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食品安全員培訓(xùn)考試試題
1、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予()的處分。
A ：撤職或者開(kāi)除
B ：記過(guò)
C ：記大過(guò)
D ：警告
2、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。
A ：二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
B ：一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下
C ：五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
D ：五千元以上一萬(wàn)元以下
3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
A ：價(jià)款十倍或者損失三倍
B ：價(jià)款十倍或者損失十倍
C ：價(jià)款五倍或者損失十倍
D ：價(jià)款三倍或者損失三倍
4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
A ：.二千元以上一萬(wàn)元以下
B ：五千元以上一萬(wàn)元以下
C ：二千元以上五萬(wàn)元以下
D ：五千元以上五萬(wàn)元以下
5、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
A ：一
B ：二
C ：五
D ：十
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A ：對(duì)嬰幼兒無(wú)害
B ：對(duì)成人無(wú)害
C ：對(duì)人體安全、無(wú)害
D ：對(duì)環(huán)境無(wú)害
7、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施()。
A ：抽檢
B ：檢查
C ：免檢
D ：監(jiān)督
8、食品安全法規(guī)定，()對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
A ：國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
B ：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
C ：食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D ：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
9、向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。
A ：衛(wèi)生部門(mén)
B ：國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
C ：工商行政部門(mén)
D ：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
10、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：五年
11、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并()。對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。
A ：登記注冊(cè)
B ：媒體公布
C ：依法向社會(huì)公布
D ：以上都是
12、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：()。
A ：英文
B ：中文
C ：拼音標(biāo)識(shí)
D ：其他文字
13、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持()的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。
A ：實(shí)事求是、尊重科學(xué)
B ：實(shí)事求是、言而有信
C ：任何單位和部門(mén)不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)
D ：上報(bào)本級(jí)政府
14、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。
A ：過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔
B ：陳化、回收
C ：非食用
D ：上述全部
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()。
A ：產(chǎn)品合格證明文件
B ：健康證明
C ：培訓(xùn)證明
D ：出門(mén)證
16、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。
A ：監(jiān)督檢驗(yàn)合格
B ：委托檢驗(yàn)合格
C ：出廠檢驗(yàn)合格
D ：強(qiáng)制檢驗(yàn)合格
17、食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會(huì)團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會(huì)不應(yīng)開(kāi)展的活動(dòng)是()。
A ：推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)
B ：宣傳、普及食品安全知識(shí)
C ：以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品
D ：引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
18、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A ：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B ：技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C ：食品口感受到公眾質(zhì)疑
D ：食品嚴(yán)重滯銷
19、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院()注冊(cè)。
A ：衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
20、省級(jí)以上政府()應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對(duì)注冊(cè)或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。
A ：衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
21、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()。
A ：增加監(jiān)督檢查頻次
B ：減少檢查頻次
C ：吊銷許可證
D ：吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照
22、任何單位或者個(gè)人()阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
A ：可以
B ：應(yīng)當(dāng)
C ：不得
D ：任意
23、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以()。
A ：召回
B ：停止經(jīng)營(yíng)
C ：再利用
D ：銷毀
24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)()。
A ：給予警告
B ：責(zé)令改正
C ：處以罰款
D ：吊銷許可證
25、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)()。
A ：免費(fèi)抽檢
B ：購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品
C ：.隨意抽取
D ：僅收取檢驗(yàn)費(fèi)
26、下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。
A ：保健食品
B ：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
C ：嬰幼兒配方食品
D ：食用油
27、下列食品不需要貼生產(chǎn)許可證標(biāo)志的是()。
A ：小麥粉、大米
B ：醬油、食醋
C ：冷凍飲品、速凍米面制品
D ：西餐廳自制糕點(diǎn)
28、日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對(duì)所管轄的食品生產(chǎn)者實(shí)施( )檢查。
A ：全覆蓋
B ：針對(duì)性
C ：計(jì)劃性
29、下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)正確且現(xiàn)行有效的是()。
A ：GB7718-2011、GB2760-2015、GB2763-2013
B ：GB7718-2011、GB2760-2014、GB2763-2014
C ：GB7718-2011、GB2760-2011、GB28050-2012
D ：GB10344-2005、GB2762-2012、GB2763-2014
30、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上政府()應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
A ：衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
31、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得()后方可上崗工作。
A ：合格證
B ：健康證明
C ：從業(yè)資格
D ：培訓(xùn)證書(shū)
32、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊(cè)。
A ：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C ：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D ：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
33、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()規(guī)定。
A ：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)。
C ：國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D ：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
34、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷許可，并處()罰款。被許可人在()年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。
A ：1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下，5
B ：1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下，5B、2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下，3
C ：1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下，3
D ：5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下，5
35、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
A ：二
B ：四
C ：六
D ：八
36、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以()。
A ：當(dāng)眾銷毀
B ：要求召回
C ：不再追究
D ：責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)
37、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向()通報(bào)。
A ：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C ：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)
D ：國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
38、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向()提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。
A ：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
B ：國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)
C ：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)
D ：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
39、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A ：一
B ：二
C ：三
D ：四
40、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是()。
A ：進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)
B ：載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C ：只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要
D ：應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
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