酒店經理的工作崗位職責

　　在學習、工作、生活中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的酒店經理的工作崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店經理的工作崗位職責1

　1、了解和掌握同行的業(yè)務狀況，收集業(yè)務信息，酒店營銷經理工作。向總經理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎上，進行經濟決策。充分了解和掌握市場信息，進行市場分析和預測。

　　2、組織完成賓館酒店的業(yè)務拓展和商品的銷售活動，樹立和提高酒店的聲譽，使賓館飯店商品有一個好的市常

　　3、負責業(yè)務洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽;受理個人及單位的訂房，訂宴會、租會議場地等業(yè)務，工作總結《酒店營銷經理工作》。

　　4、組織和參與“VIp”客人的接待，并將他們的信息及時的轉告給有關部門，向客人詳細介紹賓館飯店的.情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。

　　5、凡大型的活動，要向有關業(yè)務的單位和個人，客戶，�？桶l(fā)賀電，賀年卡，或者可以邀請他們參加賓館飯店組織的慶典或紀念活動。

　　6、經常對長住客、機關團體、旅行社、宣傳部門等進行拜訪，密切保持與他們的聯系，希望在業(yè)務上得到他們的支持。

　　7、對待客人要熱情友好，向他們介紹賓館的情況是要認真細致，給客人最好的印象。

　　8、抓住機會進行公關活動：如在酒會，宴會，茶花會，洽談會，慶祝會等社交活動進行宣傳。

　　9、建立銷售業(yè)務檔案，以便進行查閱。

　　10、負責對部門下屬進行思想的溝通，交流和定期進行業(yè)務培訓

酒店經理的工作崗位職責2

　　1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。

　　2、根據酒店的預算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經營管理制度，服務標準，操作規(guī)程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現消費動態(tài)，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業(yè)利潤水平。

　　10、有針對性的組織服務骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

　　12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的.招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成總經理布置的其他工作。

酒店經理的工作崗位職責3

　　1、全面負責酒店運營工作；

　　2、負責制訂酒店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，制訂年度經營計劃并領導執(zhí)行完成年度經營計劃；

　　3、負責完善與提高酒店的服務工作，確保向賓客提供優(yōu)良服務和優(yōu)質產品；

　　4、負責酒店品牌運營管理，提升品牌的知名度和認同度等；

　　5、根據公司制定的年度、月度工作計劃，負責組織制定項目銷售目標與銷售計劃并組織按月度分解實施；

　　6、領導酒店人力資源管理工作，設計組織架構，引進專業(yè)人才，推進企業(yè)文化建設，培養(yǎng)優(yōu)秀后備人才；

　　7、組織制訂、完善規(guī)范的.規(guī)章制度和業(yè)務流程，實施管理活動。

酒店經理的工作崗位職責4

　　一、建立值班制度的目的

　　公司經營場所是一個不間斷向顧客提供安全和服務保障的服務行業(yè)，為了保證對對客服務及問題處理的及時性、規(guī)范性。除正常的人員上班以外建立值班經理制，負責統(tǒng)籌和指揮日班之外的工作。

　　二、值班經理工作職責

　　1、值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機

　　2、值班時，應著公司制服，并注意儀容、儀表。

　　3、值班期間，主動征求顧客的意見，以了解游客對園區(qū)的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上，對顧客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進園區(qū)優(yōu)質服務的開展和質量的改進。

　　4、值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，禁止工作期間做與本工作無關的事情。

　　5、值班期間巡視各經營場所不少于規(guī)定次數（6次），并將巡視檢查的'情況記錄在日志上。

　　6、如有特殊情況確需外出，需經上級批準，并把通訊方式和返回時間告知相關人員或部門。

　　7、密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協(xié)調和服務工作。

　　8、負責做好安全的預防工作，妥善值班期間發(fā)生的治安問題。檢查園區(qū)各通道，以消除各種隱患，保證園區(qū)財務以及客人的人身財產安全。

　　9、檢查各安保崗、客服崗、收銀崗、保潔崗、餐飲商鋪應在崗人員等是否正常在崗。

　　10、處理顧客的投訴。遇到顧客的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，并及時妥善處理，避免事態(tài)擴大

　　11、督導各營業(yè)點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。

　　12、值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，并填寫值班記錄，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門負責人針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。

　　13、值班經理負責對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。

　　14、對可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程施工等，做好協(xié)調和跟進。

　　三、值班內容

　　1、代表公司全權負責園區(qū)內經營管理中發(fā)生的問題，確保園區(qū)經營管理工作正常進行。

　　2、突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告。

　　3、處理顧客投訴。當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結果做好記錄。

　　4、巡視檢查。對園區(qū)各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

　　5、員工的有聲服務、儀容儀表及禮貌禮節(jié)規(guī)范進行糾正。

　　6、檢查是否有常流水，常明燈現象，各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

　　四、值班經理權限

　　1、有權處理園區(qū)突發(fā)事件，維護園區(qū)利益不受損害。

　　2、有權協(xié)調各部門之間的關系，并接受和處理內部員工投訴。

　　3、有權監(jiān)督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。

　　4、有權審查業(yè)務部門在崗最高人員權限以外的優(yōu)惠、減免事宜。

　　五、值班記錄

　　值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天向總經理匯報值班情況，責成相關部門整改。

　　六、值班標準

　�。ㄒ唬┕�共區(qū)域

　　1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常

　　2、園區(qū)綠化帶、地面是否整潔

　　3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標準

　　4、公共洗手間的衛(wèi)生是否達標

　　5、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤：

　　（二）結帳高峰時在收銀臺巡視

　　1、收銀員是否禮貌熱情、微笑。

　　2、收銀員是否準確迅速。

　　3、收銀員是否堅守崗位。

　　4、收銀員是否準備票據、零錢等。

　　5、交接班是否有序。

　　6、崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。

　�。ㄈ�）400電話機服務熱線

　　1、是否三聲鈴響內接聽電話。

　　2、是否禮貌地稱呼您。

　　3、是否仔細聆聽您的預訂要求。

　　4、是否主動向您推薦和介紹相關服務項目。

　　5、是否詢問您的姓名。

　　6、是否詢問您的特殊要求。

　　7、是否向您轉述預訂情況。

　　8、是否向您致謝。

　�。ㄋ模┥啼�

　　1、廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。

　　2、滅火器材是否完備。

　　3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。

　　4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。

　　5、工作臺是否整潔，無食物殘留物。

　　6、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。

　　7、工作結束是否按要求關好水、電、氣。

　　七、營運中的項目負責

　　1、背景音樂播放時間：全天廣播

　　2、園區(qū)觀光亮燈時間：18：00—園區(qū)營業(yè)結束

　　3、供電負責人：岳培明

　　4、保安負責人：張立

　　5、供水負責人：連建釗

　　6、保潔負責人：何夏樂

酒店經理的工作崗位職責5

　　1、檢查當班人員在崗在位情況；

　　2、檢查員工有無違章違紀現象，并及時處理；

　　3、查看動力設施、消防設施、監(jiān)控設施系統(tǒng)的運行情況，有問題及時處理；

　　4、能源管理情況，督促現場整改；

　　5、清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現問題及時通知相關部門改進；

　　6、有無賓客投訴或不滿，及時協(xié)調解決問題；

　　7、了解前臺開房、VIP客人接待和各部門經營情況。迎送接待酒店VIP客人；

　　8、至少拜訪一位當日在店內消費的會員卡賓客，并做好意見的記錄。

　　9、對客房進行抽查，將情況記錄在值班本上；

　　10、值班經理每天對酒店的'巡視不得少于三次，最晚一次不得早于凌晨2：00點，發(fā)現異常情況及時解決；

　　11、值班當天不得離開酒店區(qū)域，值班房原則上在晚上12點以后到總臺酌情開啟，不得無故關閉手機或小靈通；

　　12、督促檢查各營業(yè)點水、電、氣、門鎖等是否關閉、是否安全等；

　　13、檢查全店外環(huán)境狀況，如保安值班情況、霓虹燈、車輛停放是否安全等；

　　14、次日8點前巡視早餐情況，發(fā)現問題及時整改；

　　15、認真記錄值班情況，次日早會及時匯報；

　　16、次日早會后及時把值班記錄本和未解決的事宜交待給下一位值班經理；

　　17、節(jié)假日按規(guī)定發(fā)送經營數據和值班情況；

酒店經理的工作崗位職責6

　　1、負責酒店管理公司全面預算的編制、審核、分析、考核等。

　　2、負責酒店管理公司合并報表及財務分析工作。

　　3、負責酒店管理公司成本控制的`綜合管理。

　　4、在會計核算、資產管理、財務分析、成本控制等方面對所屬公司財務人員進行專業(yè)指導、培訓。

　　5、健全完善酒店管理公司團財務制度及相關流程。

　　6、協(xié)助財務總監(jiān)進行酒店管理公司綜合財務管理。

　　7、擅長公司理財，有相關渠道和操作經驗。

　　8、協(xié)助企業(yè)新三版上市

酒店經理的工作崗位職責7

　　1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向總經理(制度職責大全總經理)反映。

　　9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的'服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等,發(fā)現問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

酒店經理的工作崗位職責8

　　1、負責兩家精品酒店的市場運營工作，市場客戶的開發(fā)、銷售及管理工作；

　　2、整合集團超市、康樂、會議等資源，帶動客房的銷售，做好市場調查分析報告，根據市場變化提出改進，提高酒店平均房價和市場占有率；掌握行業(yè)市場動向、特點和發(fā)展趨勢；負責制定、編導酒店最新優(yōu)惠促銷方案，完成月度、年度銷售任務；

　　3、積極主動與其他旅行社、商務公司、訂房中心、企事業(yè)單位聯系，及時發(fā)現潛在客戶，努力擴展酒店業(yè)務維持良好的合作關系，不斷開拓新市場、新客源；

　　4、定期拜訪客戶，與客戶保持良好關系；

　　5、收集客戶對酒店的.反饋意見與建議，及時上報總經理處，以便改進工作；

　　6、建立市場客戶檔案資料，維持良好的客戶關系；

　　7、協(xié)調各部門之間的關系，加強橫向溝通，配合作好接待，銷售工作。

酒店經理的工作崗位職責9

　　1、制定行政管理制度與工作計劃

　　（1）組織制定酒店行政管理的各項規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行

　�。�2）組織制定行政部門工作計劃，并組織實施

　�。�3）參與制定行政經費預算，嚴格控制酒店各項行政經費的支出，監(jiān)督辦公用品、辦公設備的購買、使用和維護

　　2、行政事務管理

　�。�1）根據酒店相關規(guī)定，合理組織、安排行政會議、辦公文書處理各項行政事務

　�。�2）組織做好辦公車輛的`合理調度及車輛的日常維護、保養(yǎng)及駕駛員的日常管理工作

　　（3）統(tǒng)籌酒店內刊的編輯與發(fā)行

　�。�4）接待并配合政府相關部門的檢查工作，代表酒店參加政府相關部門召開的會議，并向上級匯報會議內容

　�。�5）組織策劃、籌備、舉辦各種類型的員工活動，提高員工的積極性

　�。�6）完成上級交辦的其他工作

　　3、后勤管理

　�。�1）根據工作計劃，自主、協(xié)調和安排員工宿舍、員工食堂等后勤工作，確保酒店整體工作正常有序地進行

　�。�2）負責對員工宿舍、食堂等日常工作的監(jiān)督、檢查工作

　�。�3）制定衛(wèi)生管理制度及獎罰條例，組織落實酒店衛(wèi)生工作的監(jiān)督、檢查、整改

　　4、人員管理

　�。�1）傳達酒店的方針政策，下達上級的命令

　�。�2）指導、監(jiān)督和考核行政所屬人員的工作

　�。�3）發(fā)覺培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T

　�。�4）完成領導交辦的其他工作

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