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食品員工培訓(xùn)管理制度
在現(xiàn)實(shí)社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的食品員工培訓(xùn)管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品員工培訓(xùn)管理制度1
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立員工食品安全知識培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
一、加強(qiáng)對企業(yè)職工安全知識培訓(xùn)是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
二、培訓(xùn)目的：
（一）加強(qiáng)本企業(yè)員工的食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的食品安全意識，增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能。
�。ǘ┩ㄟ^對食品安排知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本企業(yè)員工要明確自身的安全責(zé)任。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。
（三）積極開展對本企業(yè)員工的食品安全知識培訓(xùn)。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。
三、培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
四、培訓(xùn)方式：本企業(yè)的食品安全知識培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席本企業(yè)培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
五、培訓(xùn)時(shí)間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進(jìn)行自學(xué)，每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃。
按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。
六、培訓(xùn)要求：本企業(yè)員工要端正態(tài)度、明確目的，認(rèn)真進(jìn)行食品安全知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。本企業(yè)員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的'法律、法規(guī)和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定。
七、對新錄用員工為轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
八、對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的安全依據(jù)，并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。
九、對本企業(yè)食品安排知識培訓(xùn)及學(xué)習(xí)情況建立培訓(xùn)檔案。對組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進(jìn)行匯總、歸納、整理并進(jìn)行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
食品員工培訓(xùn)管理制度2
第一章總則
第一條為了形成更有凝聚力的企業(yè)文化，提升公司在職員工群體素質(zhì)，提高員工工作技能及效率，達(dá)成工作目標(biāo)，特制訂本辦法。
第二條公司按照國家規(guī)定提取和使用教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，為員工適時(shí)提供的大量培訓(xùn)和可持續(xù)發(fā)展的機(jī)會空間。
第三條本辦法適用于與公司建立勞動關(guān)系的員工。
第四條本辦法同時(shí)以文本版和電子網(wǎng)絡(luò)版形式與員工見面，兩者具有同等效力，員工可通過電腦查閱公司網(wǎng)站公布的電子文本。
第二章培訓(xùn)內(nèi)容
第五條公司培訓(xùn)體系包括新員工上崗培訓(xùn)、員工在崗培訓(xùn)和員工自我提高培訓(xùn)。
第六條上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：
�。ㄒ唬┎块T職能與工作目標(biāo)；
�。ǘ┎块T崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)；
�。ㄈ⿳徫粦�(yīng)知應(yīng)會；
�。ㄋ模┎僮骷寄芎凸ぷ鞒绦�；
（五）公司和本部門規(guī)章制度；
�。┡嘤�(xùn)由各業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施；
�。ㄆ撸┥蠉徟嘤�(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評定相結(jié)合。第七條在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門按照培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。凡公司出資培訓(xùn)的，培訓(xùn)前員工應(yīng)根據(jù)公司要求簽訂培訓(xùn)協(xié)議。
�。ㄒ唬┰趰徟嘤�(xùn)由各部門組織實(shí)施，人力資源部配合。必要時(shí)可委托有關(guān)單位來公司培訓(xùn)或組織有關(guān)員工參加公司外培訓(xùn)。
�。ǘ┰趰徟嘤�(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)、新規(guī)范新技術(shù)培訓(xùn)等多種方式。
�。ㄈ┕久磕旮鶕�(jù)具體情況由人力資源部對現(xiàn)有主管以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。
�。ㄋ模⿲芾砣藛T的統(tǒng)一培訓(xùn)由人力資源部安排，組織實(shí)施。
�。ㄎ澹⿲芾砣藛T的專項(xiàng)培訓(xùn)，由本人、本部門或人力資源部提出專項(xiàng)申請，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
第八條待崗培訓(xùn)是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會同有關(guān)部門進(jìn)行培訓(xùn)。
�。ㄒ唬┐龒徟嘤�(xùn)的內(nèi)容可為員工手冊、規(guī)章制度、業(yè)務(wù)技能等等。
（二）待崗培訓(xùn)期限一般不超三個(gè)月，延長期限不得超過三個(gè)月。
�。ㄈ﹩T工有下列行為之一，經(jīng)教育無效，可列入待崗培訓(xùn)。
1、多次違反員工手冊及公司和部門的規(guī)章制度，尚不足以辭退；
2、員工不能勝任本職工作，部門認(rèn)為應(yīng)待崗培訓(xùn)；
3、績效考核中評定為不合格的；
4、尚未協(xié)商一致新崗位聘任書的。
�。ㄋ模﹩T工待崗培訓(xùn)按下列程序辦理：
1、所在部門負(fù)責(zé)辦理呈批手續(xù)；
2、由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定；
3、總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
第三章培訓(xùn)管理
第九條培訓(xùn)規(guī)劃
�。ㄒ唬┕靖鶕�(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要，由人力資源部擬訂全公司培訓(xùn)教育規(guī)劃。每年制定1次計(jì)劃。
�。ǘ└鞑块T根據(jù)公司規(guī)劃和部門業(yè)務(wù)內(nèi)容，制度培訓(xùn)需求，于每年12月將下培訓(xùn)需求報(bào)至人力資源部統(tǒng)籌執(zhí)行。
�。ㄈ┤肆Y源部除規(guī)劃實(shí)施培訓(xùn)以外，還應(yīng)做好以下組織管理工作：
1、收集、編寫適合公司的各項(xiàng)培訓(xùn)課程教材，并根據(jù)形勢發(fā)展變化，不斷修改、完善。
2、建立資料檔案，將各類有實(shí)用性的資料編寫、翻譯、復(fù)制、印刷給有關(guān)各部門參考使用。
3、錄制、購買或轉(zhuǎn)錄培訓(xùn)教學(xué)錄像帶、錄音帶、幻燈片等，不定期組織員工觀看學(xué)習(xí)。
4、如有外語培訓(xùn)需要，根據(jù)部門崗位的要求，組織員工進(jìn)行聽說訓(xùn)練，以適應(yīng)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要。
5、根據(jù)需要計(jì)劃、組織、安排外請培訓(xùn)講師至公司授課，并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)參考資料及對員工進(jìn)行訓(xùn)后考核。
6、將各部門崗位工作制度、操作進(jìn)規(guī)程進(jìn)行備份，作為人力資源部制定培訓(xùn)計(jì)劃、核查培訓(xùn)效果、建立培訓(xùn)檔案的依據(jù)。
7、人力資源部根據(jù)工作需要，將公司全體員工職稱、技術(shù)等級、接受過何種培訓(xùn)的資料進(jìn)行分類整理、歸檔，建立培訓(xùn)檔案，為公司人員的考核、晉升、考察、獎罰提供依據(jù)。
第十條企業(yè)統(tǒng)一組織培訓(xùn)時(shí)，員工應(yīng)遵守以下培訓(xùn)紀(jì)律：
�。ㄒ唬﹩T工必須按培訓(xùn)通知上注明的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到場參加培訓(xùn)。如確需請假，需經(jīng)部門經(jīng)理同意，并最少提前半天，將有部門經(jīng)理簽字的請假單交至培訓(xùn)主管處，否則按曠工處理。
�。ǘ﹨⒓优嘤�(xùn)期間，不得在現(xiàn)場接聽電話或處理培訓(xùn)會課題以外的事情，須將手機(jī)或呼機(jī)設(shè)置為靜音狀態(tài)。違者將在全公司通告批評。
（三）如未經(jīng)請假沒有聽完全場培訓(xùn)的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即按曠工處理。
�。ㄋ模┰趦蓤雠嘤�(xùn)間隔之后，或在一場培訓(xùn)中場休息之后沒有準(zhǔn)時(shí)進(jìn)場參加者，按遲到處理。
（五）兩次以上未經(jīng)請假不參加培訓(xùn)者除按培訓(xùn)紀(jì)律予以處罰外，將取消其參加培訓(xùn)的資格并按人力資源管理制度對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、紀(jì)律、行政處罰。
第十一條為確保培訓(xùn)質(zhì)量的保持和延續(xù),公司將要求參于人在參與培訓(xùn)后填寫培訓(xùn)評價(jià)表，從計(jì)劃、授課人、培訓(xùn)內(nèi)容、結(jié)果四方面進(jìn)行評價(jià)。
第十二條人力資源部對在培訓(xùn)后對員工進(jìn)行跟蹤調(diào)查。并在培訓(xùn)結(jié)束后一段時(shí)間內(nèi)，培訓(xùn)部將會向相應(yīng)部門主管發(fā)到《培訓(xùn)后員工表現(xiàn)情況調(diào)查表》，各部門需密切配合，將情況準(zhǔn)確詳細(xì)的.填列，并于表上要求日期內(nèi)交回人力資源部。
第十三條除公司人力資源部統(tǒng)一組織的培訓(xùn)以外，各部門及員工需外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)的，無論公費(fèi)自費(fèi)、時(shí)間長短，均應(yīng)事先持培訓(xùn)簡章（或培訓(xùn)通知書等）到人力資源部門領(lǐng)取培訓(xùn)登記表，辦理審批或登記手續(xù)。
第十四條員工可自行決定業(yè)余時(shí)間參加各類與工作有關(guān)的培訓(xùn)教育；如影響工作，則需經(jīng)主管和人事部批準(zhǔn)方可報(bào)名。
第四章培訓(xùn)費(fèi)用報(bào)銷與服務(wù)期
第十五條屬培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)或經(jīng)其主管部門同意，人力資源部核準(zhǔn)的外派培訓(xùn)，其外出培訓(xùn)教育費(fèi)用可予以報(bào)銷，但應(yīng)按以下程序執(zhí)行：
�。ㄒ唬﹩T工申請外出培訓(xùn)時(shí)，填寫學(xué)費(fèi)培訓(xùn)申請表；
�。ǘ┙�(jīng)各級主管審核批準(zhǔn)后，送交人力資源部備案；
�。ㄈ┡嘤�(xùn)、教育結(jié)束，結(jié)業(yè)、畢業(yè)后，可憑學(xué)校證明、證書、學(xué)費(fèi)收據(jù)，在30天內(nèi)經(jīng)人力資源部核準(zhǔn)，到財(cái)務(wù)部報(bào)銷。
�。ㄋ模⿲W(xué)習(xí)成績不合格者，學(xué)費(fèi)自理。
�。ㄎ澹⿲W(xué)習(xí)費(fèi)用較大，個(gè)人難以承受，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可預(yù)支使用。
�。⿲W(xué)習(xí)費(fèi)用的報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)與學(xué)習(xí)期間的薪資待遇另行約定。第十六條員工培訓(xùn)總費(fèi)用超過5000元均需簽訂培訓(xùn)協(xié)議，按規(guī)定約定服務(wù)期；服務(wù)期的起始之日從培訓(xùn)結(jié)束之日起計(jì)算；
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)總費(fèi)用在5000元以上（含5000元），10000元以下的服務(wù)期為一年；
�。ǘ┡嘤�(xùn)總費(fèi)用在10000元以上（含10000元），15000元以下的服務(wù)期為兩年；
�。ㄈ┡嘤�(xùn)總費(fèi)用在15000元以上（含15000元），20000元以下的服務(wù)期為三年；
（四）培訓(xùn)總費(fèi)用在20000元以上（含20000元）服務(wù)期另行約定，原則不上低于三年。
�。ㄎ澹┡嘤�(xùn)協(xié)議作為乙方勞動合同的附件，與勞動合同具有同等法律效力。
第五章附則
第十七條本辦法自執(zhí)行之日起，之前制定的有關(guān)規(guī)定與本辦法的有抵觸的，按本辦法實(shí)施。第十八條
對于本辦法所未規(guī)定的事項(xiàng)，由人力資源部依照其他管理制度執(zhí)行，需要時(shí)可及時(shí)編制新的補(bǔ)充規(guī)定。
第十九條
本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋，員工對本辦法產(chǎn)生疑義時(shí)，由人力資源部做出書面說明。
第二十條
人力資源部每年對本辦法進(jìn)行一次檢討和修正，確保本辦法的適應(yīng)性和有效性。
第二十一條
本辦法經(jīng)職代會討論通過后，于公布之日實(shí)施。
食品員工培訓(xùn)管理制度3
員工食品安全培訓(xùn)
一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動。
二、經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應(yīng)當(dāng)對采購的食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。
六、采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進(jìn)銷臺帳，適時(shí)對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。
八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的.及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1．食品質(zhì)量合格證明；
2．檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3．銷售票據(jù)；
4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6．進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。
五、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：
(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。
(三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；
(五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。
六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。
七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
九、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。
十、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。
十一、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它
證明文件，每年核對一次。
第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1．食品質(zhì)量合格證明；
2．檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3．銷售票據(jù)；
4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6．進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品員工培訓(xùn)管理制度4
食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度
1、計(jì)劃的編制與實(shí)施
1．1企管部負(fù)責(zé)編寫與實(shí)施《年度員工培訓(xùn)計(jì)劃》。
1．2計(jì)劃實(shí)施期為每年生產(chǎn)停機(jī)期。
1．3企管部于每期培訓(xùn)后進(jìn)行考試、考核或予以資格確認(rèn)。
1．4企管部定期對班組或個(gè)人質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核
1、5合部每年對培訓(xùn)考核員工做出資格認(rèn)定。
1．6各部門提出本部門提出計(jì)劃，并報(bào)請企管部配合實(shí)施。
2.行政管理人員培訓(xùn)
2、1參加人員
與質(zhì)量有關(guān)行政管理人員（主要為部門負(fù)責(zé)人）。
2．2培訓(xùn)內(nèi)容
質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識，質(zhì)量體系相關(guān)文件、內(nèi)部質(zhì)量體系審核。
2．3考試（核）
2．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容
3、技術(shù)人員培訓(xùn)
3、1參加人員
技術(shù)、檢（試）驗(yàn)人員以及市場調(diào)研、物流、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人。
3．2培訓(xùn)內(nèi)容
3．2．1質(zhì)量管理專業(yè)知識，包括質(zhì)量手冊、質(zhì)量程序文件、作業(yè)文件、質(zhì)量記錄、SSOP、HACCP原理及應(yīng)用。
3．2．2統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)用，包括工序能力研究、統(tǒng)計(jì)抽樣檢驗(yàn)質(zhì)量控制圖。
3．2．3再提高教育，包括辦公自動化，專業(yè)新知識新技術(shù)。
3．3考試（核）
3．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容
3．3．2考核本專業(yè)（崗位）或本部門質(zhì)量指標(biāo)完成情況。
4、生產(chǎn)監(jiān)督管理人員和操作工及維修工
4．1參加人員
生產(chǎn)車間、設(shè)備部的'員工
4．2培訓(xùn)內(nèi)容
4．2．1作業(yè)文件包括設(shè)備、儀器工器具操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、檢（試）驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝文件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和安全管理制度、安全生產(chǎn)常識。
4．2．2崗位技能包括常見故障處理方法、叉車駕駛。
4．3考試（核）
4．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容
4．3．2考試（核）和崗位技能考核均合格予以資格確認(rèn)。
5、新員工上崗和轉(zhuǎn)崗
5．1參加人員
新員工、原員工轉(zhuǎn)崗
5．2培訓(xùn)內(nèi)容
5．2．1新員工的培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全要求、質(zhì)量意識。
5．2．2轉(zhuǎn)崗員工的培訓(xùn)內(nèi)容為相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求。
5．3由用人部門負(fù)責(zé)上述員工培訓(xùn)。
5．4考試（核）
5．4．1新員工經(jīng)試用期考核，期滿進(jìn)行崗位技能和操作考試。
5．4．2轉(zhuǎn)崗員工經(jīng)培訓(xùn)考試。
6、特定工程
6．1參加人員
特定工種（工作）員工[關(guān)鍵工序（位）、特殊工種（鍋爐、電氣、駕駛）、檢（試驗(yàn)）、質(zhì)量審核]。
6．2培訓(xùn)內(nèi)容
新員工的培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全要求、質(zhì)量意識。
6．3考試（核）
6．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容
采取部門或外聘培訓(xùn)、內(nèi)部和社會結(jié)合考核，并取得相應(yīng)證明及進(jìn)行資格確認(rèn)。
7、全員培訓(xùn)
7．1參加人員
全體員工
7．2培訓(xùn)內(nèi)容
7．2．1質(zhì)量意識和工作質(zhì)量及崗位責(zé)任與影響。
7．2．2其它
7．3考核
個(gè)人或班組完成質(zhì)量目標(biāo)情況。
8．培訓(xùn)安排
8．1由部門提出人員、內(nèi)容、時(shí)間要求。
8．2企管部綜合平衡編制計(jì)劃。
8．3部門配合具體實(shí)施。
8．4以停機(jī)期重點(diǎn)安排，具體時(shí)間依培訓(xùn)內(nèi)容確定。
9、獎罰
9．1根據(jù)培訓(xùn)考試和崗位技能考核成績予以獎懲。
9．2培訓(xùn)考試和考核均合格予以崗位資格確認(rèn)，準(zhǔn)予正式定崗或轉(zhuǎn)崗。
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