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餐廳服務(wù)員的崗位職責

時間:2023-05-06 18:13:20 崗位職責 我要投稿

餐廳服務(wù)員的崗位職責集錦15篇

  在現(xiàn)實社會中,接觸到崗位職責的地方越來越多,制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢?以下是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員的崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐廳服務(wù)員的崗位職責集錦15篇

餐廳服務(wù)員的崗位職責1

  一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情景特殊情景,必須提前請假。

  二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

  三、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的'清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

  五、在為顧客點菜時,必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改善意見。

  六、要與收款員密切配合,及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)

  七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

餐廳服務(wù)員的崗位職責2

  【崗位職責一】

  1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

  2、負責桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

  3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時向客人促銷。

  4、主動熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

  5、下單準確、傳單及時。

  6、負責本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

  7、相互團結(jié)、相互配合,做好各項工作的銜接工作,及時反饋客人的意見。

  8、熟悉本店的其他經(jīng)營項目和收費標準,及時引導(dǎo)客人消費。

  9、及時提醒客人不要遺落物品。

  10、完成上級交待的其他任務(wù)。

  【崗位職責二】

  1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  【崗位職責三】

  1、準時到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

  3、負責開餐前的準備工作,愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求,布置餐桌及補充各種物品。

  4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

  7、熟悉菜單上所有品種的.名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  8、接受客人點餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  11、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  12、發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  13、遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級布置的各項工作。

  【崗位職責四】

  1.按時點名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,并簽離準確時間。

  2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

  6.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對vip客人給予重點關(guān)注,對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。

  8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。

  【崗位職責五】

  1。整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到早退,絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認真快速的完成工作。

  2。了解所負責區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。

  3。開餐前按要求認真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標準擺臺,準備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無破損,整齊排列桌椅。

  4。按規(guī)定時間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

  5?腿说綍r,主動問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動介紹本店特色。

  6。席間,請字開頭謝不離口,隨時保持微笑和禮貌用語,并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時撤換骨盤空盤,及時為客人添加茶水飲料,介紹點菜,征詢客人酒水并報名稱和價格。

  7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

  【崗位職責六】

  1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、負責開餐前的準備工作。

  3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。

  4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  9、熱情接待每一位客人。

  10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12、將客人的要求傳遞給廚房。

  13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

  18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  19、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

  20、發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員的崗位職責3

  1.按照助理安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,是顧客有賓至如歸之感;

  3.運用禮貌語言,為客人提供***服務(wù);

  4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;

  5.配合助理工作,服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;

餐廳服務(wù)員的崗位職責4

  1、熟悉本餐廳的工作情況。

  2、做好上班前的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識,懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

  5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

  8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

  9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的`能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于在班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。

  11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員的崗位職責5

  1.1理解部長分配的服務(wù)工作,向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  1.2負責開餐前的準備工作.

  1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。

  1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,持續(xù)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

  1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況,為客人帶給周到的服務(wù)

  1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

  1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  1.9熱情接待每一位客人。

  1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫忙客人選取。

  1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

  1.12將客人的要求傳遞給廚房。

  1.13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

  1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  1.15了解客人所攜帶的'物品,餐后提醒客人記得帶回。

  1.16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和推薦.

  1.18持續(xù)個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響狀況。

  1.20發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員的崗位職責6

  1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,遵守酒店的管理規(guī)定,執(zhí)行工作程序。

  2、向客人適宜推銷酒水,商品,介紹特色菜肴。

  3、完成上級上交的其它工作。

  4、準確了解每日菜式,與傳菜員密切配合。

  5、按照服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  6、做好客人的意見反饋記錄。

  7、鉆研業(yè)務(wù),提高自身素養(yǎng),持續(xù)改善。

  8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的`設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管。

  9、營業(yè)時間內(nèi),堅持良好的工作狀態(tài),儀容,儀表,并正確使用服務(wù)敬語。

  10、營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作。

  11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責7

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):有責任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

  文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

  外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。

  工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

  特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的`服務(wù)技巧

  崗位職責

  1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

  3、開餐后,按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

餐廳服務(wù)員的崗位職責8

  1、做好前臺接待工作,按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

  2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

  3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

  4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

  5、完成當班經(jīng)理分配的.其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

餐廳服務(wù)員的崗位職責9

  1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

  2、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

  4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

  5、參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的`工作指令得到有效的執(zhí)行。

  6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責10

  1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

  2、負責在賓客走后應(yīng)及時關(guān)掉吊燈(只留節(jié)能燈)空調(diào)電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。

  3、按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。

  4、負責保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負責維護保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進價賠償。

  5、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當日工作需當日完成。

  6、每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。

  7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景,并做好客人的解答及接待工作。

  8、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

  9、按照公司制定的五常法,天天五常法,堅持良好的`個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

  10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

  11、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

  12、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作,不得缺席。

  13、熟練掌握菜單上的菜名和價格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景,并適時做好推銷工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責11

  1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排

  2、信表端裝,儀表大方,著裝整潔,住址參加各項例會。

  3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

  4、做好餐具各項補充,以使替換

  5、嚴格遵守餐廳內(nèi)的服務(wù)程序

  6、熟知餐廳內(nèi)提供的`菜品和價格及特點。

  7、做好收臺、翻臺,提高多臺利用率。

  8、做好收尾結(jié)束工作,做好防火、防盜。

  9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員的崗位職責12

  一、對待顧客耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的'菜肴,滿足顧客需求。

  二、儀表整潔,注意個人衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品,不出窗口,并向上匯報。

  三、認真搞好酒席的服務(wù)工作,熱情主動滿足顧客的正當要求,做到有客人不離崗。

  四、團結(jié)同志,作風(fēng)正派,關(guān)心集體,愛護餐具、用具。

  五、每天工作結(jié)束前,搞好衛(wèi)生工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責13

  1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損;

  2.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等;

  3.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;

  4.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

  5.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;

  6.盡量幫助客人解決就餐過程中的.各類問題;

  7.當班結(jié)束認真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責14

  1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責,在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下,按標準和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

  2、負責在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的擺放井然有序,符合要求。

  3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

  4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

  5、及時匯報并解決工作中遇到的`各種問題。

  6、愛護并合理使用各種潔具和用品,確保安全操作。

  7、定期完成每日清掃和大清計劃。

  8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

  9、完成上級指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責15

  1、負責鋪臺等餐前準備工作,確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

  2、負責用餐來賓的迎送服務(wù);

  3、運用標準的禮貌用語和肢體語言,熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4、熟悉基本的.餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

  5、餐后負責及時清臺,整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

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