七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。
八、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。 九、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。
十、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)、進(jìn)貨管理制度，采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識(shí)和技能。
十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的工具、容器須及時(shí)消毒。
十二、應(yīng)建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度。食品展賣(mài)區(qū)與非食品展賣(mài)區(qū)須分開(kāi)，不得與其它物品混放。
十三、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
十五、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷(xiāo)售并對(duì)儲(chǔ)藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。
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