2017食品營養(yǎng)安全知識競賽試題

　　引導(dǎo)語：食品營養(yǎng)是人體從食品中所能獲得的熱能和營養(yǎng)素的總稱，不包括以治療為目的的物品。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017食品營養(yǎng)安全知識競賽試題，歡迎測試!

　　1、食物消化吸收的主要場所是( )

　　A.胃

　　B.口腔

　　C.小腸

　　D.大腸

　　2、以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸( )

　　A.精氨酸

　　B.組氨酸

　　C.絲氨酸

　　D.胱氨酸

　　3、巨幼紅細(xì)胞貧血是 由于體內(nèi)( )含量不足引起的。

　　A.維生素B12與葉酸

　　B.維生素B6與葉酸

　　C.維生素B1與葉酸

　　D.維生素B2與葉酸

　　4、膳食模式評價的依據(jù)是( )。

　　A.中國居民平衡膳食寶塔

　　B.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量

　　C.地中海膳食模式

　　D.健康人群的膳食模式

　　5、維持生命最基本活動所需的能量需要是( )

　　A.鈣

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.基礎(chǔ)代謝

　　D.膳食纖維

　　6、除維生素( )外均可在大腸內(nèi)由細(xì)菌合成

　　A.B1

　　B.B2

　　C.A

　　D.K

　　7、水占人體組織的百分之幾( )。

　　A.50%

　　B.60%

　　C.70%

　　8、單不飽和脂肪酸主要是( )

　　A.亞麻酸

　　B.油酸

　　C.亞油酸

　　D.花生四烯酸

　　9、魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是( )

　　A.鈣鎂

　　B.鈣碘

　　C.鈣鐵

　　D.鐵碘

　　10、下列哪種維生素( )最穩(wěn)定

　　A.核黃素

　　B.硫胺素

　　C.葉酸

　　D.煙酸

　　11、使用那種材料的鍋炒菜對健康最有益( )。

　　A.鋁鍋

　　B.不銹鋼鍋

　　C.鐵鍋

　　12、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成( )。

　　A.DHA

　　B.卵磷脂

　　C.花生四烯酸

　　D.EPA

　　13、果糖是一種( )

　　A.雙糖

　　B.醛糖

　　C.單糖

　　D.多糖

　　14、食物血糖生成指數(shù)所選擇的標(biāo)注參考物通常是( )

　　A.淀粉

　　B.蔗糖

　　C.果糖

　　D.葡萄糖

　　15、平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是( )。

　　A.200~300g

　　B.300~400g

　　C.400~500g

　　D.500~600g

　　16、地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是( )。

　　A.日本

　　B.發(fā)展中國家

　　C.歐美發(fā)達(dá)國家

　　D.意大利、希臘

　　17、與機(jī)體鈣營養(yǎng)狀況關(guān)系最密切的維生素是( )

　　A.維生素B1

　　B.維生素B2

　　C.維生素D

　　D.維生素E

　　18、單不飽和脂肪酸的縮寫( )

　　A.PUFA

　　B.MUFA

　　C.AUGC

　　D.SUFA

　　19、引起胃腸型食物中毒的最常見細(xì)菌為( )。

　　A.變形桿菌

　　B.大腸桿菌

　　C.金黃色葡萄球菌

　　D.沙門氏菌

　　20、下列植物性食物中( )富含優(yōu)質(zhì)蛋白

　　A.豆類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.谷類

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