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牛奶豢養(yǎng)嬰兒的基礎(chǔ)常識
牛奶豢養(yǎng)嬰兒的基礎(chǔ)常識
牛奶在擠取、貯存、運(yùn)送和發(fā)售過程中均有可能遭到細(xì)菌污染，牛的某些疾病也可能使牛奶帶菌，因此，牛奶食用前必須消毒，否則輕易發(fā)生腹瀉、食品中毒、腸結(jié)核。常用的方法是煮沸消毒，最簡單的方法是直接加熱，但應(yīng)留意方法，有人煮奶時(shí)，奶鍋內(nèi)的奶一沸騰便立即熄火，這不符合請求，由于沸騰瞬間只能殺逝世一部分細(xì)菌，達(dá)不到消毒目標(biāo)。
一般要煮沸3—5分鐘。
牛奶不及人奶好消化，嬰兒消化功能弱，所以應(yīng)加以稀釋。未滿月的新生兒消化吸收才能弱，對牛奶有時(shí)不大適應(yīng)，一般加1/3水就行了，也就是2份奶加1份水。吃牛奶的孩子要堅(jiān)持正常的生長發(fā)育，逐日每公斤體重須要蛋白質(zhì)3—4克，由于吃奶量正好為每公斤體重100亳升，也就是每100亳升牛奶至少要含蛋白質(zhì)3—4克。
據(jù)一些養(yǎng)分機(jī)構(gòu)分析，現(xiàn)在市售牛奶已經(jīng)相當(dāng)于稀釋過的奶。因此，除往早產(chǎn)兒及腹瀉病兒外，再加水，牛奶就太稀了，過度稀釋的奶，含蛋白質(zhì)不足，如將奶稀釋一半，就使每100毫克牛奶所含蛋白質(zhì)3.5克下降為1.7克，這樣豢養(yǎng)的孩子會因缺少蛋白質(zhì)而至養(yǎng)分不良，生長發(fā)育都會受到嚴(yán)重影響。
牛奶要加糖，目標(biāo)是增長熱量，由于每100毫升的淡牛奶只能給孩子供給25KJ熱量，這樣缺少的熱量只能用糖來填補(bǔ)。所以按科學(xué)打算，每100亳升的牛奶需加糖5—8克。牛奶不加糖不對，但加多了也于孩子身體不利。過多的糖被吸收，同時(shí)會伴隨大批水的潴留，結(jié)果肌肉及皮下組織變得松軟無力，孩子虛胖。這種孩子的體質(zhì)被稱為泥膏型，是外強(qiáng)中干的抵御力很差的孩子。
過多的糖貯留在體內(nèi)，還會成為一些疾病的誘發(fā)因素，如蛀牙、糖尿病、肥胖病。
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