重陽節(jié)的菜譜

　　杞子菊花糕

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液;

　　2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;

　　3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克，倒進菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻;

　　4、把余下的馬蹄粉液全部倒進糖水里面，繼續(xù)按順時針方向攪拌至粘稠糊狀;

　　5、蒸盤四周抹少量食用油，把調(diào)好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘�？吹礁怏w變半透明狀后，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟;

　　6、整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結(jié)實了便可切塊享用。

　　小貼士：

　　這是個非常適合炎炎夏日食用的糕點呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價值的，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用�，F(xiàn)在，我把這個傳統(tǒng)的杞子菊花茶來一點創(chuàng)新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時收獲清心降火的功效。

　　菊花菜燴蛋餃

　　用料：豬肉、雞蛋、菊花菜(小青菜的一種)、冬筍;生姜、香蔥。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。

　　做法：

　　一、蛋餃

　　1、豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻。

　　2、將蛋液打勻。

　　3、將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀后，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，制成蛋餃。

　　桂花板栗重陽糕

　　1.取適量的糯米粉。

　　2.準(zhǔn)備好糖桂花。

　　3.板栗事先燒熟，切碎。

　　4.將糖和桂花倒入糯米粉中，用熱水?dāng)嚢韬笕喑蓤F。

　　5.再加入板栗碎，揉一會而。

　　6.將米粉團搟成餅狀。

　　7.開水上鍋蒸熟十分鐘后，取出。

　　8.切塊，裝盤。

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