高考適合做哪些補(bǔ)腦的食品
高考倒計(jì)時(shí)滴答滴答響起，莘莘學(xué)子們進(jìn)入了最后的奮戰(zhàn)時(shí)期，各種保健品、營養(yǎng)品都是挑選最好的，希望通過飲食調(diào)理能保證考生們平日營養(yǎng)的需求。那么高考吃什么好?下面是小編為大家精心推薦高考補(bǔ)腦幾款食譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
高考補(bǔ)腦食譜
1、清蒸鱸魚
材料：鱸魚;大蔥和生姜;料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法：收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。撒蔥絲。最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
功效：除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
2、天麻魚頭湯
材料：魚頭、天麻、香菜適量(其他調(diào)味品可根據(jù)口味適量添加)。
做法：用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻;將魚頭封煎后放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻;隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
功效：那些被頭疼困擾的高考學(xué)生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榫哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用。魚頭湯有補(bǔ)腦健腦的功效。
3、核桃羹
材料：核桃250克、白砂糖200克。
做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。
功效：核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。
4、蓮子雞丁
材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成，分?jǐn)?shù)次佐餐食。
功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心強(qiáng)身，適用于用功過度，出現(xiàn)精神倦怠，飲食乏味等癥狀的考生。
5、蝦醬粉絲炒菠菜
材料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：水發(fā)粉絲切6厘米的長段，控凈水分;紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調(diào)勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。
功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，里面的蛋黃更含有豐富的.卵磷脂，對促進(jìn)記憶具有很大的幫助。
高考午餐建議
午餐是一日之中的主餐。上午考試過后，體內(nèi)的熱量和營養(yǎng)素消耗很大，午餐吃得好，可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。高考午餐吃什么好 ?午餐要清淡，但應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素�？沙孕┤忸�、雞蛋等含熱量較高的食品，蔬菜應(yīng)注意顏色搭配并變換花樣，保證孩子攝取各種維生素、葉酸和植物纖維。
搭配種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、面條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。食物不要完全精白細(xì)軟，因?yàn)檫@樣的食物餐后血糖波動(dòng)太大，不利于長時(shí)間的腦力活動(dòng)。在主食中配合一些五谷雜糧，配著主食吃點(diǎn)堅(jiān)果雜豆、蛋類和肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時(shí)，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應(yīng)，讓大腦在三小時(shí)內(nèi)有持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)。
午餐是考生一日中的主餐，上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗較大，因此一份營養(yǎng)的午餐對于高三的考生而言實(shí)在是重中之重，中午要提供充足的能量和各種營養(yǎng)素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午后學(xué)習(xí)及考試活動(dòng)提供能量及營養(yǎng)儲備，同時(shí)要防止暴飲暴食，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響考試發(fā)揮。健康的午餐應(yīng)以五谷配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分。
高考飲食小貼士
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