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秋分節(jié)氣的飲食習(xí)俗及注意事項(xiàng)
秋分節(jié)氣的飲食習(xí)俗
一、鴨肉
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。但與其他肉類相比，鴨肉性涼，具有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉要高出20%左右，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉中的脂肪含量較低，其中不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。
推薦食譜：山藥老鴨煲
原料：鴨子約1000克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；大約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
二、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
推薦食譜：菜花燒香菇
原料：菜花300克、香菇（干）50克、醬油10克、鹽3克、味精2克、大蔥2克、白砂糖5克、黃酒10克、淀粉（豌豆）8克、胡麻油3克、色拉油20克。
秋分節(jié)氣注意事項(xiàng)
秋分到，注重陰陽平衡
傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的總原則，即“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)”。所謂“法于陰陽”，就是按照自然界的變化規(guī)律而起居生活；所謂“和于術(shù)數(shù)”，就是根據(jù)正確的養(yǎng)生保健方法進(jìn)行調(diào)養(yǎng)鍛煉，如心理平衡、生活規(guī)律、合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、不過度勞累等。
秋分到，溫燥變成涼燥
秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪，秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥；秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。
秋分一到，早晚溫差開始加大，要防涼燥，在加強(qiáng)體育鍛煉的同時(shí)，還要時(shí)刻注意天氣變化，及時(shí)添加衣服，夜間睡覺時(shí)要蓋好被子，以防著涼感冒。而有呼吸系統(tǒng)疾病、慢性胃病和高血壓、糖尿病等慢性病的人，要特別注意身體的保暖，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，防止病情波動(dòng)。
秋涼早，運(yùn)動(dòng)更要得法
秋分怎樣運(yùn)動(dòng)最適宜，可以散步、快步走、慢跑等。運(yùn)動(dòng)時(shí)以周身微熱，尚未出汗最佳，汗出即可停止，切勿大汗淋漓，這樣既可得到鍛煉，又可避免寒氣通過毛孔進(jìn)入人體，引發(fā)疾病。
健肺潤(rùn)津的運(yùn)動(dòng)也是此時(shí)節(jié)的首選。對(duì)于辦公室一族來說，擴(kuò)胸、舒展等運(yùn)動(dòng)都是不錯(cuò)的選擇，如果上了年紀(jì)，不太習(xí)慣經(jīng)常出門運(yùn)動(dòng)，可以經(jīng)常做些扣齒吞津動(dòng)作。至于吞津之法，可以用舌在口中攪動(dòng)，左轉(zhuǎn)36下，右轉(zhuǎn)36下，使口中充滿津液，然后分3次吞咽。
秋分開始，運(yùn)動(dòng)就不宜過早了，每天最好太陽升起來之后才開始，太陽落山前就結(jié)束，不宜過早或過晚。
飲食上，多吃溫潤(rùn)之物
補(bǔ)充足夠的水分也可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。飲食調(diào)養(yǎng)方面，建議多喝水，多吃清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生
秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季，作為晝夜時(shí)間相等的節(jié)氣，人們?cè)陴B(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則，按照《素問·至真要大論》所說：“謹(jǐn)察陰陽之所在，以平為期”，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。
辛辣食物不宜多吃，可適當(dāng)食甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，如芝麻、核桃、胡蘿卜、蜂蜜、乳品、梨等。多喝水，也可以適當(dāng)喝點(diǎn)花果茶，如小青柑、柚子茶、菊花茶等。
秋分寒起宜飲茶，老茶此時(shí)正適宜。所謂老茶，就是黑茶、烏龍、白茶等在存儲(chǔ)條件得當(dāng)?shù)那闆r下，存放三年、五年、甚至十年，可以改變?cè)械目诟�，茶性更加溫和，更適合在秋冬微涼時(shí)節(jié)飲用。
秋分養(yǎng)生吃什么食物補(bǔ)水潤(rùn)燥養(yǎng)陰
1、山楂
山楂性味甘，酸，微溫，含有酒石酸、檸檬酸、皂甙、果糖，維生素c、維生素B，尼克酸、鈣、鐵、硒、黃酮類等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素c的含量在水果中僅次于紅棗和獼猴桃；胡蘿卜素和鈣的含量也很高。秋季養(yǎng)生宜適當(dāng)多吃酸性食物，吃些山楂可以消食化積，散淤生津，還有增強(qiáng)食欲、改善睡眠、保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，延年益壽的作用，非常適合老年人食用。
2、柿子
柿子，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含維生素和糖分比一般水果高1—2倍左右。一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。秋季人易上火咳嗽，多吃柿子可以緩解。
3、石榴
石榴紅如瑪瑙、白似水晶，富含有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鉀等。石榴皮中含有多種生物堿，能抑制流感病毒。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。秋季，人易患風(fēng)寒感冒、腹瀉等疾病，適當(dāng)多吃石榴可以有效抑制流感病毒，防治腹瀉。
4、楊桃
楊桃，富含糖類、維生素C、有機(jī)酸以及大量的揮發(fā)性成分。常吃楊桃可以減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，還可以使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。
5、香瓜
香瓜含有維生素A，B，C和鎂，鈉和鉀等礦物質(zhì)，不含膽固醇，熱量低，而且富含膳食纖維，非常適合膽固醇高的病人、減肥人士以及便秘患者食用。老年人經(jīng)常吃，還可以預(yù)防與年齡有關(guān)的骨質(zhì)流失，并且有助于防止心臟疾病，甚至癌癥。
6、秋梨
梨，因?yàn)楸旧淼孽r嫩多汁，被稱為“天然礦泉水”。梨，能夠清熱解毒，清心降火，生津潤(rùn)肺，最適合作為秋季潤(rùn)燥的食物。除了生吃之外，我們還可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
7、蓮藕
民間早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使體內(nèi)有害物質(zhì)排出，十分有益。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
8、蘿卜
蘿卜性清涼，有一定的潤(rùn)肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)做一些冰糖蘿卜也格外有效。喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，情況會(huì)得到一定的緩解。
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