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春季養(yǎng)生食譜有哪些？
1、以“養(yǎng)神”融入自然
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出“以使志生”，就是說人們在春天要讓自己的意志生發(fā)，做到心胸開闊、樂觀愉快。人要順應(yīng)春天陽氣升發(fā)，萬物始生的特點(diǎn)。在平日，注意品德的修養(yǎng)，少私寡欲，知足常樂，使自己的心境自然平和。同時(shí)，也要注意自己的情感和情緒的調(diào)節(jié)，避免急躁、焦慮、憂郁和憤怒等不良情緒�？梢栽谌粘Ｉ钪�，多進(jìn)行讀書、繪畫、書法、雕刻、音樂、種花、釣魚等活動(dòng)，可以怡情養(yǎng)性、陶冶情操。
2、晚睡早起要“春捂”
春季要早起晚睡覺，多到室外走走，放松放松自己。但是不要急于“晚睡早起”，要有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過程。人體應(yīng)順應(yīng)自然環(huán)境的變化而逐步轉(zhuǎn)變自己的睡眠習(xí)慣。春季，天氣乍暖還寒，冷暖氣團(tuán)交替活動(dòng)頻繁，氣溫忽高忽低，人最容易著涼感冒，還易導(dǎo)致引發(fā)其他疾病，所以要做好“春捂”。
春季養(yǎng)生，可以試試下面的食療食譜，有助于健脾祛濕，以利運(yùn)化，疏肝解郁，以應(yīng)春氣。
參芪粥
材料：黃芪15克，炒扁豆15克，黨參15克，炒薏米60克，紅棗2個(gè)，大米100克。
做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核。接著，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁。直至藥汁熬好，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：黃芪、黨參可以健脾益氣，而薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養(yǎng)胃的粥，具有補(bǔ)中益氣，健脾祛濕的功效。
赤小豆、冬瓜煲生魚湯
材料：生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，蔥頭5個(gè)，赤小豆60克。
做法：將所有材料一起煲湯，無需加鹽。
功效：具有補(bǔ)脾、利水、消腫的功效，可以為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。
金針菇蘆筍湯
特點(diǎn)：湯清味鮮，增強(qiáng)人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。
做法：蘆筍擇洗干凈，去掉老的部分，切約3厘米的段;金針菇擇洗干凈分別用清湯氽煮，鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸后，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口。
奶油蘿卜湯
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血，非常適用春季身體虛弱者食用。
白蘿卜250克，胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿;胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯。
以文火煮約20分鐘。放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
做法
1、將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈；
2、豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮，放入蓮藕；
3、骨頭湯熬煮一小時(shí)后，再放入馬蹄（馬蹄放得過早會(huì)被煮至無味）；
4、稍熬一會(huì)，最后放入百合，加少許鹽調(diào)味即可。
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