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大寒節(jié)氣的習俗及來歷
二十四節(jié)氣則是中華文化的瑰寶一年之中物候的變化都與節(jié)氣密切相關(guān)大寒節(jié)雖是一年中的最后一個節(jié)氣但卻是一年運氣循環(huán)變化的開始做好大寒節(jié)的養(yǎng)生保健是非常重要的以下是小編收集整理的大寒節(jié)氣的習俗及來歷，僅供參考，大家一起來看看吧。
大寒節(jié)氣的習俗
1、大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
2、防風御寒
寒冬歲暮，經(jīng)過一年辛勤勞動的人們，也該適當進補為來年儲備身體能量了。民間有“大寒大寒、防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之古訓，這一時節(jié)應(yīng)適當多吃一些溫散風寒的食物，以防御風寒邪氣的侵擾，日常飲食中具有辛溫解表、發(fā)散風寒的食物有生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。
3、大寒進補
大寒節(jié)氣也是進補的時節(jié)，對于體質(zhì)弱的人來說，大寒進補仍是一項重要內(nèi)容。舊時有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細致。因大寒與立春相交接，所以大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)將來春天萬物的升發(fā)。
4、大寒尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
5、大寒祭灶
唐宋以后，南方祭灶在臘月二十四，北方則在臘月二十三。除此，民間又有“官三、民四、船家五”的說法，也即官府臘月二十三、百姓臘月二十四、水上人家臘月二十五祭灶。
祭灶的習俗在各地則略有不同。在北方，如《天津志略》上說：二十三日，祭灶，供以糖餅、糖瓜、黏糕、胡桃等品，又備草料、涼水，謂用以秣灶君之馬。祭時，必使爐火熾盛，以糖餅置爐口，亦有緣而涂之者。相傳灶君朝天，白人間善惡于玉帝，以行賞罰，置糖爐口，則口粘，不復能語。故焚神紙時，必祝曰“好話多說，不好話少說”。祭畢，以糖果與家人食之。
大寒節(jié)氣的由來
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！�
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒節(jié)氣養(yǎng)生重點
1、保護頭頸部
“頭為諸陽之會”，人體的6條陽經(jīng)均在頭面部進行交接匯聚，是整個人陽氣最旺盛的地方。
頸椎是人體的“要塞”，頸部充滿血管，有很多重要的穴位。頭頸部位接近心臟，皮膚較薄，血管較粗，均是人體散熱、消耗能量最大的地方，最先受到風寒邪氣的侵襲。
冬季出門可戴帽子、戴圍巾并穿立領(lǐng)裝，給頭部保暖不僅能擋住寒風，也能防止頭頸部的血管因受寒而收縮，對預防感冒、頭痛、頸椎病以及心血管疾病有一定的幫助。
另外，晚上最好不要洗頭，洗完頭也應(yīng)立刻用毛巾擦干或用吹風機吹干。
2、保護腰背部
腰部為“帶脈”所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在。
腎臟是人體先天之本，喜暖怕寒，主宰著人的生長、發(fā)育和生殖，是人體重要的健康敏感區(qū)。
腰部與背部相連，后背是人體“督脈”循行之處，具有調(diào)節(jié)陽經(jīng)氣血的作用。
在天氣好的時候，可經(jīng)常背對太陽而曬，身體吸收到的陽氣能最快運送到全身，全身都會舒適通達。
若是天氣不好，也可在室內(nèi)雙手搓腰至發(fā)熱，能促進腰背部血液循環(huán)，有強壯腰腎的功效。
3、保護腹部
中醫(yī)有云“背為陽，腹為陰”，腹部陽氣最少，易讓寒氣入侵，也就容易受涼。
一旦腹部受涼，會引起胃脘不適、腹痛腹瀉等癥狀，尤其是女性易出現(xiàn)痛經(jīng)、手腳冰涼、月經(jīng)不調(diào)等宮寒癥狀。
此外，肚臍位于腹部，對外部刺激最敏感，是萬萬不能受寒的。如果在室內(nèi)衣著不多的時候，也可以多穿一件背心保暖。
還可以多按摩腹部來提高人體自身的驅(qū)寒能力，或用暖水袋外敷腹部以驅(qū)寒、固氣、通陽。
4、防心肌梗塞
氣溫下降尤須護心護腦，寒冬是心肌梗塞的發(fā)病高峰。
人體受到寒冷刺激后，血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液黏稠度增高，易形成血栓，從而導致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。
因此，冬季應(yīng)加強鍛煉提高免疫力，室內(nèi)的溫度最好控制在18℃至21℃，以防室內(nèi)外溫差較大，人體難以適應(yīng)，也容易誘發(fā)疾病。
亦可在醫(yī)生的指導下應(yīng)用溶栓降脂、擴血管和防治心肌缺血缺氧的藥物。
5、防哮喘
大寒時節(jié)氣溫較低，人體肺氣較弱、腎陽漸衰，人體抵抗力較弱，便會讓空氣中的寒氣侵襲呼吸系統(tǒng)，從而刺激哮喘發(fā)作。
防治哮喘首要是防寒保暖，重點在背部保暖。
肩背部有一風門穴，位置正對應(yīng)兩肺葉，對肺的影響非常大，哮喘患者千萬不要讓背部受寒，即使天氣炎熱時也不要穿露背的衣服。
6、防寒痹
寒痹俗稱冷風骨痛，這種骨痛逢寒加劇，遇熱則痛減，是由于受寒令氣血凝滯，受阻不通才會引起疼痛。
面對此癥時應(yīng)注重溫經(jīng)散寒，除用熱水袋、電褥等保暖防寒之外，可服風濕骨痛丸。
大寒節(jié)氣習俗
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
飲食變化
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合，20xx年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。此外，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風寒感冒者。
發(fā)散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
大寒養(yǎng)生
1、精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，兒孫滿堂，此時精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
2、起居：早睡晚起
大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，此時正值生機潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候。大寒養(yǎng)生要順應(yīng)冬季“藏”的原則，最簡單的方法是早睡晚起，每天多睡1小時。早睡可以養(yǎng)人體的陽氣，晚起可以養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增強身體的免疫力。對于上班族特別提倡早睡1小時。老年人尤其要注意不宜過早起床，晨練要推遲一些，最好待日出后再出門。早晨寒氣生發(fā)，有時還有霧氣，極易寒邪侵入。
3、生活：適當泡泡腳
“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷�？捎脽崴m當泡腳御寒。但如果晚上泡的話不要水過熱和洗腳泡腳時間過長，否則擾動陽氣，可能反而影響睡眠。建議45度左右水溫，泡腳15分鐘左右。
4、運動鍛煉：日出后運動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場��；冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。在“大寒”節(jié)氣里，氣候一冷一熱很容易感冒。寒冷易致氣血阻滯不通、筋脈拘攣抽搐、關(guān)節(jié)屈伸不利，所以如果要運動的話，最好等到太陽出來以后再進行戶外鍛煉。由于戶外氣溫比室內(nèi)低，人的韌帶彈性和關(guān)節(jié)柔韌性都沒有之前的靈活，為避免造成運動損傷。專家建議冬天在運動前先要做一些運動前的熱身準備�？梢缘娇諝廨^好的公園里慢跑、打太極拳，或者打打籃球等，但運動不要太激烈，以免擾動陽氣。
大寒時節(jié)的運動可分室內(nèi)及室外兩種，可循序漸進地進行一些有氧運動，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳、八段錦等，既運動了肢體，也加強了氣血循環(huán)運行，使氣血旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。大寒時節(jié)的運動應(yīng)注意適宜、適度，避免擾動陽氣，同時室外活動不可太早，待日出后再進行為好。
5、食補：固護脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會準備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時要注意避免饑飽失調(diào)，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調(diào)理。
另一方面，大寒時節(jié)仍然是冬令進補的好時機，重點應(yīng)放在固護脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上，進補的方法有二：一是食補，二是藥補�！八幯a不如食補”，應(yīng)以食補為主。建議食用如烏雞、泥鰍、黑魚、木耳等。藥補要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用，且在中醫(yī)明醫(yī)指導下進行，如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯，陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進補，常見的有枸杞酒、蟲草補酒等。
大寒節(jié)氣外出注意事項
1、防滑雨雪天氣造成路面濕滑，因此，應(yīng)注意出行安全，防止意外跌倒。寧可踩在厚厚的積雪上也要避開浮冰和積水，不要因為濕滑就蹭著走反倒容易滑倒，跟滑冰是一個道理，盡量抬起腳，實在的踩下去，這樣就減少了鞋底和地面的向前摩擦力，會大大降低摔倒的可能性。
2、防摔建議平常騎電動車和自行車的人們，要選擇步行或者公共交通出行。
3、防砸另外由于部分地區(qū)降雪較大，樹木存在被壓倒的危險，行人應(yīng)該盡量遠離樹木等高處建筑謹防因坍塌被砸傷。
4、防偷由于大雪的出現(xiàn)公共交通壓力驟增，我們就要格外警惕不法分子趁機作案，上車前應(yīng)將提包拎在手中而不是掛在肩上，男士不要將手機和錢包放在腰間和褲兜，上車后還應(yīng)時刻注意自己財務(wù)的安全，如遇故意擁擠的人則要格外小心，有情況時應(yīng)高聲喊叫乘務(wù)員或者司機并報警。
5、防撞路面濕滑開車出行的朋友們千萬要小心駕駛，一方面要保持車距及時踩剎車，一方面要特別注意道路上的行人做好躲閃的準備，開車的朋友除了注意以上幾點在遇到上坡路段時應(yīng)保持車速換低檔，如遇熄火應(yīng)及時拉手剎。
6、防霧天氣的變化必然會受到影響的還有航班，選擇外出飛行的朋友要及時了解機場航班的動態(tài)信息，并跟蹤飛機可能起飛的時間以免誤機或被迫滯留在機場，耽誤您的行程，并時時關(guān)注航班情況，在等候的同時還應(yīng)注意及時補充身體的能量。
7、防磕由于雪的覆蓋，道路上許多“陷阱”會被遮住，因此，應(yīng)千萬小心，注意低洼、井蓋、建筑材料上的釘子等。
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