蜂蜜市場調(diào)研報告

　　在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的蜂蜜市場調(diào)研報告，希望能夠幫助到大家。

　　蜂蜜市場調(diào)研報告 1

　　一、蜂蜜行業(yè)現(xiàn)狀分析

　　1.1 國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)量大幅增長

　　目前，中國的蜂蜜產(chǎn)量在全球居高不下，按照2020年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅僅2017-2019年蜂蜜產(chǎn)量便大幅提升了12%。據(jù)調(diào)查，這種情況主要是由于國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如近年來大力推廣良好的養(yǎng)蜂技術(shù)和先進的設(shè)備，隨著這些發(fā)展的步伐，有從業(yè)者投入，蜂蜜行業(yè)得到了快速發(fā)展，因此對于蜂蜜產(chǎn)量形成了正向影響。

　　1.2 國際蜂蜜需求增長

　　國際市場上的需求也得到了提升，由于蜂蜜的多種營養(yǎng)成分，被世界各大經(jīng)濟體廣泛使用，不僅僅用于食品加工中，更有許多的用于藥品，護膚品，化妝品等領(lǐng)域中，也是世界上的大宗商品，有著極高利潤。因此，國際市場上的需求也在不斷增長，把更多的`資金投向蜂蜜產(chǎn)業(yè)，為蜂蜜行業(yè)貢獻熱潮。

　　二、20xx年蜂蜜市場發(fā)展前景

　　2.1 產(chǎn)業(yè)集約化升級

　　2023年，從國內(nèi)市場持續(xù)需求增加，受國外市場支撐，總體蜂蜜行業(yè)將出現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。另外，各地蜂農(nóng)由一般的蜂農(nóng)企業(yè)轉(zhuǎn)向大規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，改善蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)，推廣品質(zhì)生產(chǎn)，建立全國蜂蜜質(zhì)量標準，并且將深入開展“安全蜂蜜”等相關(guān)活動，以此提高蜂蜜銷售和競爭優(yōu)勢。

　　2.2 檔次分化趨勢抬頭

　　近年來，蜂蜜的消費者群體也有了很大變化，從以前家庭消費蜂蜜的模式，轉(zhuǎn)向現(xiàn)在社交媒體時尚消費方式。在這樣一個背景下，這類消費者提出更高的美感要求，使得上下游實力較弱的品牌出現(xiàn)了技術(shù)滯后的現(xiàn)象，導致消費品牌集中，價格高漲，局面也將發(fā)生變化，蜂蜜品牌檔次分化趨勢抬頭。

　　三、20xx年蜂蜜行業(yè)管理要點及建議

　　3.1 加強品牌建設(shè)和質(zhì)量管理

　　蜂蜜企業(yè)要努力打造一定規(guī)模的品牌，讓具備執(zhí)行力的品牌管理能力得到提升，完善行業(yè)整合戰(zhàn)略，提升市場準入門檻，堅持質(zhì)量管理，切實增強市場競爭力；

　　3.2 拓寬營銷渠道，挖掘營銷潛力

　　要根據(jù)市場變化和客戶的需求，不斷開發(fā)蜂蜜產(chǎn)品的分銷渠道，以拓寬產(chǎn)品銷售領(lǐng)域；同時，還要積極采取整合社會網(wǎng)絡以及社會化電子商務的新型互聯(lián)網(wǎng)營銷模式，增加產(chǎn)品的知名度和點擊率；

　　3.3 整合產(chǎn)業(yè)資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

　　蜂蜜企業(yè)要以內(nèi)聚及發(fā)展以提高行業(yè)規(guī)模，搭建協(xié)同合作平臺，整合產(chǎn)業(yè)資源；加強國內(nèi)外合作，探索資源整合，積極推進深加工，革新傳統(tǒng)的生產(chǎn)。

　　蜂蜜市場調(diào)研報告 2

　　1、國內(nèi)外市場上蜂蜜產(chǎn)品

　　1.1 發(fā)酵型蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂蜜酒：蜂蜜酒是以蜂蜜作為原料，經(jīng)過發(fā)酵后所獲得的酒精飲料，蜂蜜酒不僅保留了天然蜂蜜營養(yǎng)成分和保健功能，而且提高了氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等重要營養(yǎng)成分的含量，有很好的保健功效。

　　蜂蜜酸奶：蜂蜜酸奶是以蜂蜜為主要碳源，鮮奶為主要氮源，經(jīng)巴氏消毒后利用乳酸菌發(fā)酵制成的，實現(xiàn)了蜂蜜、牛奶中還原糖向乳酸的轉(zhuǎn)化，同時牛乳中酪蛋白變性，形成的一種全新酸奶。蜂蜜酸奶即保留了普通酸奶原有的風味，還揉合了蜂蜜特有的清香口味，具有蜂蜜和酸奶的雙重營養(yǎng)保健功效。有研究表明，在氮源充足的情況下，乳酸菌可以利用蜂蜜進行發(fā)酵。蜂蜜酸奶不僅含有蜂蜜中的糖類、維生素、氨基酸和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還具有酸奶的保健功效，是一種發(fā)展前景良好的高級飲品。

　　蜂蜜醋：蜂蜜醋是以蜂蜜或蜂蜜酒為原料釀造而成的調(diào)味品。與糧食醋相比，蜂蜜醋具有更好地芳香風味，更豐富的礦物質(zhì)和維生素以及更加良好的營養(yǎng)保健作。可以說，蜂蜜醋是一種性能良好的營養(yǎng)保健醋。

　　蜂蜜發(fā)酵飲料：以蜂蜜為原料制作的發(fā)酵飲料，比一般飲料含有更多的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素。

　　1.2 茶類蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂蜜柚子茶：蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口，更是一款具有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經(jīng)常長暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來，經(jīng)常飲用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合辦公室里天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。

　　蜂蜜玫瑰茶：玫瑰花茶本來就具有美容的功效，而蜂蜜被公認為理想的保健飲品，內(nèi)服可以潤腸通便、預防便秘，還有清除體內(nèi)毒素及促進新陳代謝的良好作用。在美容上，蜂蜜具有良好的潤澤性，能給予肌膚細膩的呵護。

　　菊花蜂蜜茶：蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，菊花茶有明目清肝的作用。菊花蜂蜜茶有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓、清肝明目等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服菊花蜂蜜茶能改善人的情緒，達到寧心安神效果。

　　1.3 固態(tài)糖類蜂蜜產(chǎn)品

　　蜂膠潤喉糖：蜂膠潤喉糖是天然喉嚨含片。每一含片相當90mg的優(yōu)質(zhì)蜂膠，是蜂蜜從木本植物免疫組織中采集得來的`一種有效地天然治療劑。蜂膠潤喉糖與蜂蜜結(jié)合，可緩解與吸煙和感冒有關(guān)的喉嚨痛和咳嗽癥狀；對于感冒和流感癥狀，與其它產(chǎn)品一起服用可得到最佳效果。

　　蜂蜜止咳棒棒糖：蜂蜜止咳棒棒糖由天然蜂蜜制成，可以緩解咳嗽以及喉嚨不適，適用于1歲以上的寶寶，3歲以上正常食用，沒有任何藥物成分，寶寶可以放心服用。這款產(chǎn)品最大的好處就是針對不肯吃藥的小朋友，并且已然成為暢銷的蜂蜜產(chǎn)品。

　　1.4 液態(tài)濃縮蜂蜜產(chǎn)品

　　濃縮蜂蜜膏：市場上有大量的各類蜂蜜膏，是添加了中藥或其它淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等的一種蜂蜜產(chǎn)品，例如阿膠蜂蜜膏等。

　　蜂蜜面包醬：蜂蜜果醬主要是以蜂蜜為主并配以新鮮果蔬為原料，加入糖、酸、增稠劑等輔料，經(jīng)軟化、去皮、打漿、濃縮等一系列工藝加工而成的凝膠狀食品。

　　2、蜂蜜產(chǎn)品的市場調(diào)查

　　2.1 問卷調(diào)查過程和方法

　　為了解目前國內(nèi)消費者對市場蜂蜜產(chǎn)品的認知和需求，制成一套蜂蜜產(chǎn)品市場調(diào)查的完整問卷。并于20xx年2～3月在網(wǎng)絡上以及現(xiàn)實生活中進行問卷調(diào)查。調(diào)查的問卷回收179份，針對不同年齡層次和職業(yè)的人群合理分配調(diào)查問題。然后整合數(shù)據(jù)，進行統(tǒng)計分析。

　　2.2 蜂蜜產(chǎn)品的保健作用

　　蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費者的以下需求：

　　（1）美容、美白；

　�。�2）補充水分、治便秘；

　�。�3）通便、潤腸、美容；

　�。�4）排毒養(yǎng)顏；

　�。�5）營養(yǎng)、養(yǎng)生；

　　（6）蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)；

　�。�7）美體；

　�。�8）潤肺、止咳、化痰；

　�。�9）潤腸、保�。�

　�。�10）增加身體抵抗力；

　�。�11）能補充水分；

　�。�12）補充營養(yǎng)、美容；

　�。�13）促進消化；

　�。�14）調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保養(yǎng)皮膚；

　　（15）潤腸、去火、美容；

　�。�16）方便、防干燥、潤腸；

　�。�17）養(yǎng)胃、美容、提升免疫力；

　�。�18）補充能量；

　�。�19）滋潤；

　　（20）降血壓；

　�。�21）清腸、口感好、養(yǎng)顏等。

　　2.3 消費者更關(guān)注蜂蜜產(chǎn)品的口感

　　蜂蜜產(chǎn)品作為大眾化食物，有多種標準來評判其好壞。根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)人還是更關(guān)注其口感和價格�，F(xiàn)如今，蜂蜜產(chǎn)品的多樣性讓消費者應接不暇，但畢竟是食物，擺脫不了感官評定。在產(chǎn)品的新創(chuàng)意之下，口感是重中之重。

　　2.4 蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道

　　調(diào)查結(jié)果顯示，一般在大型超市和便利店購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率最多，占80.45%和27.37%；網(wǎng)購、專賣店以及藥店是少部分人的選擇。在其他銷售渠道購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率更少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品盡管有著多樣化的銷售渠道，但是實際還是由實體店的銷售為主。

　　2.5 目前蜂蜜產(chǎn)品存在的問題

　　針對蜂蜜產(chǎn)品的發(fā)展，向消費者提出認為現(xiàn)今市場上銷售的蜂蜜存在哪些問題。顯然消費者對蜂蜜產(chǎn)品的不了解占了主導地位。引導消費者對蜂蜜產(chǎn)品有合理的消費觀和認知度是必要的。包裝、便攜、口味是蜂蜜產(chǎn)品需要優(yōu)化的方向。

　　3、蜂蜜產(chǎn)品的展望

　　目前，蜂蜜產(chǎn)品市場呈現(xiàn)以下消費特點：

　　（1）消費者對自己吃過的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費者吃過某企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但記不住自己吃過的這個蜂蜜產(chǎn)品的品牌；

　�。�2）消費者缺乏一種對蜂蜜的深刻認識；

　�。�3）蜂蜜銷售渠道雖然眾多，但大家似乎都陷入了賣場商店專營的營銷怪圈；

　�。�4）蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費需求，較高的消費頻次和巨大的市場容量；

　　（5）蜂蜜產(chǎn)品市場還處于低水平的競爭狀態(tài)。

　　蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重，因此未來蜂蜜產(chǎn)品除了包裝差異外，同一款蜂蜜產(chǎn)品還可以針對不同性別、不同年齡、不同收入的消費者的需求進行配方設(shè)計，推出系列產(chǎn)品。增強針對性是未來蜂蜜產(chǎn)品的設(shè)計方向之一。至于消費者為什么要購買和吃蜂蜜產(chǎn)品，很多消費者并沒有正確的養(yǎng)生知識。

　　所以一種蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，還需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣點，引導消費者的購買行為和消費習慣，增強對蜂蜜產(chǎn)品的認識。另外，蜂蜜產(chǎn)品需要給消費者一個充足的購買理由，才能夠在消費者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競爭產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷售力層面超越競爭對手。

　　另外，盡管市場上有多種蜂蜜產(chǎn)品，但仍需推出更多的新型蜂蜜產(chǎn)品來滿足消費者的需求。首先是在口味上，除了迎合消費者的口味外還要有產(chǎn)品突出的特點，比如不同花香型的蜂蜜產(chǎn)品的開發(fā)。

　　其次，蜂蜜產(chǎn)品的效用針對性也有待加強。如今市場上已有蜂蜜止咳糖，潤喉糖等蜂蜜延伸產(chǎn)品。但對于傳統(tǒng)蜂蜜產(chǎn)品的效用缺乏一定的針對性，如可以開發(fā)降低糖度的蜂蜜產(chǎn)品來服務老年消費者和高血糖患者。另外，目前的蜂蜜及其產(chǎn)品多為大瓶罐，不便于攜帶，這給大部分上班族消費者帶來不便。便攜式袋包裝的蜂蜜產(chǎn)品應該是今后產(chǎn)品的發(fā)展方向。最后，在時尚性上可以做出新理念產(chǎn)品�？傊�，蜂蜜產(chǎn)品的市場依舊具有潛力，蜂蜜產(chǎn)品的開發(fā)與研究值得更深入的發(fā)掘。

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　　一、引言

　　蜂蜜是一種天然的甜味劑，具有豐富的營養(yǎng)價值，被廣泛用于食品、保健品和藥品等領(lǐng)域。隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，蜂蜜市場需求也在逐年增長。為了更好地了解蜂蜜市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，我們進行了本次市場調(diào)研。

　　二、市場概述

　　蜂蜜市場主要分為兩個領(lǐng)域：

　　一是以食品和保健品為主的消費市場；

　　二是以藥品和醫(yī)用為主的工業(yè)市場。

　　消費市場中，蜂蜜主要用于制作甜品、飲料、面包等食品，以及制作蜂蜜柚子茶、蜂蜜面膜等保健品。工業(yè)市場中，蜂蜜主要用于制作藥品、醫(yī)用敷料等產(chǎn)品。

　　三、市場規(guī)模與增長趨勢

　　近年來，隨著人們對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，蜂蜜市場規(guī)模不斷擴大。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2012年全球蜂蜜市場規(guī)模約為20億美元，預計到2015年將達到200億美元，年復合增長率約為90%。其中，中國蜂蜜市場規(guī)模占據(jù)全球總量的92%以上，是全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國和消費國之一。

　　四、消費者需求與行為分析

　　消費者對蜂蜜的需求主要來自于對健康飲食的追求。調(diào)查顯示，消費者在選擇蜂蜜時，最關(guān)注的是蜂蜜的品質(zhì)和純度，其次是品牌和價格。此外，消費者還注重蜂蜜的口感、色澤和產(chǎn)地等因素。在購買渠道方面，消費者主要選擇在超市、專賣店和電商平臺等地方購買蜂蜜。

　　五、市場競爭格局

　　蜂蜜市場競爭激烈，品牌眾多。在國內(nèi)市場上，既有像百花蜜、洋槐蜜等傳統(tǒng)蜂蜜品牌，也有像同仁堂、雷允上等醫(yī)藥企業(yè)推出的蜂蜜品牌。在國際市場上，新西蘭Manuka蜂蜜、澳大利亞Jarrah蜂蜜等品牌也占據(jù)了一定的市場份額。這些品牌在市場上展開激烈的競爭，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平，以滿足消費者需求。

　　六、市場發(fā)展趨勢與機遇

　　隨著人們對健康飲食的.關(guān)注度不斷提高，蜂蜜市場將繼續(xù)保持增長趨勢。未來幾年，蜂蜜市場將呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：

　　一是品質(zhì)化和有機化將成為主流；

　　二是線上線下融合將成為主流銷售模式；

　　三是跨界合作和創(chuàng)新將成為企業(yè)競爭的新方向。對于企業(yè)來說，抓住這些機遇將有助于在市場競爭中脫穎而出。

　　七、結(jié)論與建議

　　綜上所述，蜂蜜市場具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場潛力。企業(yè)應該抓住機遇，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平，加強品牌建設(shè)和市場營銷，以滿足消費者需求。同時，企業(yè)還應積極探索創(chuàng)新模式和跨界合作，提升自身競爭力。建議政府和相關(guān)機構(gòu)加強對蜂蜜產(chǎn)業(yè)的扶持和管理，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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　　一、蜂蜜產(chǎn)業(yè)市場深度分析

　　當前有市場觀點指出，蜂蜜已經(jīng)是幾近夕陽的產(chǎn)業(yè)。從蜂蜜行業(yè)的結(jié)構(gòu)而言，其最大的競爭特點是地域性的競爭，基本上每個省份都有一個龍頭性的蜂蜜企業(yè)處在市場的壟斷地位，因此跨區(qū)域的市場拓展非常難。其次是蜜種的競爭。國內(nèi)的蜜種產(chǎn)量比較靠前的屬荊條蜜、油菜蜜、椴樹蜜、棗花蜜等。再者還有貨品的競爭，當前蜂蜜產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭非常激烈。

　　調(diào)研研報顯示，90%以上的90后已經(jīng)具有養(yǎng)生意識，在傳統(tǒng)營養(yǎng)滋補品中，養(yǎng)生茶、枸杞、蜂蜜成為最受90后歡迎的前三名。

　　中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬群發(fā)展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數(shù)量的增加，帶動了蜂產(chǎn)品產(chǎn)量的快速增長和產(chǎn)品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產(chǎn)量從1958年的1.23萬噸發(fā)展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產(chǎn)量的1/4以上。

　　全國現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，遍及全國各省。蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

　　2023年“世界蜜蜂日”當天，各類蜜蜂日主題活動在全國多地舉行。記者注意到，這些活動雖然主題、形式各異，但核心內(nèi)容不約而同聚焦于蜂產(chǎn)業(yè)。值得關(guān)注的是，除了蜂膠、蜂蜜、蜂花粉等傳統(tǒng)蜂產(chǎn)品，授粉正為蜜蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開新空間。在農(nóng)業(yè)大市青島，目前設(shè)施作物蜂授粉面積達10萬畝以上，較2018年增長了1/3以上，普及程度全國居前。與此同時，當?shù)胤淙阂呀?jīng)明顯“不夠用”，每年需調(diào)運大量蜂群“外援”入青為農(nóng)作物授粉。有專家表示，綠色發(fā)展、人與自然和諧發(fā)展理念下，與生產(chǎn)生活息息相關(guān)蜜蜂，其經(jīng)濟和生態(tài)價值日益顯現(xiàn)，具有無可比擬的發(fā)展優(yōu)勢，養(yǎng)蜂正在成為非常有吸引力的行業(yè)。

　　據(jù)統(tǒng)計，全球75%的農(nóng)作物依靠昆蟲授粉，其中主要是蜜蜂授粉。從以往人工授粉、激素授粉，到如今蜂授粉的轉(zhuǎn)換間，帶來的是滿滿的致富機遇。

　　“目前授粉市場可以說是供不應求，蜂根本不夠用�！苯衲�58歲的高法暖擁有福建省農(nóng)林大學蜂學系蜂學專業(yè)的科班出身，可以算得上青島老養(yǎng)蜂人中的標桿級人物，畢業(yè)后選擇返回青島平度家鄉(xiāng)養(yǎng)蜂的他，一干就是近30年，專業(yè)背景和學識讓他對蜜蜂授粉有著較同輩養(yǎng)蜂人更為超前的眼光，也成為了青島最早一批蜜蜂授粉創(chuàng)業(yè)和推廣者。在他看來，蜂產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)蜂人的創(chuàng)業(yè)環(huán)境正在變得越來越好。

　　根據(jù)中國養(yǎng)蜂學會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國蜂業(yè)年度總產(chǎn)值約300億元(未包含蜂農(nóng)、農(nóng)戶零散的自產(chǎn)自銷，也未包含進口蜂產(chǎn)品銷售業(yè)績)。總體而言，目前整個市場處于總額持續(xù)增長但資源相對分散、市場極度分散的自然狀態(tài)，絕大部分企業(yè)和蜂業(yè)合作社完全不具備產(chǎn)業(yè)化、規(guī)劃化競爭的能力。

　　長期以來，蜂蜜、蜂王漿等蜂產(chǎn)品是養(yǎng)蜂人主要的收入來源，由于蜜源條件所限，養(yǎng)蜂人必須在全國各地“追花逐蜜”，以期增加收入，而一年的忙碌奔波還要經(jīng)受病害以及自然氣候變化帶來的不確定性風險。不過，隨著綠色低碳和生態(tài)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展深入人心，越來越多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者開始尋求使用蜂授粉，這讓養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)鏈得以拓寬，蜂養(yǎng)殖效益顯著提升。

　　如今，高法暖經(jīng)營的平度市北峰頂下養(yǎng)蜂場授粉規(guī)模在當?shù)厥浊�一指，近年來他的服務區(qū)域除了平度，還拓展到青島的萊西、膠州，以及煙臺棲霞等地，年服務授粉達2000箱次，授粉面積達5000畝以上，大棚里的草莓、油桃、大櫻桃、藍莓、西瓜，以及露天的油菜、櫻桃、梨樹、板栗、蘋果等農(nóng)作物都離不開他的蜂群。他給記者算了一筆賬，1箱蜜蜂用來出租授粉每年毛收入900～1000元。除去成本，養(yǎng)蜂年收入有十幾萬元。更重要的是，相比單純依靠蜂產(chǎn)品，養(yǎng)蜂人的收入穩(wěn)定性更有保障。

　　二、蜂蜜行業(yè)市場前景分析

　　我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活水平的有效途徑。在中國廣大農(nóng)村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。目前，我國養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂兩種形式。定地養(yǎng)蜂生產(chǎn)時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養(yǎng)蜜蜂，養(yǎng)蜂成本較高;轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發(fā)生。按照一個家庭蜂場飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達6萬元，帶動農(nóng)民增收效果顯著。

　　近年來，青島市蜂產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)較快發(fā)展態(tài)勢，已初步形成集良種繁育、蜜蜂養(yǎng)殖、授粉應用、產(chǎn)品加工于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條�！鼻鄭u市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長沙劍林表示，青島立足自然資源稟賦和農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展大局，持續(xù)構(gòu)建好“三山一域、四區(qū)引領(lǐng)”的蜂業(yè)發(fā)展新格局，即依托嶗山、大小珠山、大澤山山系和大沽河流域，建設(shè)蜜蜂授粉、中蜂保護、蜂產(chǎn)品加工和蜂業(yè)旅游4大優(yōu)勢區(qū)，提升全產(chǎn)業(yè)鏈整體價值。

　　此外，中國蜂蜜市場正在經(jīng)歷快速的發(fā)展，預計在2020年，中國蜂蜜市場規(guī)模將達到1500億美元，市場占比將占全球蜂蜜市場的75%。到2025年，中國蜂蜜市場規(guī)模將達到1800億美元，占比將占全球蜂蜜市場的85%。

　　隨著中國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，未來發(fā)展趨勢也將更加樂觀。在未來幾年，中國蜂蜜行業(yè)將進一步加強對蜂蜜質(zhì)量的控制，提高蜂蜜的品質(zhì)，推動蜂蜜行業(yè)的.科技進步。此外，中國蜂蜜行業(yè)將不斷發(fā)展新型蜂蜜產(chǎn)品，擴大蜂蜜的消費群體，為消費者提供更多的選擇。

　　未來，中國蜂蜜行業(yè)將進一步發(fā)展，為消費者提供更多的選擇，提高更高的質(zhì)量，滿足消費者不斷變化的需求。中國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模和未來發(fā)展趨勢都將得到持續(xù)提升，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品。

　　三、未來發(fā)展策略

　　1.蜂農(nóng)產(chǎn)品銷售方面：養(yǎng)蜂業(yè)不占耕地，不誤農(nóng)活、投資小，見效快，收益大，只要有蜜源，家家戶戶都能養(yǎng)。在閩侯縣竹岐鄉(xiāng)山洋村里厝隨處可見家庭養(yǎng)蜂，規(guī)模大小不一，蜂箱樣式顏色不同，但全是活框飼養(yǎng)。全村有20多戶人家養(yǎng)蜂，共有2000多群中蜂，最多的養(yǎng)400多群，最少的養(yǎng)20多群，平均戶養(yǎng)百來群。但蜂蜜銷路成問題，蜜香也怕巷子深。調(diào)研時曾建議其發(fā)展網(wǎng)絡直銷，以國內(nèi)市場需求為導向，客戶群針對年輕人，以小包裝、單價高但免運費的快遞形式，不斷擴大消費市場。擬以行業(yè)組織牽頭建設(shè)為突破，在目前還無法建立蜂產(chǎn)品加工基地的條件下，不斷加強養(yǎng)殖加工環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)�；蛘呦劝l(fā)展后規(guī)范、邊發(fā)展邊規(guī)范，將零散蜂農(nóng)聯(lián)合起來，加入到大公司的標準化生產(chǎn)管理里邊，利用企業(yè)已有的法人機構(gòu)代碼證和稅務登記證以及QS認證，走上農(nóng)戶養(yǎng)殖-基地管理-公司運營的有機生產(chǎn)、產(chǎn)品配送、農(nóng)超對接模式�；蛘呃�用自身條件，適應消費者關(guān)注鄉(xiāng)土風味和對純天然、原生態(tài)產(chǎn)品的需求，開發(fā)以土畜山貨為主的農(nóng)家樂旅游，同時進一步豐富蜂產(chǎn)品花色品種，以蜂群認養(yǎng)、蜂產(chǎn)品認購等形式或以開設(shè)加盟店、在特產(chǎn)店寄賣、開辦專賣店、申請百年老字號等方式，促進蜂產(chǎn)品在高價位流通和培育打造蜂產(chǎn)品知名品牌，使之盡快成為蜂農(nóng)的經(jīng)濟增長突破點。

　　2.蜂農(nóng)組織聯(lián)合方面：福州地區(qū)開放性的農(nóng)區(qū)較少，但群山環(huán)抱的山坳居多，進而適于在平原區(qū)飼養(yǎng)的西蜂不多，而多以適于在林區(qū)飼養(yǎng)的中蜂為主。加之養(yǎng)蜂艱苦、設(shè)施簡陋，年輕人子承父業(yè)去從事蜜蜂養(yǎng)殖的越來越少，敢于探索引進適合于本地區(qū)蜜蜂良種的人更少。缺少好的蜂種，就很難對抗中蜂的囊幼病和意蜂的螨害、白堊病以及爬蜂病，這就使得上了年紀的蜂農(nóng)，或者放棄轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂，或者退居二線轉(zhuǎn)為指導和協(xié)助年輕人管理蜂群。在農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移進城務工發(fā)展的新形勢下，僅僅依靠本來就很羸弱的業(yè)者個體勢單力薄地抵御自然災害、技術(shù)風險和市場風險難了又難。只有通過加入專業(yè)合作組織，走專業(yè)合作社之路，才能在行業(yè)信息、品種引進、技術(shù)推廣、維權(quán)服務、產(chǎn)品展銷、產(chǎn)品收購、產(chǎn)銷銜接、宣傳網(wǎng)站和銷售網(wǎng)店等方面享受到合作社提供的非常節(jié)約成本的服務。

　　合作社可以設(shè)立公共發(fā)展幫扶基金（簡稱互助金），以大戶捐資、小戶集資、自籌贊助等融資形式進行運作。以社長名義開戶，由社會計掌管存折，由社出納掌管密碼。三人同去才能銷戶，財會二人同往才可取錢。成員借出互助金免手續(xù)費，期限一年，按期歸還者不計利息，推遲歸還者利率按照到期日銀行當日的牌照利息計算違約期內(nèi)的利息。成員借錢實行申請分批制，每一批次最多申請人不能超過全體成員的三分之一，先申請者先借，一年為一個申請周期。第一批次的三分之一成員可借出賬戶全部資金的三分之一，在還剩三分之一時間到還款期限時，第二批次的三分之一成員來借出初始賬戶全部資金的第二個三分之一，在還剩三分之一時間到還款期限時，第三批次的三分之一成員來借出初始賬戶全部資金的第三個三分之一。成員最多可以連續(xù)申請借出兩個批次。在這個機制下，合作社始終有三分之一的互助金存在銀行里。成員能夠利用互助金解決短期的小額資金周轉(zhuǎn)問題，擴大再生產(chǎn)，孕育發(fā)展后勁。

　　3.行業(yè)協(xié)會組織引導方面：近年來國家對養(yǎng)蜂業(yè)重視程度越來越大，養(yǎng)蜂業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。因此，作為行業(yè)協(xié)會，要在信息發(fā)布、技術(shù)培訓、產(chǎn)銷銜接、維權(quán)服務、蜂產(chǎn)品知識普及等方面進一步發(fā)揮作用，抓落實，聽反饋，看效果。譬如：要在五區(qū)八縣大力推廣先進適用的飼養(yǎng)技術(shù)，有組織地開展規(guī)范、規(guī)模地生產(chǎn)活動，推進區(qū)域化良種的大量應用，養(yǎng)強群，少喂藥，提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。倡導發(fā)展以蜂農(nóng)為基礎(chǔ)、以專業(yè)合作社為依托、以蜂產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭的利益緊密聯(lián)結(jié)機制，鼓勵蜂農(nóng)自愿組織參加專業(yè)合作社，在合作社內(nèi)與蜂產(chǎn)品加工企業(yè)達成穩(wěn)定的訂單收購，做到增產(chǎn)也能增收，逐步實現(xiàn)致富夢；積極支持蜂農(nóng)成立專業(yè)合作社，積極鼓勵專業(yè)合作社建立養(yǎng)蜂互助金制度，以增強蜂農(nóng)抵御風險災害能力；支持蜂企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，逐步推行蜂產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，讓消費者放心。其次，密切關(guān)注國內(nèi)外養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的新情況、新問題，及時做出快速反應，妥善采取應對措施。

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