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高考生補(bǔ)腦有哪些適合的菜譜
很多小學(xué)生、初中生及高中生在學(xué)習(xí)的時候是最費(fèi)腦的，而家長每天想的也是如何能讓孩子更好的接受知識，下面是小編為大家精心推薦的補(bǔ)腦提高記憶力的菜譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
高考生補(bǔ)腦提高記憶力的菜譜
地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。
做法：
將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。
提高記憶力功效：填精添髓，補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。
宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
五香鵪鶉蛋
蛋類中豐富的蛋白質(zhì)是大腦必需補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，有助于提高記憶力，補(bǔ)充勞損厲害的腦力。鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)價值更高，也可起到很好的補(bǔ)腦作用。
用料：鵪鶉蛋400克、姜1小塊、干辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺
1、鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)
2、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水
3、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可
4、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽
5、中火煮5—6分鐘，關(guān)火后繼續(xù)讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可。
西紅柿燉牛肉
1、準(zhǔn)備好材料：牛肉400克、西紅柿2個、洋蔥1/4、蔥白姜蒜適量、食用油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。
2、牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮;
3、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水，燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段，燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒;
4、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味，放入瀝干水的牛肉翻炒;
5、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
高中生能補(bǔ)腦提高記憶力的食物
南瓜
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
葵花子
葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，以及維生素E，這使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談有條不紊。所以高中生想要補(bǔ)腦經(jīng)常吃一些葵花籽也是有幫助的。
小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。高中生假如平時經(jīng)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將會益于腦的保健，起到補(bǔ)腦的作用。
味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的獨(dú)一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦性能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有匡助。因為味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
6道天然補(bǔ)腦菜
第一種：魚肉
魚肉是我最推薦高考期間常給孩子吃的肉類，因為魚肉中含豐富的DHA、蛋白質(zhì)、鈣等等物質(zhì)，而DHA能增強(qiáng)記憶力，從而提高學(xué)習(xí)工作效率，長期從事腦力的人，可以適當(dāng)?shù)亩喑院新蚜字氖澄铩６谙奶�，魚肉最建議紅燒的吃，因為紅燒的魚不僅開胃，而且還很下飯。
【紅燒鯽魚】
【食材準(zhǔn)備】：鯽魚2條、切碎的豆瓣醬15克、青椒丁5克、紅椒丁5克、蒜末10克、姜末6克、雞精2克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、陳醋5ml、食鹽、食用油、水適量。
【紅燒鯽魚的做法】：
第一步：首先將鯽魚處理干凈，然后將鯽魚的每一面劃上10-12個斜刀口，接著撒上少許的食鹽到鯽魚表皮，將鯽魚腌制5分鐘。
第二步：將鍋燒熱后，放入少許的油，等油溫7成熱時，將鯽魚放入到鍋中，中大火將魚兩面炸成金黃色。
第三步：再將豆瓣醬、青椒丁、紅椒丁、蒜末、姜末放入到鍋邊，炒10秒后，倒入150ml的清水，同時再將雞精、白砂糖、黑胡椒粉、食鹽放入到鍋中，大火煮2分鐘后，接著再將陳醋淋到鍋中即可起鍋食用。
第二種：番茄
很多人以為番茄是一種開胃健食的蔬菜，其實番茄還是一種健腦的蔬菜，因為根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，番茄中含有豐富的“酪氨酸”，而這種物質(zhì)不僅具有一定的神經(jīng)保護(hù)作用，而且還能健腦。在牛肉、奶酪、牛奶中等奶制品中也廣泛存在。
【番茄炒雞蛋】
【食材準(zhǔn)備】：番茄500克、雞蛋2個、白胡椒粉1克、生抽3ml、食鹽、食用油適量。
【番茄炒雞蛋的做法】：
第一步：首先將洗凈的番茄放入到熱水浸泡1分鐘，然后再將番茄的皮去掉，接著再將番茄切成小塊狀即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，同時將白胡椒粉放入到鍋中，然后將雞蛋攪拌成蛋液即可。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫7成熱時，將番茄放入到鍋中炒出汁水，然后起鍋備用。
第四步：另起一起，將鍋燒熱后，然后放入多一點(diǎn)的食用油，等油溫?zé)?成熱時，將雞蛋液放入到鍋中，大火煎成兩面金黃色后，此時再將番茄、食鹽、少許水放入到鍋中，繼續(xù)煮1分鐘即可起鍋食用。
第三種：花生
花生是我家人最愛吃的雜糧，也是我最為推薦高考期間吃的雜糧，因為花生中富含豐富的卵磷脂、腦磷脂，這2種物質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，而且還能改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶，所以不少人也把花生譽(yù)為“長生果”。
【炸花生米】
【食材準(zhǔn)備】：花生400克、白酒5ml、白砂糖5克、食鹽3克、食用油適量。
【炸花生米的做法】：
第一步：首先將花生米清洗干凈，然后放入到太陽下曬10-20分鐘，直到花生表面的水分曬干即可備用。
第二步：鍋中放入適量的油，等油溫?zé)?成熱時，將花生米放入到油鍋中，中火炸2-3分鐘，直到花生米變成金黃色即可起鍋。
第三步：趁熱將白酒淋到炸好的花生米中攪拌均勻，等花生米冷卻后，再撒上適量的食鹽即可食用。
第四種： 毛豆
毛豆中富含豐富的大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一，而且 毛豆中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、淀粉等等營養(yǎng)物質(zhì)，常給孩子吃 毛豆，不僅能健腦，而且還能提神。
【開胃毛豆米】
【食材準(zhǔn)備】：毛豆米400克、蒜末5克、剁椒醬10ml、雞精2克、生抽2ml、陳醋10ml、白砂糖2克，食鹽、食用油適量。
【開胃毛豆米的做法】：
第一步：首先將毛豆米沖洗1遍，然后將毛豆米放入到滾沸的水中，大火煮30秒后撈出備用。
第二步：鍋中放入適量的油，等油溫?zé)?成熱時，將蒜末、剁椒醬放入到鍋中爆香，然后再將毛豆米、雞精、食鹽放入到鍋中，大火爆炒30秒，接著將生抽、陳醋淋到毛豆米中炒勻即可食用。
第五種：海帶
很多人以為只有海魚才有健腦的作用，其實海里面生長的海帶、藻類等食物也是有健腦的作用，因為海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、磺類物質(zhì)等營養(yǎng)成分，卵磷脂、磺類物質(zhì)是大腦不可缺少的物質(zhì)，所以常吃含有卵磷脂、磺類物質(zhì)，可能促進(jìn)大腦發(fā)育，從而增強(qiáng)記憶力。
【海帶豬骨湯】
【食材準(zhǔn)備】：脊骨1000克、海帶絲250克、白蘿卜300克、老姜片10克、雞精2克、黑胡椒粉2克、白酒5ml、香菜（或蔥花）10克、食鹽、食用油適量。
【海帶豬骨湯的做法】：
第一步：鍋中放入適量的水，然后將洗凈的海帶絲放入到鍋中，大火將脊骨煮8分鐘后撈出，接著再用清水將脊骨沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量的油，然后將脊骨、老姜片放入到鍋中，中大火將骨頭煸炒3分鐘后，接著再將白酒淋到鍋中，猛火爆炒20秒后將脊骨放入到砂鍋中。
第三步：同時放適量的熱水到砂鍋中，中小火將脊骨燉1小時后，接著再將白蘿卜、海帶絲、食鹽、雞精、黑胡椒粉放入到鍋中，繼續(xù)燉15分鐘，最后撒上香菜（或蔥花）即可食用。
第六種：雞蛋
雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和豐富的卵磷脂、甘油三酯等物質(zhì)，所以常吃雞蛋，不僅能促進(jìn)大腦的發(fā)育，而且還能使身體更加的強(qiáng)壯。如果孩子喜歡吃雞蛋，每天早上下午都可以煮一個雞蛋給孩子吃。
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