2018食品安全自查制度_2018食品安全自查制度范文

　　為了保證食品的質量以及食品的安全，保證落實質量安全企業(yè)主體責任，，應制定規(guī)范的2018食品安全自查制度。下面小編為大家整理了有關2018食品安全自查制度的范文，希望對大家有幫助。

　　2018食品安全自查制度篇1

　　第一條 為促進食品經(jīng)營者認真落實《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的責任義務，防范經(jīng)營風險，確保食品安全，特制定本制度。

　　第二條 食品經(jīng)營者必須按照工商部門的要求建立健全自律檔案，并妥善保管，自覺接受監(jiān)督檢查。

　　第三條 食品經(jīng)營者必須按照工商部門制定的自查記錄表對自己的經(jīng)營資格、經(jīng)營場所、經(jīng)銷食品、經(jīng)營行為等如實逐項自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案妥善保管，隨時接受檢查指導。

　　第四條 食品經(jīng)營者對自查內容的'真實性負責，未認真履行自查義務，發(fā)生食品違法經(jīng)營行為的，工商部門將從嚴查處。

　　第五條 本制度自下發(fā)日起執(zhí)行。

　　2018食品安全自查制度篇2

　　1、目的

　　為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。

　　2、適用范圍

　　適用于公司內對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。

　　3、職責

　　3.1 質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。

　　3.2 自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

　　3.3 質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

　　3.4 自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

　　3.5 受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

　　4、要求

　　4.1草食品安全自查的策劃

　　4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自

　　查，并覆蓋所有的相關部門。

　　4.1.2當有下列情況時，需追加食品安全自查。

　　a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質量問題或外界有重大投訴;

　　b)組織的內部機構、生產(chǎn)工藝、質量方針和目標等有重大改變。

　　4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質保部提出，質量負責人批準實施。

　　4.2食品安全自查的準備

　　4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

　　4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

　　4.2.4質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

　　4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

　　4.3食品安全自查的實施

　　4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的`、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

　　4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。

　　4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)

　　定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

　　4.3.4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。

　　4.3.5幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。

　　4.3.6對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

　　4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。

　　4.3.8提交自查報告。

　　4.4糾正措施

　　4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

　　4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。

　　4.4.3受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。

　　4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認。

　　4.5食品安全自查結果提交管理評審。

　　4.6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。

　　5、相關文件

　　糾正措施程序

　　6、 發(fā)放范圍

　　7、變更歷史

　　8、記錄

　　2018食品安全自查制度篇3

　　為切實加強我公司食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我公司的衛(wèi)生水平，保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求，我公司特制定本計劃。

　　一、檢查范圍

　　公司食堂設備設施、衛(wèi)生、食品及飲用水

　　二、檢查內容

　　1、公司食堂衛(wèi)生安全：圍繞公司集體用餐食品安全，按照《集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》主要檢查公司食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　2、公司飲用水衛(wèi)生：公司切實解決飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的'飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　公司食堂安全領導檢查小組不定時對公司食堂進行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　(一)加強組織領導，確保工作落實。公司食堂管理人員要高度重視公司衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把公司食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

　　(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。公司各塊負責人要密切配合，要根據(jù)區(qū)政府相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全區(qū)創(chuàng)建食品安全示范公司食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我公司的食品安全管理水平和硬件設施，使我公司食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

　　(三)開展教育培訓，提高安全意識。公司領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促公司切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。公司要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將公司食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導公司不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

　　(五)做好檢查總結，及時上報信息。公司要確保每月至少對單位食堂檢查一次以上。

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