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護(hù)士資格考試護(hù)理：社區(qū)護(hù)理之老年人飲食原則
導(dǎo)語(yǔ)：社區(qū)護(hù)理將公共衛(wèi)生學(xué)及護(hù)理學(xué)的知識(shí)與技能結(jié)合，借助有組織的社會(huì)力量以社區(qū)為基礎(chǔ)，人群為服務(wù)對(duì)象，對(duì)個(gè)人、家庭及社區(qū)提供服務(wù)。下面我們一起來(lái)看看護(hù)士資格考試中涉及的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)吧。
護(hù)士資格證考試護(hù)理理論：社區(qū)護(hù)理之老年人飲食原則
合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食 營(yíng)養(yǎng)素的攝入合理與否，與健康長(zhǎng)壽有密切關(guān)系。老年人合理營(yíng)養(yǎng)的首要條件是使老年人懂得基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)以及膳食要求。社區(qū)護(hù)士應(yīng)按老年人身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，設(shè)計(jì)合適個(gè)體的且攝入與排泄相對(duì)平衡的膳食。
(1)原則：食物多樣化、進(jìn)餐七成飽、油脂要適量、粗細(xì)要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節(jié)制、三餐要合理。
(2)老年人的營(yíng)養(yǎng)需求：老年人基礎(chǔ)代謝率低，消化功能減弱，勞動(dòng)與活動(dòng)時(shí)間少，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量也有所減少。
1)一般要求：①蛋白質(zhì)量足質(zhì)優(yōu)，以每天1.0~2.0kg為宜。過(guò)多的蛋白質(zhì)可加重老年人肝腎負(fù)擔(dān)。應(yīng)選擇那些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如肉類、奶類、大豆類、魚蝦類、蛋類等。②脂肪不宜過(guò)多，以攝入的脂肪量占總熱能的20%左右為宜，且要以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。一些含膽固醇過(guò)高的食物如魚籽、肝、腎、蟹黃等不宜過(guò)多食用。③碳水化合物應(yīng)占全天所需總熱能的55%~65%，要以糧谷類為主。蔬菜和水果中含有豐富的膳食纖維，要適當(dāng)增加。④膳食中要有能滿足機(jī)體需要的各類維生素。⑤無(wú)機(jī)鹽的攝入量要合理。老年人應(yīng)保持低鹽飲食，每天5~6g為好。老年人膳食中還要有豐富的鈣和鐵，每日鈣的攝入量不少于0.8g。⑥充足的水。老年人體內(nèi)的總水量要比年輕人少10%~20%左右，而且口渴感覺(jué)較遲鈍，所以老年人要主動(dòng)地補(bǔ)充水分，一般以每天1500~2000ml為宜。
2)推薦飲食種類：
六種保健飲料：①綠茶，常飲可堅(jiān)固牙齒、提高血管韌性及防癌;②紅葡萄酒，適量飲用可抗衰老、降血脂、降低心臟病發(fā)病率。不飲酒者可常吃帶皮的紅葡萄;③豆?jié){，常飲可防癌;④酸奶，能維持菌群平衡，常飲可增加抵抗力;⑤骨頭湯，暢飲可補(bǔ)充鈣、抗衰老;⑥食用菌，常飲可提高免疫力
五類保健食物：①谷物：提倡多食玉米、蕎麥、燕麥、小米等粗糧，常吃能降血壓、降血脂，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化;②豆類：內(nèi)含五種抗癌物質(zhì)、常吃可防癌;③蔬菜：提倡多食胡蘿卜、南瓜、西紅柿、黑木耳等，可預(yù)防感冒、提高免疫力、降血糖和防癌等;④水果：多食蘋果、草莓和花粉，常食可補(bǔ)充維生素和防癌;⑤動(dòng)物性食物：選擇動(dòng)物性食物的先后順序?yàn)槲r-魚-雞肉-羊肉-豬肉-牛肉。
(3)老年人的膳食要求：
1)合理搭配食物：動(dòng)物性食品與植物性食品合理搭配，粗細(xì)糧合理搭配。
2)科學(xué)烹調(diào)：做到色、香、味俱全，增進(jìn)食欲。選擇易消化吸收、清淡可口的食物，食物要求細(xì)、爛、軟、溫。不吃過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘，過(guò)熱的食物，不吃或少吃油炸食品。
3)合理的膳食制度：老年人進(jìn)餐應(yīng)做到定時(shí)定量定質(zhì)、少吃多餐、細(xì)嚼慢咽。早、中、晚三餐總熱能的比分為：30%、40%、30%。用餐環(huán)境應(yīng)舒適、安靜、清潔、氣氛好。
社區(qū)護(hù)理之老年人生活保健措施
(1)居家環(huán)境舒適安全：老年人的家庭環(huán)境與設(shè)施應(yīng)達(dá)到這些要求：
�、俟饩�充足、每天定時(shí)開(kāi)窗通氣。
�、陂T檻、石階不宜過(guò)高，通道應(yīng)平坦、防滑、無(wú)障礙物，通道上要有扶手。
�、郾苊庠肼�、強(qiáng)光的刺激和蚊子的叮咬。
�、苁褂脦鶓�(yīng)方便安全，應(yīng)選用坐式便器。行動(dòng)不便的老年人使用的便器應(yīng)放在床邊。
�、莞鶕�(jù)家庭和老年人身體條件，采用合適的防暑保暖措施，是室內(nèi)溫度保持在冬季20~22℃、夏季24~26℃左右。
(2)沐浴安全：老年人在飯后不宜立即沐浴，沐浴時(shí)水溫益在42~45℃間，浴室溫度以22~24℃為宜，沐浴時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。冬季應(yīng)先升高室溫在沐浴，同時(shí)注意不要緊閉門窗，以防蒸汽過(guò)多、室內(nèi)缺氧。沐浴時(shí)不必上鎖，以便家人提供幫助。
(3)起居作息合理而有規(guī)律：老年人應(yīng)按時(shí)作息、有規(guī)律有節(jié)奏地生活，保證充足的睡眠。睡眠時(shí)間一般隨著年齡的增長(zhǎng)而相應(yīng)延長(zhǎng)，晚上應(yīng)滿8小時(shí)，中午應(yīng)休息1小時(shí)左右。一日之內(nèi)的工作學(xué)習(xí)、活動(dòng)鍛煉、進(jìn)餐飲水、休息睡眠都應(yīng)該科學(xué)合理，形成規(guī)律。
(4)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好：保持口腔衛(wèi)生，每日數(shù)次刷牙漱口，有義齒的老人要經(jīng)常清潔義齒，夜間睡眠時(shí)要摘下;晨起時(shí)主動(dòng)咳嗽有利于支氣管通暢和肺泡的擴(kuò)張，有防止肺部感染的作用;注意眼睛衛(wèi)生，定期檢查以預(yù)防白內(nèi)障、青光眼;保持皮膚清潔，防止感染及外傷;做到便前、飯后洗手，清潔用具應(yīng)專人專物用;晨起一杯水，經(jīng)常主動(dòng)飲水。衣著應(yīng)清潔、舒適、柔軟、寬松，便于穿脫，內(nèi)衣以純棉為宜。
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