餐飲業(yè)員工培訓計劃
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編為大家收集的餐飲業(yè)員工培訓計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲業(yè)員工培訓計劃1
一、培訓目標
1、總體目標
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質(zhì)量一流。
2、服務素質(zhì)培訓目標
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
二、教學要求
（一）服務素質(zhì)培訓要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式
3、餐廳服務員的`素質(zhì)要求
4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
�。ǘ�、操作技能培訓要求
1、托盤的基本要領
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會的預定
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧
三、教學計劃安排
總課時數(shù)：140課時。專業(yè)理論：10課時。
70課時；專業(yè)技能：60課時；
餐飲業(yè)員工培訓計劃2
一、培訓目的
本方案屬于新員工入職制度之一，在于幫助新入職員工快速融入公司企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。
1、為新員工提供正確相關的公司及工作崗位信息，增強新員工走入市場信心。
2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識，更快進入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。
6、提升新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的.方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導。
2、根據(jù)培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋人事部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內(nèi)容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予人事部。
四、新員工培訓安排明細表如下：
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餐飲業(yè)員工培訓計劃3
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什么?
10.當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?
15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術(shù);7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的.方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結(jié)帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習。
五、經(jīng)營公關訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質(zhì)量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因?qū)︼埐�，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14.客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19.客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
餐飲業(yè)員工培訓計劃4
“以客戶為中心”，是一切服務工作的本質(zhì)要求，更是銷售服務的宗旨;真正做到“以客戶為中心”，服務貴在“深入人心”，既要將服務的理念牢固樹立在自己的內(nèi)心深處，又要深入到客戶內(nèi)心世界中，真正把握客戶的需求，而不是僅做表面文章。正確地理解客戶的需求，客戶沒想到的我們要提前想到，用真心實意換取客戶的認可和信任。
職業(yè)形象是外在的，職業(yè)素質(zhì)才是內(nèi)在的，銷售接待禮儀與客戶服務意識課程從銷售人員的服務意識上改變，樹立服務意識，打造陽光心態(tài)，在服務工作中充分認識自己，能夠以恰當?shù)姆绞脚c他人溝通，把良好的形象和優(yōu)質(zhì)服務結(jié)合起來，能夠在同業(yè)競爭中脫穎而出。課程授課方式
1、講授加互動
講師講授的過程中大量運用案例，并且課程互動性很高，講師和學員積極互動，緊緊地把教學內(nèi)容與實踐能力相結(jié)合，風趣輕松，將理論知識演繹得生動易懂，增加了課程的實踐強，為學員提供切實可行的工作指導;
2、增強學員的團隊協(xié)作力
講授在講授的過程中極為重視和學員之間的互動交流，為了學習效果會讓學員分組進行比賽練習，在做小組展示練習或者是互動游戲的過程中會無形中增強學員的團隊協(xié)作力。課程信息
【培訓時間】1天(6小時)(根據(jù)您的時間安排具體調(diào)整方案)
【培訓地點】客戶自定服務禮儀培訓內(nèi)容【課程目標】
通過培訓提升學員職業(yè)化的'服務意識;
2.通過培訓幫助學員塑造與職業(yè)相符合的職業(yè)形象;
3.通過培訓幫助學員學會現(xiàn)場接待客戶的禮儀規(guī)范;
4.通過培訓幫助學員提升溝通能力，學會與客戶溝通的技巧與規(guī)范;
5.通過培訓使學員提高自身的職業(yè)化素養(yǎng)，從而提升企業(yè)的競爭力。
餐飲業(yè)員工培訓計劃5
根據(jù)餐廳服務員國家職業(yè)標準，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。
一、培訓對象
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農(nóng)村青年為主。
二、培訓形式
以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學習形式，對農(nóng)民工進行職業(yè)技能培訓。
三、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用x賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學員的動手操作能力。
四、培訓內(nèi)容
《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合，共設置執(zhí)業(yè)基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
�。ㄒ唬﹫�(zhí)業(yè)基礎：
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學習10學時。
�。ǘ┎蛷d服務禮儀：
要求學員掌握餐廳服務員的'儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（三）端托、擺臺服務技能：
要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（四）酒水服務：
要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（五）上菜及分菜：
要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
�。┏窊Q餐用具：
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
（七）餐廳服務基本程序：
要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
五、考核與評價
1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念，由x縣農(nóng)村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在x賓館實訓基地對學員進行現(xiàn)場考核，考核采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況�？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓證書，同時根據(jù)學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
餐飲業(yè)員工培訓計劃6
為了滿足我行發(fā)展需要，打造一支具備高素質(zhì)、高效率、高執(zhí)行力的團隊，提升我行在金融市場中的生命力、競爭力，現(xiàn)對20xx年新員工進行培訓，特制定本方案。
一、培訓目的：
本方案在于幫助新入職員工了解我行相關規(guī)章制度，盡快融入我行企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)及職業(yè)素質(zhì)，為崗位工作打下堅實的基礎。
入職培訓的目的:
1.減少新員工的壓力和焦慮;
2.減少啟動成本;
3.降低員工流動;
4.縮短新員工達到熟練精通程度的時間;
5.幫助新員工學習組織的價值觀，文化以及期望;
6.協(xié)助新員工適應工作群體和規(guī)范;
7.鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓內(nèi)容：
1.公司的發(fā)展歷史、公司業(yè)務、公司宗旨、企業(yè)文化及發(fā)展前景;
2.公司組織結(jié)構(gòu)圖、權(quán)力系統(tǒng)、各部門之間的服務協(xié)調(diào)、部門職責及業(yè)務范圍、主要領導介紹及分管業(yè)務;
3.會計基礎知識(含基礎工作標準化);
4.綜合系統(tǒng)操作流程;
5.公司薪酬程序、如何發(fā)放及發(fā)放時間;
6.職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息);
7.介紹公司員工手冊、公司有關政策、程序、財務制度及相關流程;
8.標準化服務導入(儀容儀表、服務流程、特殊業(yè)務、晨會);
9.銀行日常安全防范工作;
10.工作外的活動(如工會活動，團委活動，本行辦的月報等)
11.參觀公司服務場所(如餐廳，會議室，各部門等);
三、 培訓時間
第二批時間安排：20xx.10.9-20xx.10.18
四、組織驗收：
1.組織考試 20xx年xx月xx日
2.上交職業(yè)生涯(5年內(nèi))規(guī)劃
五、培訓紀律：
1.不可遲到、早退，不得請事假，擅自缺席，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視為自動離職。
2.培訓場所禁止吸煙、吃東西、大聲喧嘩。
3.培訓要保持安靜，注意力集中，不可竊竊私語。
4.同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架，不能拉幫結(jié)派，一切不利于團結(jié)的事，一律禁止。
5.培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關的事。
六、培訓態(tài)度和培訓意義
(一)培訓的態(tài)度：積極的態(tài)度已經(jīng)成為當今最為稀缺、珍貴的資源;它是個人決勝于未來的最大資本，是縱橫職場最核心的競爭力!再平凡的培訓，只要你有足夠積極的態(tài)度，也能從中得到最有價值的`鍛煉!
心若改變，你的態(tài)度跟著改變
態(tài)度改變，你的習慣跟著改變
習慣改變，你的性格跟著改變
性格改變，你的人生跟著改變
(二)培訓的意義：
1.掌握相應的工作技能和服務利益，職業(yè)道德，更快的勝任工作;
2.學到新的知識，獲得經(jīng)驗，從而有機會提升;
3.堅持接受培訓，可減少工作中的安全事故;
4.可以增加收入，創(chuàng)造更好的工作條件;
5.會增強自身對勝任工作的信心;
6.增強工作能力，有利于未來發(fā)展;
7.了解角色轉(zhuǎn)變的心態(tài)和能力要求，樹立正面的職業(yè)心態(tài)。
餐飲業(yè)員工培訓計劃7
一、培訓對象特征分析：
培訓對象是韓山師范實習生，作為大學生學習能力強，專業(yè)性強，自我感覺優(yōu)越，理論知識較好但動手能力差
二、前臺崗位培訓程序
(一)培訓目的：
1.使員工明確責任和權(quán)力，了解崗位的基本情況。
2、提高員工從業(yè)能力
(二)培訓班期安排：試用期3個月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓，逐段考核。前30天安排正常班，由主管帶領半封閉培訓，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓邊實踐;后30天獨立上崗，安排與老員工合班實際操作。
三、培訓內(nèi)容
(一)、崗前培訓(2-3天)
1. 休閑場館以及部門的應知應會培訓。
1)將休閑場館、部門的應知應會內(nèi)容發(fā)放到員工手中,員工記憶,如:企業(yè)概況、內(nèi)部電話、服務價位等。
2)由主管帶領新員工了解各個崗位的具體位置營業(yè)時間等,熟悉各區(qū)域的分布情況及特點,重點了解客房各種房型的排列規(guī)律以及房間內(nèi)各種物品的擺放。
2.熟悉前臺工作的崗位職責,主管詳細講解崗位工作流程及各項工作程序,使新員工有一個初步的印象和思路。
3.復習培訓內(nèi)容并進行上崗前考試。針對前兩天培訓的'崗位職責、各種工作流程、應知應會進行書面測試,并對測試成績不合格者予以補考,將測試試卷存檔。
(二)、上崗培訓(8-9天)
上崗培訓分為兩個部分:白班工作培訓和夜班工作培訓。分為4個步驟:
1.先由接待班組主管帶新員工3個白班,1個夜班;
2.由老員工帶3個白班,個夜班。(這期間的白班、夜班交叉進行)
3.最后進行崗前業(yè)務技能考核,合格后單獨上崗。
4.單獨盯崗初期,由當班主管加強指導監(jiān)督。
最后，經(jīng)理、主管、領班一起給予該員工一個綜合評價和考核，指出不足之處，對其表現(xiàn)出色的地方給予鼓勵，如通過考核下個月起開始獨立當班。
餐飲業(yè)員工培訓計劃8
長期以來，公司對青年員工培訓一直較為重視，也成功舉辦過多次員工培訓班。但是由于培訓時的內(nèi)容偏向于理論性知識，而員工文化層次不一，使一些員工在培訓中并沒有很好地掌握所培訓的知識。并且員工在走向工作崗位后，由于工作及生活方面的壓力，不能進行持續(xù)性的學習，使很多培訓時學過的知識又被日漸淡忘。為了給廣大的青年員工提供一個能持續(xù)學習，不斷提高自身業(yè)務能力的平臺，特申報青年員工培訓項目。
一、項目工作目標
利用青年員工業(yè)余時間，組織其進行學習、培訓，讓青年員工在學習中增進了解、互信，提高員工業(yè)務素質(zhì)及凝聚力。
二、項目組人員配置項目組經(jīng)理：項目組副經(jīng)理：項目組成員：
三、項目工作初步方案
�。�1）培訓時間：在每月上旬舉辦一期培訓班，時間為19：00分-21：00分。
（2）培訓對象：有興趣提高自身業(yè)務能力的公司廣大青年員工。
�。�3）培訓地點：視當期培訓班參訓人員的人數(shù)確定，初步設定培訓場所為城關供電所辦公室。
（4）培訓方式：先對有興趣參加培訓班的員工進行登記，在培訓前一天進行短信或電話告知。培訓時邀請公司業(yè)務骨干進行授課，在條件允許的.情況下邀請專業(yè)的講師授課。
�。�5）培訓內(nèi)容：電工的基礎理論、一、二次線安裝的基本知識、電能計量的基本知識、電腦辦公軟件的基本知識等。
�。�6）考評方法：年終對參加培訓班的員工進行一次考評，對成績優(yōu)秀的員工進行一定的獎勵。
四、項目組工作成員職責及考核辦法
績效獎金分配額項目成員項目職責負責通知員工參加培訓負責聯(lián)系授課人員負責維持培訓時的基本紀律負責培訓場地的聯(lián)系負責參加培訓員工的考評考評方法度
五、項目工作步驟
（1）4月30日前，做出全年培訓工作計劃。
（2）每月10日前，組織開展一期培訓班。
�。�3）12月20日前，組織進行培訓班員工年終考評。
餐飲業(yè)員工培訓計劃9
針對酒店發(fā)展前景及現(xiàn)在所處行業(yè)地位等情況向員工培訓相關酒店規(guī)章制度及規(guī)范，讓員工真實的了解酒店的工作準則，特制定如下培訓方案：
一、提高自身培訓能力：
逐步提升人事行政部門培訓人員自身培訓能力，為酒店培訓出大量合格的優(yōu)秀型人才做好前期準備工作。
二、合理安排培訓內(nèi)容：
1、全面開展《員工手冊》的普及工作，并且結(jié)合酒店實際情況進行制定《員工手冊》各章節(jié)培訓內(nèi)容的編制。
2、培訓時間的安排:
�。�1）每周抽出兩天的時間即每節(jié)培訓時間為40分鐘，共計80分鐘。
（2）關于酒店企業(yè)文化的介紹：計劃安排培訓時間為10分鐘。
�。�3）休息、事假、曠工、福利待遇：計劃安排時間為10分鐘。
�。�4）員工行為規(guī)范及儀容儀表：計劃安排時間10分鐘。
�。�5）安全教育：計劃安排培訓時間為10分鐘。
3、將《員工手冊》內(nèi)容分類型進行培訓：
（1）由淺入深的培訓原則：結(jié)合新員工剛到酒店工作，不了解酒店文化的實際情況，采用此原則確保新員工對酒店規(guī)章制度的理解能力及吸收知識能力的順利進行。
�。�2）強調(diào)重點的培訓模式：培訓《員工手冊》中的重點內(nèi)容，讓員工了解到哪些制度是不可以違反的，了解到違反規(guī)定后將有何處罰規(guī)定。
通過以上培訓內(nèi)容的合理安排，切實保證培訓后的新員工能夠在近期內(nèi)勝任本職崗位工作，牢記《員工手冊》內(nèi)容，用實際行動來為酒店創(chuàng)造利潤。
三、相關培訓內(nèi)容的制定：
（1）企業(yè)文化的培訓，包括酒店發(fā)展史及今后的發(fā)展目標。
�。�2）關于福利待遇及各種假期的享有：讓新員工了解自己到酒店后可以擁有的權(quán)利義務。
�。�3）員工儀容儀表的培訓：讓新員工了解各崗位的標準儀容儀表規(guī)范要求，并做到嚴格遵守規(guī)定。
（4）培訓員工維修服務的標準姿態(tài)：應以何種尺度為最佳標準，如何做到將顧客視為家人的待遇。
（5）了解酒店各部門的坐落位置及樓層分布情況、安全出口等。
�。�6）幫助員工樹立正確的'人生觀和世界觀。
（7）培訓員工視企業(yè)利益高于個人利益，清楚的了解到自己的一言一行將會直接影響酒店的形象，培養(yǎng)員工做到今日我以酒店為榮的思想觀念。
�。�8）在培訓后要求每位員工寫一份適合酒店今后發(fā)展的建議或?qū)频甑囊庖娂敖窈髠�人如何開展工作的規(guī)劃書。
四、培訓工作的檢驗結(jié)果：
�。�1） 培訓后三日內(nèi)進行員工手冊內(nèi)容的考試，檢驗新員工對培訓內(nèi)容和公司規(guī)定的理解程度。
�。�2）對于考試成績不合格者給予兩次復考機會，連續(xù)兩次成績不合格者，進行相應款項的處罰。
此次培訓內(nèi)容將進一步使員工增強團隊意識，切實的了解到各部門間互相協(xié)作的重要性。讓員工了解到在酒店除了會享受到應有的福利待遇外，還可以學到相應崗位知識技能，使員工對酒店進行了解，并以酒店為家，處處以主人翁的姿態(tài)來協(xié)助酒店領導管理好我們的企業(yè)。
餐飲業(yè)員工培訓計劃10
一、培訓目標
1、新招用從業(yè)人員安全培訓合格后上崗的實現(xiàn)率達到100%以上;
2、企業(yè)全員接受安全培訓達標率100%;
3、安全管理人員安全培訓率達到100%;
4、生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責人安全培訓率達到100%;
5、廣場工作人員安全培訓率達到100%;
6、特種作業(yè)人員培訓率達到90%以上，復培復審完成率100%。
二、培訓內(nèi)容
1、基本知識：安全生產(chǎn)的概念、方針，安全生產(chǎn)的'法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》。
2、專業(yè)知識：各項應急預案，對應特種作業(yè)人員專業(yè)知識、安全達標規(guī)范等專業(yè)知識和操作技能。
三、培訓計劃
1.一月:安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)
春節(jié)期間安全措施及應急預案
防盜、搶事件應急預案
對象：服務區(qū)全體員工
2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對象：服務區(qū)全體員工
加油站消防安全制度。對象：加油站員工
安全管理員工作標準。對象：管理人員
3.四月:消防安全學習制度
安全生產(chǎn)事故應急預案
對象：服務區(qū)全體員工
4.五月:消防安全應急預案
初起火災的撲救與人員疏散逃生
消防設施種類及使用情況
對象：服務區(qū)全體員工
5.七月:食品安全知識及應急預案。對象：餐廳、超市員工
防洪搶險應急預案服務區(qū)。對象：全體員工
6.八月:員工在安全生產(chǎn)中的權(quán)利與義務
餐飲業(yè)員工培訓計劃11
一、培訓目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化， 樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。
1、為新員工提供正確的，相關的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務員走入市場信心。
2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識，更快進入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的.歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關系。
6、提升業(yè)務員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導。
2、根據(jù)培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內(nèi)容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。
四、新業(yè)務員培訓安排明細表
餐飲業(yè)員工培訓計劃12
根據(jù)公司董事長的要求，公司擬對中層干部和骨干進行系統(tǒng)化、專業(yè)化、具有實效性的崗位培訓，特邀請武漢市經(jīng)信委職教指導中心為我公司量體裁衣制定培訓課程，提供共十個課題的公益性培訓。培訓時間為期一年，現(xiàn)將有關要求及安排通知如下，請各單位認真遵照執(zhí)行。
一、培訓目的：
通過系統(tǒng)的課程培訓，旨在讓中層干部和骨干明確其在整個企業(yè)管理中的“角色”定位及管理職責，了解、掌握并學會解決整個企業(yè)管理系統(tǒng)的問題，提高領導力、思想力和執(zhí)行力，提升管理能力和領導藝術(shù)，為公司培養(yǎng)和儲備干部，以適應公司日益發(fā)展的需要。
二、培訓對象
各單位符合下列要求的人員：
1、部分車間主任、副主任、主管及職能部門科長、副科長、主管；
2、部分車間班長、業(yè)務骨干及部分職能部門業(yè)務骨干；
3、公司認為應當可以參加培訓的相關人員。
三、培訓主要內(nèi)容
《xx車間主任精益管理技能》實務系列普及課程（共10門課，詳細內(nèi)容見培訓大綱），同時根據(jù)化工部推薦的全國化工車間主任培訓教材《化工車間管理》，調(diào)整培訓大綱的內(nèi)容：
編制：審核：批準：
時間：時間：時間：
1、《xx車間主任的精益管理基本素質(zhì)》
2、《xx車間主任的常用精益管理方法》
3、《xx車間主任的精益現(xiàn)場管理能力》
4、《xx車間主任的精益作業(yè)計劃管理能力》
5、《xx車間主任的精益設備管理能力》
6、《xx車間主任的精益技術(shù)管理能力》
7、《xx車間主任的精益質(zhì)量管理能力》
8、《xx車間主任的精益成本管理能力》
9、《xx車間主任的精益安全管理能力》
10、《xx車間主任的'精益團隊管理能力》
四、培訓方式
1、主講人授課；
2、每次授課完后進行小組討論、講師點評；
3、根據(jù)《武漢無機鹽化工有限公司中層干部和骨干培訓考核方案》（后附）進行考核。
五、培訓組織及其要求
1、公司負責本次培訓的總體組織工作、相關費用的支出和結(jié)算（用餐費、授課費等）及資料發(fā)放等事宜。
2、公司承擔相關的后勤服務工作，指定專人，負責各次課程的后勤服務工作，做好服務和溝通，確保培訓順利進行。主要服務內(nèi)容如下：
a）提供培訓用的場地（含培訓教室、分組討論的場所及老師休息室等）；
b）教學用具（包括講臺、桌椅、投影儀、投影銀幕、話筒、音響、錄像機、錄音筆、燈光、黑板、板書筆及板擦）；
c）培訓教室內(nèi)外布置（如培訓橫幅與標語、清潔衛(wèi)生等）；
d）茶水及其設施；
e）全體學員的培訓用餐（按8元/人每餐的標準），采用統(tǒng)一提供盒飯形式（或發(fā)放每人每次8元的餐補）；
f）授課老師住宿安排及接送用車；
3、公司人力資源部門負責制定相應的培訓管理規(guī)定及獎懲考核辦法，下發(fā)至各單位。各單位應下發(fā)至所有參培人員并要求認真執(zhí)行。
a)各單位應要求參培人員安排好工作，按時參加培訓。按上述培訓對象的要求確定本單位培訓人員名單，于x年5月27日前反饋至公司人力資源部門，人力資源部門綜合分析，最后確定參培人員名單。
b)安排參加培訓的人員7至10人為一組，推選（或指定）1位組長，負責組織小組討論、記錄等事宜。
c)指定專人每次課記錄學員培訓表現(xiàn)（內(nèi)容如：出勤、回答問題、討論發(fā)言、主動提問、交流心得、識別問題、提出改進計劃等情況），進行評價計分并統(tǒng)計，當天課程結(jié)束時公布記分結(jié)果，以促進培訓效果。
d)培訓首次課時首先由公司董事長進行系統(tǒng)課程培訓動員。
六、培訓地點及時間安排
培訓地點：武漢無機鹽化工有限公司辦公樓二樓會議室
培訓時間：x年6月至x年6月，具體為每月第二周周五和第四周周日。
七、對參培學員的基本要求
1、應認真聽講、積極思考，踴躍參與課堂互動。應帶著問題學習，主動提問，主動答問，討論時主動發(fā)言，主動與大家分享學習體會。同時可結(jié)合自身工作提出改進計劃，做到學懂、學會、能用、有效。
2、應結(jié)合各次授課內(nèi)容寫學習心得。系統(tǒng)課程培訓期間要求學員每學完一門課程，即一個月學完一門課程，寫一篇學習心得。促進學習過程的質(zhì)量，來保證學習效果。
3、每次課程結(jié)束后每位學員應認真、按時完成課程內(nèi)容測試卷，通過試卷測試來檢驗自己的學習效果。
4、全部培訓課程結(jié)束后每位學員應寫出培訓總結(jié)，于培訓結(jié)束后一個月內(nèi)交至人力資源部門。
5、每位學員應根據(jù)課表安排好工作，準時參加培訓，不得無故缺課。確因特殊情況不能按時參加聽課的，應提前1天告知培訓負責人。
八、培訓評估、考核及要求
培訓評估是檢驗培訓效果和質(zhì)量的重要措施和手段，應制定相應的培訓考核獎懲辦法，參培人員與培訓工作負責人員應嚴格執(zhí)行考核方案，提高培訓效果。
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