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春季養(yǎng)陽五款養(yǎng)生食譜
養(yǎng)生基本原則：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”
自然界劇烈的變化可能給生物和人類帶來危害如：霧霾、禽流感等都是因生態(tài)環(huán)境受到破壞導(dǎo)致而成的。
春季是推陳出新，生命萌發(fā)的時節(jié)。天地自然，都富有生氣，萬物顯得欣欣向榮。此時，人們應(yīng)該早睡早起，早晨穿著寬松衣服，放寬步子，在院子里或公園里散步，使精神愉快，心胸開闊，保持萬物的生機。春季要少生氣，多做有意義的事情。如果春季沒有補好陽氣，便會損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生病變，所以春季要補足陽氣。
陽氣是人體物質(zhì)代謝和生理功能的原動力，是人體生殖、生長、發(fā)育、衰老的決定因素。人的正常生存需要陽氣支持，“陽氣”越充足，人體越強壯。陽氣不足，人就會生病。陽氣虛就會出現(xiàn)生理活動減弱和衰退，導(dǎo)致身體御寒能力下降�！叭说剿氖�，陽氣不足。損與日至�！币馑际请S著年齡的增長，人的陽氣會逐漸虧耗。
陽氣是生命的根本。如何在飲食上調(diào)理陽氣呢？
一、芹菜大棗湯
制法：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗凈切成小段，與大棗一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用。
功效：有健脾疏肝利膽的功用。
芹菜：具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
二、花生仁拌芹菜
制法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉后切成3厘米長的段，放開水鍋里焯一下?lián)瞥�，用冷水淘涼，控凈水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好，澆在盤中，拌勻即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
功效：清熱養(yǎng)胃。
枸杞子：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。
三、枸杞子飲
制法：枸杞子15克，將枸杞子洗凈，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。
功效：補肝腎、養(yǎng)肝明目。
四、海參木耳湯
制法：發(fā)泡好的宮品海參2只，木耳50克，雞蛋2個，香菜，蔥、姜、鹽。將發(fā)泡好的海參切成段狀，將發(fā)泡好的木耳切成條狀。鍋中加入少許油，燒熱放入蔥姜末，翻炒幾下。向鍋中加入水，燒至沸騰，放入海參、木耳，中火煮3分鐘。將攪拌好的雞蛋流入鍋中，放鹽等調(diào)味品。加入香菜少許即成。
功效：海參食之可以補養(yǎng)肝血，疏調(diào)氣機，消除疲勞，保持體內(nèi)陽氣，養(yǎng)肝護肝，使肝充沛并不斷旺盛起來。
五、芹菜首烏瘦肉粥
制法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。將制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細末，備用。將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。
功效：有滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂的功效。
海參：味甘咸，其性溫補，滋陰，補血，健陽，潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)之功效。
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