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餐廳主管崗位職責(zé) 推薦度：
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餐廳主管崗位職責(zé)合集15篇

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家整理的餐廳主管崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐廳主管崗位職責(zé)合集15篇

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫(kù)存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的.處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4、協(xié)助上級(jí)嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5、協(xié)助管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級(jí)主管解決問題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、按照店長(zhǎng)安排認(rèn)真做好準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有專業(yè)知識(shí)，為客人提供專業(yè)化服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長(zhǎng)工作，服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營(yíng)，日常工作應(yīng)對(duì)與維護(hù)；

　　2、所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評(píng)估；

　　3、各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；

　　4、按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營(yíng)管理事務(wù)等相關(guān)工作、

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的正餐運(yùn)營(yíng)、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對(duì)接安排用餐的工作；

　　2、跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長(zhǎng)和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量；

　　3、關(guān)鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接—確保階接待環(huán)節(jié)流暢

　　4、負(fù)責(zé)用餐空間環(huán)境的'管理，裝飾物的布置等

　　5、負(fù)責(zé)每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費(fèi)分?jǐn)傎~目工作；

　　6、負(fù)責(zé)開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；

　　7、檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格；

　　8、月度餐廳經(jīng)營(yíng)成本核算，進(jìn)行食材成本控制，了解市場(chǎng)行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報(bào)價(jià)合理；

　　9、管理酒水庫(kù)、禮品庫(kù)的出入登記，負(fù)責(zé)每月零星采購(gòu)，如牙簽、紙巾、洗潔用品等

　　10、及時(shí)收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對(duì)菜品反饋意見并和后廚溝通。

　　11、餐單體系的建立和推廣

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的`客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴(kuò)大客源、

餐廳主管崗位職責(zé)6

　�、睂�(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

　　2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋賓客對(duì)食品，服務(wù)方面的`信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　6、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度；

　　3、對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)；

　　4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；

餐廳主管崗位職責(zé)8

　　1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；

　　3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)、

餐廳主管崗位職責(zé)9

　　作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動(dòng)并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，保持高度的'團(tuán)隊(duì)精神（或團(tuán)隊(duì)凝聚力）

　　有效和專業(yè)地處理客人的投訴

　　始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運(yùn)營(yíng)，協(xié)助完成月度預(yù)測(cè)、周計(jì)劃、餐廳盈利能力評(píng)估等工作。

　　與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

　　3、做好開餐前的'擺臺(tái)及準(zhǔn)備，餐后的清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配；

　　5、嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)；

　　6、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　1、根據(jù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法，負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)勤務(wù)作業(yè)：

　�。�1）制訂餐廳（營(yíng)業(yè)前勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　�。�2）制訂餐廳（營(yíng)業(yè)期間勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　�。�3）制訂餐廳（營(yíng)業(yè)后勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　　2、以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說明公司政策及規(guī)定，并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng)，達(dá)成溝通橋梁的。角色功能。

　　3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽(yù)。

　　4、具備敬業(yè)精神，能嚴(yán)格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

　　5、能鼓舞和激勵(lì)員工，有智慧和有效能的授權(quán)員工，保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的`工作環(huán)境氣氛，對(duì)團(tuán)體或個(gè)人的貢獻(xiàn)功勞都及時(shí)給予肯定的獎(jiǎng)勵(lì)，采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

　　6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

　　7、其它公司發(fā)展計(jì)劃交辦事項(xiàng)之執(zhí)行。

　　8、增加之其它項(xiàng)目。

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的'投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。