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冬至的節(jié)氣知識
冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。那么對于冬至大家了解多少呢？下面是小編為您整理的冬至的節(jié)氣知識，希望對大家有所幫助。
冬至的節(jié)氣知識 1
冬至民俗
一、冬至祭天
“祭天”即是古代的“郊祀”禮，是歷代帝王禳災祈福的一種方法，是冬至日必須舉行的一種儀式�！吨芏Y春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬髧┟癜��！逗鬂h書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！碧扑螘r，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節(jié)。”《清嘉錄》則直言：“冬至大如年。”漢人自古冬至需拜天祭祖，而今國內(nèi)只有潮汕地區(qū)延續(xù)此習。
二、南吃團子
冬至吃湯圓，是我國江南地區(qū)的傳統(tǒng)習俗。湯圓也稱湯團，是一種用糯米粉制成的.圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。每逢冬至日清晨，南方各家各戶都會開始磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團。不但自家人吃，亦會贈送親友以表祝福之意。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍粒仙虾Ｈ耸亲钪v究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
三、北吃餃子
在我國北方，每年農(nóng)歷冬至日，都有吃餃子的習俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這亦是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥之事。東漢時，張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施舍“祛寒嬌耳湯”。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給大家每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。
四、消寒會
《天寶遺事》載，唐人王仁裕每逢大雪，則掃雪通路，延請賓客到居處宴飲，稱之為暖寒會。后人在冬至之后，招集朋友，輪番聚飲，稱為消寒會�！督鹆隁q時記》記載:“吾鄉(xiāng)當冬至節(jié)后，九人相約謙飲，自頭九以至九九，各主東道一次，名日消寒會，文人墨客飲酒之余，兼及韻事。”
五、獻襪履
古代女子在冬至日向公婆敬獻鞋襪。三國時魏國曹植在《冬至獻襪履表》中言：“亞歲迎祥，履長納慶�！碧拼≌f《酉陽雜俎》中載：“北朝婦人常以冬至日進履襪及靴�！焙筇啤吨腥A古今注》稱:“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑�！贝撕髬D女在冬至日向公婆敬獻襪履，便相沿成習。舊俗中無論南北，都流行這一風俗，寓意“陽生于下，日永于天，長履景福，至于億年�！币虼�，在過去，冬至也稱為履長節(jié)。
六、窖鮮花
宋朝時，北平人在冬至后，挖地為窖，以焰火熏烤，在窖中種植花卉瓜果，時常澆灌，使其生長。明代張置的《疑耀》中有較為具體的記述:“京師風俗，人冬以地窖養(yǎng)花，其法自漢已有之。漢室大官園冬種蔥韭菜茹，覆以屋房，晝夜嫌溫，火得煌氣，諸菜皆生……今內(nèi)家十月即進牡丹，亦是此法，然在漢止言覆以屋房而已，今法皆掘坑塹以窖之。蓋人冬土中氣暖，其所養(yǎng)花木，借土氣火氣相半也�！倍琳缰畷r，賣花聲便在街巷中到處響起，女子爭相購買。山茶、茉莉、慈蘭、珠蘭之類的鮮花，用銅絲編制成別致的形狀，或如半環(huán)，或綴成圓環(huán)，可在鬢邊斜掛或襟前點綴。而芍藥、碧桃、海棠、玫瑰等花，選取鮮嫩待放的花苞，圍插成巨球或者制成彩籃，懸掛在帳中，芳香四溢，令人陶醉。
冬至的節(jié)氣知識 2
冬至氣候特征
天文學上把冬至作為冬季的開始，這對于我國多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。不過，西南低海拔河谷地區(qū)，即使在當?shù)刈罾涞?1月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。
冬至三候
中國古代將大寒分為三候：“一候蚯蚓結；二候糜角解；三候水泉動”。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。
冬至的節(jié)氣知識 3
是冬至吃羊肉還是立冬吃
冬至和立冬都可以吃羊肉。
不過，民間大部分地方是冬至吃羊肉，冬至食用羊肉的這一習俗在我國流傳的比較早一點。進補首選羊肉，因為羊肉營養(yǎng)豐富，冬季食用能強身健體。寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節(jié)了，如今，人們對羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養(yǎng)成分也不盡相同。
立冬吃羊肉的好處
1、滋補暖身
羊肉是常見食材，中醫(yī)認為：羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，在《本草綱目》中有提到羊肉能“暖中補虛、補中益氣、開胃健身，治虛勞寒冷、五勞七傷”，因此在天氣較寒冷的立冬時節(jié)，進補些羊肉對身體抵御嚴寒是十分有幫助的。
2、增強抵抗力
中醫(yī)認為：羊肉入脾經(jīng)，羊肉中含有較為豐富的蛋白質、維生素等物質，立冬吃羊肉羊肉后能起到促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力的作用，冬天經(jīng)常進食羊肉可以提高體能、改善體質。
傳統(tǒng)立冬吃什么
傳統(tǒng)立冬吃：北方吃餃子；南方吃些雞鴨魚肉；臺灣吃羊肉爐、姜母鴨等冬令食物進補；南京吃生蔥；福建潮汕吃甘蔗、炒香飯；山東滕州吃羊肉湯；江南地區(qū)吃赤豆糯米飯；閩中喝草根湯等。
立冬在每年公歷11月7-8日之間交節(jié)，此時作為冬季的開始，講究冬藏避寒、補冬養(yǎng)身，適宜吃一些滋陰補陽，熱量較高的食物，如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。
立冬吃什么傳統(tǒng)食物養(yǎng)生
南方多熱補：在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的`“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
北方吃餃子：在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子？因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
冬至的節(jié)氣知識 4
冬至習俗：
冬至俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”“亞歲”等。冬至是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍制品專區(qū)可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！痹诮系某欣�，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買。
據(jù)了解，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節(jié)圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節(jié)日，甚至比春節(jié)還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。
泉州人“冬節(jié)不回家無祖”
泉州俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志·風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的.：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也�！敝形缂谰醋嫦�，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜，據(jù)說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油；肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
上海：家家戶戶做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。
冬至的節(jié)氣知識 5
冬至，又稱日短至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
冬至是四時八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的'講法。
�、俣�，“數(shù)九寒天”開始；
�、诙潦潜卑肭蛉陼冏疃�、夜最長的一天；
�、鄱凉�(jié)氣第一天，即一九第一天，“九盡桃花開”，天氣就暖和了；
④“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，北方會吃水餃，南方則有吃冬至湯圓、長線面的習慣。
冬至的節(jié)氣知識 6
冬至是什么意思
“至”是“到頭”的意思，而不是“到”的意思。什么到頭了呢?原來是陽光直射點南移或北移到頭了。北半球在冬至那一天，太陽南移到頭了，該北移了；北半球夏至那一天太陽北移到頭了，該南移了。
地球的公轉軌道上，有一個“冬至點”。地球運行到冬至點，是冬至的那一刻。天文學可以精確地計算到“微秒級”。冬至點就是“近日點”，這時地球運行的角速度、線速度都是最大。
冬至，俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等，既是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。
冬至為“冬節(jié)”，所以被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。
冬至節(jié)氣養(yǎng)生知識
食宜多樣
冬至養(yǎng)生一定要注意飲食的均衡性，一定要保證營養(yǎng)的多樣化，身體的滋養(yǎng)需要多種營養(yǎng)，所以冬至要養(yǎng)生就一定要保證飲食的多樣化，是做到谷、果、肉、蔬合理搭配，是適當?shù)剡x擇一些高鈣食品。
食宜清淡
冬季養(yǎng)生是不要吃太多的油膩的食物，特別是老年人消化能力比較弱一些，所以是保持飲食的清單，如果吃太多油膩的食物，避免造成消化不良，出現(xiàn)健康狀況，現(xiàn)代營養(yǎng)學的養(yǎng)生要求是老年人是“三多三少”，蛋白質、維生素、纖維素是多多攝入；糖類、脂肪、鹽是保證能少則少。
食宜溫熱熟軟
冬天的時候老年人脾胃比較虛弱，陽氣比較衰微，脾更是喜歡溫熱討厭寒冷，所以吃東西的時候一定要保持溫熱，這樣可以保護我們的脾胃，而且老年人牙口一般都不好，吃東西的時候喜歡糯軟的，討厭冷硬的，所以是在吃東西的時候做到遵循養(yǎng)生原則，保證溫熱熟軟的飲食攝入，放棄冷硬的食物。
食宜少緩
冬至養(yǎng)生一定要注意保持飲食的適度攝入，是讓飲食保持八分飽，不要吃得太飽，太飽的話會給身體的消化系統(tǒng)帶來不利影響，吃東西的時候一定要保證細嚼慢咽，是保證食物被充分地咀嚼，這樣不僅僅對脾胃比較好，而且對身體健康非常有利。
冬至有哪些節(jié)日風俗
一、返鄉(xiāng)祭祖
古時稱“冬節(jié)大如年，不返沒祖先”，意為冬至來臨，出門在外的游子需要歸鄉(xiāng)，敬拜祖先，此傳統(tǒng)流傳至今，現(xiàn)在多以南方地區(qū)進行這樣的活動為主，因地區(qū)的差異，有些南方區(qū)域還有著祭祖完畢，大擺宴席的習俗，以招待前來一起祭祖的親朋好友，借以聯(lián)絡感情。
二、喜吃水餃
“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”，此句諺語揭示的就是冬至“吃餃子”的習俗。冬至“吃餃子”，主要以北方地區(qū)為主，因為北方的`氣候寒冷，而“餃子”又有著消寒之意，為此流傳。
三、喝羊肉湯
“冬至”是位于十二月份的節(jié)日，這時候的天氣步入冬季，天寒地凍，俗話有云“三九補一冬”，羊肉乃冬天補身的上好食物，而且喝羊肉湯還有著御寒的作用，為此每到“冬至”，也有著各地喝羊肉湯的習俗。
四、樂享湯圓
“冬至”有著多種說法，有些地方，也將其叫做團圓節(jié)，意為這是一個一家團圓的好節(jié)日，為了表示此意，就流傳出了冬至合家圍在一起，品嘗湯圓的習俗，此習俗在江南地方非常的盛行。
五、品嘗年糕
冬至吃年糕的習俗，主要體現(xiàn)的地方是在杭州那一帶，其在明末清初，就流傳有這一習俗。在杭州地區(qū)，每到冬至那天，一日三餐，都會做出不同口味的年糕，吃年糕，意為年年長高，是為求個吉利之意。
六、飲冬釀酒
江蘇地區(qū)十分重視“冬至”這個節(jié)日，每逢冬至，家家戶戶，都會飲自家所釀的冬釀酒，其一是為了慶祝節(jié)日，其二則是為了驅寒。江蘇那邊的冬釀酒，乃桂花釀造的米酒，清香逼人，香醇可口。
七、番薯湯果
做“番薯湯果”是寧波那邊“冬至”的習俗，“番薯”的“番”字，其音通“翻”，意為翻篇、翻過去，表示一年的不好運氣全都翻篇。那邊的“番薯湯果”，是一種形似湯圓、但是比湯圓要小的食品，滋味十分美妙。
八、滋溜面條
安徽的合肥，在冬至那天，流傳有這么一句話“吃了冬至面，一天長一線”，其在冬至的吃面習俗，是結合于節(jié)氣、氣候、農(nóng)事而產(chǎn)生的。此外，試想下，
冬至古詩詞
1、冬至
(唐)杜甫
年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人!
江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。
杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。
心折此時無一寸，路迷何處望三秦?
2、滿江紅·冬至
(宋)范成大
寒谷春生，熏葉氣、玉筒吹谷
新陽后、便占新歲，吉云清穆。
休把心情關藥裹，但逢節(jié)序添詩軸。
笑強顏、風物豈非癡，終非俗。
晝永，使眠熟。
門外事，何時足。
且團奕同社，笑歌相屬。
著意調停云露釀，從頭檢舉梅花曲。
縱不能、將醉作生涯，休拘束。
3、邯鄲冬至夜
(唐)白居易
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應說著遠行人。
4、冬至一陽來服
(宋)張伯端
冬至一陽來服，三旬增一陽爻。
月中復卦溯晨潮。望罷乾終姤兆。
日又別為寒暑，陽生復起中宵。
午時姤象一陰朝。煉藥須知昏曉。
5、冬至夜懷湘靈
(唐)白居易
艷質無由見，寒衾不可親。
何堪最長夜，俱作獨眠人。
冬至日獨游吉祥寺
在寒冷的冬季，吃上那么一碗熱乎乎的面條，著實是一件幸福的事情。
冬至的節(jié)氣知識 7
冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。
冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線(南緯23°26)。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。如中國最南端――曾母暗沙(北緯2°33’)這天的白晝達11小時59分，海口市約為10小時55分，杭州市為10小時12分，北京約9小時20分，而號稱“中國最北端”的黑龍江省漠河縣(北緯52°58‘)也僅有7小時34分。冬至過后，夜空星象完全換成冬季星空，而且從今天開始“進九”。而此時南半球正值酷熱的盛夏。
比較常見的是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州、東平、汶上、曲阜、鄒城，冬至習慣叫做數(shù)九，流行過數(shù)九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見。
冬至如何養(yǎng)生
冬至在養(yǎng)生學上是一個最重要的節(jié)氣，主要是因為“冬至一陽生”。按八卦學說，此時為地雷復卦。卦象中上面五個陰爻，下面一個陽爻，象征陽氣的初生。我國古時曾以冬至定為子月，即一年的開始。在一天十二時辰中，子時也是人體一陽初生的時間。
古代養(yǎng)生修煉非常重視陽氣初生這一時期。認為陽氣初生時，要像農(nóng)民育苗、婦人懷孕一樣，需小心保護，精心調養(yǎng)，使其逐漸壯大。因為只有人體內(nèi)的陽氣充足，才會達到祛病延年的目的`。所以子時、子月便在養(yǎng)生學中有著重要的地位。
冬令進補有三種說法：
一是在立冬后至立春前；
二是在冬至前后；
三是三九天。
專家認為，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。冬至是數(shù)九的開始，因此民間認為，在冬至前后進補為最佳。
冬至的節(jié)氣知識 8
冬至晚上為什么不能出去：
冬至晚上不能出去是因為，很多地方在冬至這一天有祭祀祖先的習俗，而冬至上墳祭祀的時候陰氣比較重，所以在祭祀之后一般都會早點回家。
冬至有什么禁忌不能做：
【不宜婚嫁】
冬至期間不宜婚嫁，因為古人把冬至前一天稱為四離日，離日為不吉利的日子，而是一件大喜事肯定要選擇一個黃道吉日。
【不宜搬家】
冬至期間不宜搬家，因為冬至是一年之中最冷的時候，在寒冷的日子搬家會破壞家中的興旺之氣。
【不宜同房】
冬至期間不宜同房，民間有冬至前后10天不宜同房的說法。古人認為冬至期間是人體最虛弱的'時候，這個時候同房的人，陰陽不調，非常不利身體，還會影響后代的繁衍。
【不宜回娘家】
冬至期間不宜回娘家，民間有冬至回娘家對公公不益的說法。很多人都認為這是比較封建的思想，但是還是有很多人會嚴格遵循。
冬至祭祖習俗：
在時節(jié)轉換的日子里祭祖，就好像祖先也和我們一起過節(jié)。一般來說，冬至雖然不是正式家祭，但應該給祖先的靈位前祭獻供品和香火，酪酒一盞而后全家在一起同慶。此外，還有上墳燒紙、送寒衣等風俗。所謂送寒衣，就是為已故的祖先送去御寒的衣服。過去在民間信仰看來，人有人世，死人有鬼世。已故親長雖然軀體已經(jīng)死亡，但靈魂還在鬼世生存，不同季節(jié)需要不同的飲食、服裝，尤其秋盡冬來，鬼魂也是很怕冷的，所以才流行送寒衣，這是懷念祖先的一種表現(xiàn)。這些活動，無論是祭天，還是祭祖，都是冬至節(jié)的一種宗教活動，雖然帶有很濃重的迷信意味，但是卻有著一種美好的期望在里面，表達了人們的某種意愿。
冬至祭祖有什么風俗：
浙江寧波：
正月，在祖先遺像前，點著香燭，供陳湯團、糕、餅、水果，家人依次跪拜。也有把祖先遺象供在祠堂里的，家人就同去祠堂行祭祖。
廣東東莞：
正月初一，大多數(shù)人家先在歷書上擇一個吉利的時辰，舉行祭祖典禮，祭品是茶、酒、白飯、攢盒、生果、如龍(年糕)、祿堆和齋菜。祭祖程序：焚香、點燭、燒元寶、放串炮，全家人依輩分、年齡的秩序拜祖先。中上人家的祭祖，都是燈火長明，香煙不絕。
河南開封：
守歲的到五更時候，先行盥洗，穿著禮服禮帽，在供桌之上擺好祭品，香燭齊燃，爆竹爭放，一家人依長幼輩分，連續(xù)向祖宗跪拜致祭，拜祝“年�！�。
湖北羅田：
新正初一早晨，到祠堂去祭祖拜年，看守祠堂的人早已準備祭品供奉在祖宗神位之前，又準備一支長竿掛著鞭炮，等族人來到時，便點火燃放，表示歡迎前來祭祖，等到祭祖儀禮完畢，有果盒、茶點或豐盛的早餐相招待。
東北地區(qū)：
一到初一那天的子時時分，大大小小都換上新衣、新帽、新襪、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，點燭、燒香、焚紙、放炮，子孫跪拜如儀，稱為“發(fā)紙接種”。
粵桂地區(qū)：
初一上午五、六點鐘，擺設豐盛酒菜在祖堂之前，全家男女老幼都穿上新衣，按尊長輩分，排前后次序，向祖宗跪拜叩頭。
豫東地區(qū)：
初一早餐以后，全家大小都要祭祖，照輩分長次，先男后女，對著祖宗神位，一一磕頭跪拜。
川西地區(qū)：
祖宗神位前的香爐中，點了輕煙繚繞的長香，紅燭燃起輝煌的亮光，銅磬在一聲聲的敲著，彌漫肅穆的氣氛。長輩帶領男女老幼，男左女右衣冠整齊地站立兩旁，向祖宗神位，焚香點燭燒紙，按輩分長次，向祖宗跪拜，上酒，供飯，焚化紙錢。
冬至的節(jié)氣知識 9
冬至簡介
冬至是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，同時也是是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣。冬至時間在每年的公歷12月21日至23日之間。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃�！倍戏絼t是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州、曲阜、鄒城，冬至習慣叫做數(shù)九，流行過數(shù)九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地的習俗雖有不同，但吃水餃最為常見。
冬至習俗
1、餛飩面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
2、吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F(xiàn)在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來年有一個好兆頭。
3、吃餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的`節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！�
4、紅豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至的節(jié)氣知識 10
冬至節(jié)氣活動
活動一：一起做手工掛飾
冬至是中國農(nóng)歷中一個重要節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。成人可以和孩子一起制作關于冬至節(jié)氣的手工掛飾，讓孩子們懂得了冬至節(jié)氣的非凡意義，感受不一樣傳統(tǒng)文化。
材料可以是成人提前準備好的圓形紙板或是網(wǎng)上購買的材料包，手工呈現(xiàn)內(nèi)容關于冬至即可，如雪人、餃子食物等，成人可以先帶著孩子了解冬至節(jié)氣的元素有哪些再進行制作。
活動二：一起尋冬的記憶
春種、夏長、秋收、冬藏，是我們農(nóng)人一年耕作的基本規(guī)律，也是萬物輪回生長之理。每個時節(jié)都有各自不同的、只屬于這個時間的細微變化，成人可以孩子一起走到戶外，跟隨節(jié)氣追尋冬的腳步，打開五官感知冬季自然變化。
活動三：吃過冬至面，一天長一線
俗話說“吃了冬至面，一天長一線”，說的是冬至這一天是全年中白天最短、黑夜最長的一天。過了冬至，白天就會一天天變長，就像這長長的面條。成人可以帶著孩子一起做一份冬至面，品味節(jié)氣里的味道。
不同地區(qū)吃的面也是各不相同，成人可以和孩子一起計劃選擇，并準備適量的面粉、配菜，讓孩子跟著大人的步驟嘗試操作。
配菜準備妥當，面條制作完成后，就可以燒水下鍋啦。品嘗自己的勞動果實，感覺格外香甜。
活動四：一起為小樹穿冬衣
冬日天氣寒冷，萬物斂收，都在為來年的成長積蓄力量，小朋友們也紛紛穿上棉服、圍上圍巾過冬，成人可以引導幼兒，除了人類需要保暖，還有哪些也需要呢？我們可以做些什么呢？帶著孩子去發(fā)現(xiàn)，去行動，如果條件允許，成人可以帶著孩子一起為樹刷白石灰，進行冬日樹木防凍工作。
讓孩子在日常生活中發(fā)現(xiàn)身邊的`小知識，并且去行動做些有意義的事情。
活動五：一起包餃子吃
每年農(nóng)歷冬至這天，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，直到現(xiàn)在還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
這種時刻，自然少不了一節(jié)生活實踐課啦，成人可以帶著孩子一起從和面到下鍋煮沸全過程參與，不僅能了解食物餃子的由來和意義，還能體驗下廚的樂趣，何樂而不為呢。
活動六：跟著民俗大雪腌個肉
冬日白雪皚皚，除了熱騰騰的紅薯是我們的最愛，酸甜可口的冰糖葫蘆也占據(jù)一席之地，在一個飄雪的時候，帶著孩子一起做一串冰糖葫蘆，也是一樁美食。
準備適量的山楂果，幼兒清洗去莖梗。成人在幼兒清洗山楂果時準備熬制糖漿，幼兒將串好的山楂裹上糖漿。將裹滿糖漿的山楂果晾干即可。
活動七：制作九九消寒圖
九九消寒圖，中國歲時風俗。從冬至那天起就算進九了，在冬至中國民間有貼繪九九消寒圖的習俗，消寒圖是記載進九以后天氣陰晴的“日歷”，人們寄望于它，從冬至那天算起，以九天作一單元，連數(shù)九個九天，到九九共八十一天，冬天就過去了，表達一種迎春的殷殷心意。
親手制作中國傳統(tǒng)九九消寒圖，觀察整個冬天隨時間變化而變化，并用獨特的方式記錄于自己的消寒表中，九九八十一天后，寒冬就過去了。
活動八：知三候，感時令
大雪節(jié)氣有三候，一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。成人可以給幼兒講解三候的意義，或是一起走進自然尋找這些節(jié)氣變化，以及其代表的物候現(xiàn)象背后的含義，讓孩子們了解這不僅僅是歲月時令的符號記號，更是人類共生的歷史，是文化的結晶。
冬至節(jié)氣養(yǎng)生知識
冬至起居知識
在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現(xiàn)才出外活動。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”，冬令時節(jié)若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。
寒氣內(nèi)應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養(yǎng)，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
冬至運動知識
運動方面，由于大雪節(jié)氣萬物潛藏，運動養(yǎng)生同樣要順應自然規(guī)律，不宜做過于劇烈的活動，而應在“藏”字上下一下功夫。比如每天在陽光好的時候做做舒展運動（上午9—10點鐘或下午2—3點鐘）。
冬至飲食知識
冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
在冬季適宜補益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類。天寒地凍，首選溫補類食物。如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等。上述幾種，均屬美味，在冬季可作為進補的佳品。但過多地進食溫補類食品，容易上火。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。
冬至情緒知識
冬至養(yǎng)生也要重點養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。進入冬季，有些人便會顯得意志消沉，這可能是患上了“季節(jié)性情緒病”。季節(jié)性情緒病是精神抑郁癥的一種，病人每每在陽光減少的冬季，對身邊事物提不起興趣，還伴有嗜睡、多吃、易怒、過敏等病癥。有抑郁情緒的老人可以在冬天堅持多曬天陽，還可以每天做一些簡單的瑜伽動作，尤其是靜坐和冥想的練習，能讓心情舒緩下來。同時注意生活起居，按時休息和睡眠，不做熬夜的“夜貓子”。
情緒低落時，不妨做做其他事情來分散注意力。盡量與人接觸，這樣可以將憂郁減到最低程度。
冬至有什么講究
冬至回娘家
在我國北方有些城市認為冬至不能回娘家。這是由于過于傳統(tǒng)的習俗中，“三從四德”的封建禮教對媳婦的約束。過去的媳婦會在秋收后回娘家居住，因此有了冬至的時候回婆家的習俗。雖然說現(xiàn)代社會如果還要再嚴格遵守很沒有自由，但是如果家人有特別在意這些傳統(tǒng)習俗的，作為晚輩的我們最好和氣的與家人商量，冬至是團圓的節(jié)日，切不可因此與家人失了和氣。
冬至結婚
一般來說節(jié)氣前后都不宜結婚。古人認為結婚的日子，要避開四立四至前一天，即是二十四節(jié)氣中的立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天不可用，宇宙氣場處于混沌未開狀態(tài)，傳統(tǒng)習俗中認為此為四絕日及四離日，在此時結婚為不吉。
通常我們選擇結婚的吉日都比較慎重，因此小編建議大家最好避開冬至日另擇他日，讓婚姻有一個大家都放心滿意的開端會更好。
冬至出門
在冬至的傳說中，不是不能出門，是不能出遠門。
因為冬至的白最最短，因而有傳說這天是天狗來人間尋找化身的時候，所以你不光不能出遠門，天黑了也不要亂走哦。也有說在盤古開天之時，正是冬至的時候這時候由于天才剛被打開，萬惡無首，天地遨游。不過在現(xiàn)在城市中夜晚也燈火通明，人們工作學習也經(jīng)常夜歸，也是無可奈何之事，不需要太過在意。
當然如果能再點回家，既能防止夜晚的寒冷，又能防止各種意外發(fā)生，則肯定比夜晚還在外游蕩更為安全。
冬至是鬼節(jié)
有許多人會認為冬至這一天是鬼節(jié)，其實許多有祭祀習俗的節(jié)日節(jié)氣都會被人認為是鬼節(jié)，但是為人所承認的我國鬼節(jié)只有三個節(jié)日：清明、中元節(jié)（農(nóng)歷七月十五）、寒衣節(jié)（農(nóng)歷十月初一）。
冬至這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生。很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習俗，一般當天都會早點回家，因為天黑的早，陰極之至，故有鬼節(jié)之說。
冬至的節(jié)氣知識 11
冬至的來歷和風俗吃什么
冬至，是“二十四節(jié)氣”之第22個節(jié)氣。“二十四節(jié)氣”與“十二月建”是干支歷的基本內(nèi)容，“二十四節(jié)氣”原以北斗七星斗柄旋轉指向確定，北斗七星循環(huán)旋轉，這斗轉星移與廿四節(jié)氣有著密切關系。
冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個，然而多數(shù)人并不知道，冬至的起源居然是來自于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時有著政治意義的舉動，卻成了影響后世幾千年的節(jié)日之一。
冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長至節(jié)等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至是按天文劃分的.節(jié)氣，古稱日短，冬至這天，太陽位于黃經(jīng)270度，陽光幾手直射南北回歸線，是北半球一年中最短的一天。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子。在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
冬至習俗
與北方人不同，南方人更鐘情于湯圓。有句俗語：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說的就是南方人每逢冬至，會用糯米粉搓成面團，包上各種餡料，揉成一顆顆白白胖胖的湯圓。一口甜糯下肚，再配上隨鍋煮的甜湯，比山珍海味還美。
冬至各地都有自己的特色美食，比如北方水餃、潮汕湯圓、東南麻糍、臺州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南米飯、蘇州釀酒等。冬至在文獻上記載，人們早在2500多年前的春秋時代就開始過冬至了。據(jù)記載，周秦時代是以冬十一月為正月，以冬至為歲首。也就是說，人們是在這一天過新年的。
冬至節(jié)飲食及寓意
1、冬至吃餃子——北方多數(shù)地區(qū)
在北方人家的冬至飯桌上，餃子是不可缺少的食物，古往今來，無論貧富人家，這一天都會想法子整一頓熱騰騰的餃子。條件好的吃肉餃、蛋餃、蝦餃，條件一般的吃白菜餃、青菜餃。當然，現(xiàn)在在我們偉大的黨領導下，人民生活普遍提高，想吃什么餡的都可以滿足了。蝦仁餡、三鮮餡、羊肉餡、豬肉餡、牛肉餡、韭菜雞蛋餡等。
2、冬至喝羊肉湯——山東省滕州市
在滕州地區(qū)，冬至喝羊肉湯是具有悠久歷史的，據(jù)說是起源于漢初劉邦。羊肉溫陽大補，在寒冷冬日喝羊肉湯自然是最溫暖身體的美食。此外，在當?shù)�，還有喝羊肉湯取一年好兆頭的特殊寓意�？梢哉f，這是百姓通過食物來寄予對未來美好向往的一份表現(xiàn)。
羊肉湯
3、冬至吃湯圓——廣東省潮汕市
按照當?shù)仫L俗，冬至日開始，要先焚香上供祭拜先祖，然后一家圍坐飯桌吃湯圓。湯圓，湯圓，合家團圓之意。這是潮汕人希望一家人團團圓圓、和和美美的希望。潮汕湯圓也就成為了潮汕冬節(jié)不可缺少的食物之一。
4、冬至吃赤豆糯米飯——江南水鄉(xiāng)地區(qū)
江南水鄉(xiāng)部分百姓在冬至日吃赤豆糯米飯也是有個典故的，據(jù)傳，遠古時期，當?shù)赜幸恍」碜鞴稚⒉嘉烈�，致使民眾惶惶恐恐。有一天，當�(shù)厝税l(fā)現(xiàn)赤豆糯米可以驅邪，于是便形成了冬至日吃赤豆糯米飯的習俗。意在驅邪避災，求平安，求健康。
5、冬至吃雞蛋掛面——安徽省合肥市
當?shù)厝苏J為冬至日要吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，以此來面對一年中最冷時候，即數(shù)九寒冬。這是一份普通的家常食物，但卻有著極為豐滿的煙火氣息，平凡中透著不平凡。
冬至的節(jié)氣知識 12
冬至的來歷
周公到洛陽，用土圭法測得洛陽所處的地方即為“天下之中”，然后開始占卜國家社稷的吉地。《尚書·洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽周邊的幾個地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”（都是興建宗廟社稷的好地方）。周公通過“土圭測景”選定洛邑基址的史實，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”（中國的中心）。這種方法的要義是“樹八尺之表，夏至日，景長尺有五寸；冬至日，景長一丈三尺五寸”（即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺），“測土深，正日影，求地中，驗四時”。用這種方法測到的就是“土中”洛陽、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中，周人詳細規(guī)劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊�！薄岸ㄌ毂�，依天室”，國家社稷（都城、宗廟）完成之后，周公在成周明堂制禮作樂，詳細制訂了國家禮儀制度，據(jù)記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長的一天，為新的一年開始的日子。
由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
冬至養(yǎng)生的常識訣竅
一、冬至吃湯圓御寒
湯圓是御寒滋補之物適合冬天食用。
糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的`作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。
而內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)代醫(yī)藥學研究結果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
二、冬至養(yǎng)生吃堅果
冬至是一年中白天最短的一天，此時“陰氣盛極而衰”，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。各色各樣的堅果卻開始“爭奇斗艷”，成為我們的過冬好伙伴。的確，中醫(yī)認為堅果多性味偏溫熱，其他季節(jié)吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數(shù)能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應。適量食用堅果，稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
杏仁：它富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質，其鈣含量更是所有堅果之冠，氨基酸種類也非常齊全。從藥用講，杏仁是一味常用的古老中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用，《本草綱目》認為其有“潤肺，消積食，散滯氣”三大功效，對五臟都有好處。經(jīng)常食用還有養(yǎng)顏益壽、降低膽固醇、保護心腦血管的功效。吃杏仁不挑“人”，每天20克左右為宜，但要注意腹瀉的時候最好避免食用。
核桃：它含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質，以及B族維生素和和維生素E等營養(yǎng)物質，有防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫(yī)認為核桃仁味性甘溫，有“黑發(fā)，固精，治燥，調血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。無論生食、炒食，還是配制糕點、糖果等，都是不錯的選擇，但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
栗子：栗子有“干果之王”的美譽，是一種“味美價廉”的滋補良藥。與其他堅果不同，它的碳水化合物比其他堅果多3~4倍，蛋白質和脂肪相對較少，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C等多種維生素。栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效，適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子一次不可食用太多，每天30克左右為宜，肥胖、血脂高的人不宜多吃。
榛子：榛子有著獨特的保健功效，它鈉含量低，但礦物質含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。中醫(yī)認為，榛子性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，有調中，開胃，滋養(yǎng)氣血，明目的作用，尤其適合食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明的人。老人和兒童常食榛子，還有助于保護神經(jīng)系統(tǒng)。
花生：花生蛋白質含量非常豐富，每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質，以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質。《本草綱目拾遺》記載“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”，經(jīng)常食用有養(yǎng)血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果，對心腦血管也有益。需要注意的是，花生最好連皮（即紅衣）一起食用，可增強養(yǎng)血止血的效果，每次食用20~30克左右為宜，跌打瘀腫、消化功能不好、做過膽囊切除手術或有嚴重膽病的人不宜多吃。
冬至的節(jié)氣知識 13
冬至吃餃子的順口溜
1、冬至吃餃子順口溜（一）
北方冬至包餃忙，冬至南方熬高湯；
若要一年不生病，快找名醫(yī)下膏方。
冬令進補是時尚，別忘祖宗燒點香；
陰陽調和很重要，闔家幸福都無恙。
2、冬至吃餃子順口溜（二）
冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
紀念醫(yī)圣張仲景，千年習俗又流傳。
3、冬至吃餃子順口溜（三）
冬至大學紛紛下，燒鍋開水煮餃子。
不要人夸味道好，只要餃子吃的香！
4、冬至吃餃子順口溜（四）
案板方方刀光寒，或菜或肉剁成餡。
面團圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。
巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾。
山西陳醋山東蒜，餃子浮沉幾人饞？
5、冬至吃餃子順口溜（五）
動凍纖指玲瓏褶，或蒸或煮誘人涎；
溫暖鄉(xiāng)屋香飄遠，再蘸陳醋不一般。
冬至吃餃子由來
冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫(yī)學家張仲景有關。張仲景出生在沒落的官潦家庭。其父親張宗漢是個讀書人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件，他從小就有機會接觸到許多典籍。他勤奮好學，并且酷愛醫(yī)學。
東漢末年，連年混戰(zhàn)，“民棄農(nóng)業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫，于是，他發(fā)憤研究醫(yī)學，立志做個能解脫人民疾苦的醫(yī)生。后來，張仲景果真成了良醫(yī)，被人稱為“醫(yī)中之圣，方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。
張仲景看到這個情況，內(nèi)心不忍，于是令人在南陽關東邊搭起了一個醫(yī)棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的`凍耳朵給治好了。此后，每逢冬至進九，大家都紛紛爭食餃子，有諺語“冬至的餃子不凍耳”。
冬至節(jié)氣養(yǎng)生
冬至后，中國各地氣候都進入一個最寒冷的階段，人們要根據(jù)天氣情況及時增添衣服，注意保暖；室內(nèi)要通風換氣，減少和抑制病菌病毒繁殖；多吃補益身體的食物，如蓮子、芡實、薏仁、赤豆、大棗、銀耳等；保持暢達樂觀，適當進行鍛煉。
冬至后的“三九天”，天氣寒冷，體內(nèi)陽氣剛剛生發(fā)，比較弱小，養(yǎng)生要調節(jié)體內(nèi)平衡、順應自然。因此要注意躲避寒冷、適當運動、多多休息、心情平穩(wěn)，養(yǎng)護自身內(nèi)剛剛生發(fā)的弱小陽氣，使其利于以后的生長繁盛。
俗話說，吃了冬至飯，一天長一線。過了冬至后白天的時間越來越長，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補功效。也就是說，冬至前后是進補的最好時機。但是，并非隨意亂補就能達到效果，冬季進補也需要一定的方法。
一忌盲目食狗肉。一些體質虛弱和患有關節(jié)炎等病的人，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質，就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。
二忌虛實不分。中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認為，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。
三忌慕名進補。雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。
四忌無病進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖。另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。
冬至的節(jié)氣知識 14
冬至是不是數(shù)九的開始
冬至是數(shù)九的開始。從冬至之日起，中國即進入了數(shù)九寒天�！皵�(shù)九”是我國北方特別是黃河中下游地區(qū)更為適用的`一種雜節(jié)氣。它從冬至那一天開始算起，進入“數(shù)九”，俗稱“交九”，以后每九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”，那時就春暖花開了。
每年都是冬至數(shù)九嗎
每年都是冬至數(shù)九。數(shù)九一般都是從冬至日開始的，從這一天算起進入“數(shù)九”，俗稱“交九”，之后每九天為一個單位，謂之“九”，等過完九個“九”，就出九，其中剛好是八十一天。九為極數(shù)，為“至陽”之數(shù)，又是至大之數(shù)，“至陽之數(shù)”的積累意味著陰氣的日益消減，累至九次已到了頭，意味著寒去暖來，“春已深矣”了。
數(shù)九天氣怎么樣
根據(jù)氣象觀測數(shù)據(jù)表明，我國大部分地區(qū)最冷的時期，都是在1月份。故民間有“不過冬至不冷”之說。我國江淮之間到大巴山以北的這一廣大地區(qū)，日平均氣溫已降到０℃以下，進入一年中的最冷季節(jié)。常言說的“數(shù)九寒天”，也就是這個時期了。
冬至的節(jié)氣知識 15
冬至的由來
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。
《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。 唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。
關于冬至的傳說
冬至傳說之一
相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的`耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說之二
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
冬至傳說之三
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至如何養(yǎng)生
御寒
冬至是“數(shù)九”的開始，養(yǎng)生首要任務就是做好防寒保暖。在飲食上以溫熱為主，如食用糯米、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物；外出時注意保暖，老人、小孩在早晚氣溫較低時盡量少出門，適度保暖、適量運動。
養(yǎng)藏
冬至后，天氣寒冷、陽氣伏藏，順應這一變化，此時養(yǎng)生當注重于“藏”，早睡晚起，勿過度操勞；避免急躁發(fā)怒，以免擾動閉藏在內(nèi)的陽氣。補養(yǎng)腎臟十分重要。
補陽
冬至時陰氣已達到極盛，陽氣開始萌芽。順應這一趨勢，冬至養(yǎng)生亦應適當補養(yǎng)陽氣，可以適當吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食，注意生活規(guī)律，定時開窗換氣，常呼吸新鮮空氣適當進行室外體育鍛煉。
益陰
北方冬季氣候一般比較干燥，常有大風天氣，因此，滋益陰精也是冬至養(yǎng)生的重要內(nèi)容。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時多喝水、多吃水果，臥室內(nèi)要適當通風并注意保持一定的濕度，預防上呼吸道感染疾病。
晚上泡泡腳
對于血寒的人，可以每天堅持用熱水泡腳。泡腳的時候，最好選用高一點的塑料桶或木桶。一是可以將整個小腿的下半段都泡到，二是水量比普通的盆大些，也不容易涼。如果頭部微微出汗，是最好的。根據(jù)各人喜好，還可以加入幾片姜或些許鹽，有助于驅寒和治療腳部皮膚等疾病。此外，怕冷的朋友早上起來的時候，也可以喝杯姜糖水，能溫脈養(yǎng)血。
預防感冒
冬天除了用飲食預防感冒外，還可以食用一些特別的手段來保護身體。比如將麝香虎骨膏貼于涌泉穴上，24小時更換一次，這樣可以起到預防感冒的效果。另外將食用的小蘇打用涼開水配成6%的水溶液或5%的醋溶液，每次滴鼻2~3滴，或用棉簽蘸取擦鼻孔，每3小時一次。用茶壺或者茶杯一個，倒入開水后使鼻孔對著冒出的蒸汽呼吸，距離以能忍受為宜，直至水不冒氣為止，每日5次，對預防感冒和鼻炎都有一定好處。
冬至的節(jié)氣知識 16
冬至飲食文化
吃水餃
多年來，中國形成了獨特的節(jié)日飲食文化。在冬至這一天，吃餃子是許多中國人，尤其是北方人的一種常見民俗。
吃堅果
當隆冬來臨時，重要的運動開始下降和平靜下來。在這個時期，吃適量的堅果，如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁，對身體有好處。
吃餛飩
在江蘇蘇州，人們習慣在仲冬吃餛飩。據(jù)傳說，在2500年前的冬至宴會上，吳王厭惡各種昂貴的食物，想吃點與眾不同的東西。這時，美麗的西施來到廚房做“餛飩”來實現(xiàn)國王的愿望。他吃了很多東西，非常喜歡那里的食物。為了紀念西施，蘇州人把餛飩作為慶祝西施節(jié)的`官方食物。
吃湯圓
在上海等地，人們吃湯圓，一種用糯米粉做成的小餃子球，用來慶祝冬至。
吃羊肉粉湯
在銀川、寧夏回族自治區(qū)，人們把仲冬稱為“鬼節(jié)”。在這一天，人們習慣喝羊肉和粉絲湯，吃湯里的餃子。他們給這種仲冬湯起了一個奇怪的名字:“大腦”，然后和鄰居們一起分享。
吃年糕
冬至期間，杭州居民傳統(tǒng)上吃年糕。在過去，在冬至來臨之前，家家戶戶都會做月餅來祭祖或作為禮物送給親朋好友
吃紅豆糯米飯
在長江以南的一些地區(qū)，全家人聚在一起吃一頓紅豆糯米飯，驅趕鬼魂和其他邪惡的東西。
冬至的節(jié)氣知識 17
羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭�，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨�！�
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一�！胺焙汀胺蓖�，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。
冬釀酒
此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴散，最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
冬至團
蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送。現(xiàn)在仍有吃冬至團子的習俗。
冬至是數(shù)九第一天嗎
冬至當天就是數(shù)九的開始，每年的`冬至日在公歷的12月21日到12月23日，數(shù)九從這一天開始，每九天為一九，總共有八十一天，人們稱之為“數(shù)九寒天”。數(shù)九是一個天氣由寒冷變?yōu)闇嘏倪^程，其中三九最冷，而數(shù)到九九時已是大地回春。
數(shù)九習俗起源于何時，現(xiàn)在還沒有確切的資料。不過，至少在南北朝時已經(jīng)流行。梁代宗懔《荊楚歲時記》中就寫道：“俗用冬至日數(shù)及九九八十一日，為寒盡。”
數(shù)九寒天，就是從冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，天氣就暖和了。實際上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，數(shù)九計日。
中國傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之數(shù)。古代中國人民認為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定已經(jīng)到來。
為什么要數(shù)“九”呢？為什么不數(shù)二、三、四、五、六、七、八呢？這與中國傳統(tǒng)哲學中的陰陽的消長，陽長陰消就象征暖來寒去。九，為“至陽”之數(shù)，也稱老陽，九又是至大之數(shù)，“至陽之數(shù)”的積累意味著陰氣的日益消減，累至九次已到了頭，意味著寒去暖來，“春已深矣”了。
冬至為什么要吃餃子
冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風俗，而南方則是吃湯圓，但吃水餃最為常見。北方說到冬至首先想到的就是餃子了吧，冬至吃餃子已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)，想想在寒風凜冽的冬日，能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。
每至冬至家家戶戶吃水餃這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景的。相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀念醫(yī)德高尚的“醫(yī)圣”張仲景。當然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀念，也是一種冬日進補的養(yǎng)生食俗。
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